Nová exotika na tanieri Okra BEAUTYPUNK

Okra je ďalšia energetická zelenina, ktorá je momentálne doslova na perách všetkých. Čím je však exotický struk taký výnimočný a ako ho spracujete? Vysvetlíme vám, prečo by mala okra skončiť na vašich tanieroch a čo všetko môžete vykúzliť v kuchyni s fazuľovým všeliek.

ČO JE OKRA?

Okra alebo Gambo, Gombo, Gumbo sú zelenina, ktorá rastie na rastline okra na brehu Nílu. Až tri metre vysoký ker patrí do čeľade slezovitých a v období kvitnutia rodí žlté lievikovité kvety. Dnes sa okra (tiež jednoducho nazývaná okra) pestuje v mnohých tropických oblastiach. Rovnako ako paradajky alebo papriky patrí k ovocnej zelenine. Patria sem všetky druhy zeleniny, pri ktorých je jedlé iba ovocie rastliny. Okra vizuálne pripomína kríženie papriky s feferónkami. Môže byť krémovo biela, zelená alebo červená, je silná ako prst, šesťuholníková a zobákovitá. Preto sa mu hovorí aj zelený roh alebo grécky roh. Okrashote je z vonkajšej strany mierne chlpatý, zatiaľ čo jeho mäkké mäso vnútri obklopuje malé biele semená. Tieto sa však dajú bez váhania zjesť.

nová

OKRAS A ICH POZITÍVNE ÚČINKY NA ZDRAVIE

V minulosti sa mliečna viskózna tekutina, ktorú okra uvoľňuje, keď sa varí, používala ako protizápalová masť v Afrike, zatiaľ čo listy okry rozdrvené na pastu sa v prípade bolesti nanášali na postihnuté miesto pokožky a mali ju vylepšiť. Okra pod má tiež pozitívny vplyv na celý tráviaci systém, je nízkokalorický a obsahuje dva základné minerály železo a vápnik, ako aj vitamín A, vitamín B1 a B2 a vitamín C.

tanieri

ČO POTREBUJETE ZVÁŽIŤ PRI NÁKUPE A PRÍPRAVE OKRASU?

Okrashoten je možné kúpiť v obchodoch čerstvé, sušené alebo konzervované. Na konzumáciu sú vhodné iba vtedy, keď nie sú zrelé, pretože sú inak drevité a vláknité. Keď si kúpite, tobolka by preto mala byť svieža a svieža. Chuťovo pripomína fazuľu, je mierne koláčový, koláčikový, pikantný a napriek tomu mierny. Dnes je veľmi populárny najmä v Indii a stredomorských oblastiach a chutí dobre k ryžovým jedlám. Príprava okrových toboliek je naozaj ľahká: podobne ako pri paprike, jednoducho odstráňte stopku a prípadne odstráňte všetky hnedé škvrny. Potom môžete zeleninu ďalej spracúvať, ako vám vyhovuje. Či už sólo ako príloha k mäsovým jedlám, na zeleninových praženiciach alebo na karí - tobolky sú naozaj veľmi rozmanité a sú vhodné najmä do šalátov.

Okra zostáva obzvlášť šťavnatá, ak ju uvaríte v pare, nakladáte alebo hlboko vyprážate v cestíčku. Ich mierne zemitá chuť sa hodí aj k omáčkam. Nakladaná okra je tiež výnimočný štartér. Ak však okru varíte s inou zeleninou, všimnite si, že vylučuje akýsi mliečny hlien. To však môže byť skvelým spojivom do polievok. Prípadne môžete okrashoty uvariť osobitne, krátko ich umyť a potom pridať do zvyšku zeleniny alebo ich pred prípravou niekoľko minút blanšírovať v horúcej vode s trochou octu. Potom môžete mliečnu vodu jednoducho prepasírovať. Sušené struky je potrebné namočiť na 24 hodín, aby sa mohli uvariť. Okra struky je možné skladovať vzduchotesne v chladničke dva až tri dni a možno ich zmraziť až šesť mesiacov.

tanieri

RECEPT SALÁT OKRAJ TOMATO

  • 150 g čerstvých okrových strukov, čerstvé
  • 3 paradajky
  • 1 malá cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 4 lyžice oleja (orechový olej)
  • 1 1/2 lyžice octu, jemný
  • 1 striekanie citrónovej šťavy
  • 1/2 lyžičky cukru
  • 1 čajová lyžička koriandra, sušená a zomletá
  • soľ a korenie
  • Ocot (na varenie)

príprava

  • Z okrových toboliek odstráňte konce, tobolky nakrájajte na kúsky a povarte ich v octovej vode asi desať minút. Opláchnite studenou vodou a nechajte vychladnúť.
  • Paradajky nakrájajte na kúsky, ošúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. Vložte všetko do misy.
  • Marinádu zmiešame z oleja, octu, citrónovej šťavy, cukru, cibule, cesnaku, koriandra, soli a korenia a zalejeme šalátom.
  • Dobre premiešajte a nechajte strúhať aspoň hodinu.
  • Pred podávaním podľa chuti ešte okoreňte.

MÁTE AJ ZÁUJEM

Chceli by ste držať diétu, ale neviete, ktorá z nich: Zavádzame nové výživové metódy pri chudnutí. Aby vaše jedlo prospelo aj vášmu typu pokožky, mali by ste vedieť, ktoré potraviny sú vhodné pre suchú, citlivú a mastnú pokožku. Každý, kto pije veľa vody, sa môže čoskoro tešiť na menej kilogramov. Mimochodom, Fat Flush je nový nápoj, ktorý má podporiť spaľovanie tukov. Predstavujeme figúrkové tajomstvo Beyoncé.