Nová móda jedla
Nová strava si na Západe získava čoraz viac stúpencov: peganizmus. Je to kombinácia stravy starých ľudí z obdobia paleolitu a vegetariánskej stravy. Spoločne by tieto dva postupy boli tajomstvom dosiahnutia rovnováhy.
Čo to znamená Paleolitická strava? Je inšpirovaná stravovacími návykmi ľudí z doby paleolitu, ktorí jedli nízkotučné mäso (hovädzie a hydinové), ryby, orechy, semená a nepoznali ani mliečne výrobky, ani cukor, ani obilniny, píše. digi24.ro.
A vegánska strava zahŕňa vylúčenie akýchkoľvek živočíšnych produktov.
Peganov režim bol vynájdený Američanom Mark Hyman, rodinný lekár, medzinárodný lektor a úspešný autor najmenej desiatich najpredávanejších kníh. režim zea -vegan je „najpriaznivejšou stravou pre naše zdravie a zdravie planéty,“ hovorí Hyman. Tvrdí, že tento režim je trvalo udržateľný z hľadiska životného prostredia a rešpektuje život zvierat.
Čo môžete jesť?
Teoreticky sa tieto dve diéty zdajú nezlučiteľné. Jeden vás vyzýva, aby ste jedli ako jaskynný človek - veľa živočíšnych bielkovín, a druhý zakazuje všetko, čo pochádza zo zvierat. Nakoniec je najlepšou kombináciou dvojka - dostali by ste zdravú a vyváženú stravu. V praxi bolo vynájdené slovo, ktoré pripomína skôr marketingové cvičenie ako potravinovú revolúciu. Ale pri bližšom skúmaní sa zdá, že to, čo „peganizmus“ odporúča, má zmysel.
Privilegované potraviny: ovocie a zelenina. 75 percent paleo-vegánskej stravy vychádza z konzumácie ovocie a zelenina, najmä tie s nižším glykemickým indexom, ako napríklad marhule, jahody, broskyne, repa, mrkva, hrozno.
Chudé hovädzie mäso, organické, ideálne pochádzajúce zo zvierat kŕmených trávou, je povolené v malom množstve. Pretože ovocie a zelenina sú hviezdami peganského režimu, mäso nie je ústredným prvkom jedla, ale iba „sprievodným“ jedlom.
Orechy a semiačka. Pre získanie „dobrých“ bielkovín a tukov podporuje peganský režim konzumáciu veľkého množstva orechov a semien (ľan, konope, sezam, tekvica). Tiež pre „dobré“ tuky je dovolené jesť mastné ryby (sardinky, divoký losos), olivový olej, avokádo, kokosové orechy.
Celé zrniečka, s nízkym glykemickým indexom, bez lepku, v malom množstve. Je to hlavne o divá ryža a quinoa, odporúčané v maximálnom množstve 125 gramov denne, je to preto, že obilniny všeobecne zvyšujú hladinu cukru v krvi.
Strukoviny s mierou. Uvádzané sú strukoviny ako šošovica alebo hrášok, ale v odmeraných množstvách, tj 250 gramov denne.
Jedlu, ktorému sa treba vyhnúť
sója. Podľa princípov pegánovej stravy sója narúša hormonálnu aktivitu, okrem toho, že často obchodujeme s geneticky modifikovanou sójou.
Mliečne výrobky. Režim však povoľuje ekologické výrobky z kozieho alebo ovčieho mlieka, ale len ako príležitostné „pochúťky“. V opačnom prípade by ste sa mali úplne vyhnúť mliečnym výrobkom a najmä spracovaným výrobkom.
lepok. Ak nie ste citliví na lepok, strava umožňuje príležitostnú konzumáciu v malom množstve.
Cukor a spracované potraviny ako sušienky, koláče, nealkoholické nápoje a konzervované jedlá by sa mali považovať iba za príležitostné malé potešenie.
Čo hovoria špecialisti?
Potenciálne výhody pripísané Peganovmu režimu sú dostatočné a zrejmé. Podľa Dr. Humana vám táto strava môže pomôcť schudnúť, znížiť hladinu cholesterolu, znížiť riziko cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb.
Diéty sú frustrujúce, ak sú príliš obmedzujúce. Tvrdí to veľa odborníkov na výživu. A riziko je spadnúť do prebytku. Robia sa pravidlá ich porušovania, však? Musíme sa preto naučiť správne stravovacie návyky, jesť všetko, ale vyvážene a v primeranom množstve. Na druhej strane pripúšťame, že jedlo je často spôsob, ako zvládnuť svoje emócie. V ťažkých časoch veľa ľudí jesť viac, nie je sýtych a cíti potrebu niečo zahryznúť.
Je pravda, že nesmieme prepadnúť diktatúre takzvaných zázračných diét. Preto sa zdá, že peganský režim zohľadňuje tieto skutočnosti a je dosť vyvážený. Nemalo by sa to však vnímať iba ako diéta, ktorú je možné udržiavať obmedzenú dobu a ktorá rýchlo prinesie očakávané účinky. Je to skôr spôsob života, životný štýl, ktorého zdravým zásadám sa treba dlhodobo venovať.