Nová štúdia hovorí, že zvieracie mäso z regálov mizne
Miliardové IPO akcie „Beyond Meat“ bol iba začiatok. Podľa štúdie medzinárodnej poradenskej spoločnosti pre riadenie A.T. Kearney, až 60 percent mäsových výrobkov už do roku 2040 nebude pochádzať zo zvierat. Pre agropotravinársky priemysel znamená tento vývoj obrovské zmeny v jeho výrobných podmienkach. Pestované mäso bez utrpenia zvierat nie je iba svetlým bodom pre aktivistov za práva zvierat. Pretože počet ľudí vzrastie z (dnes) 7,6 na 10 miliárd (2050), kultivované mäso ponúka príležitosť dlhodobo a udržateľne zabezpečiť stravu pre svetovú populáciu.
Nič menšie ako „koniec výroby mäsa, ako ho poznáme“, predpovedá Dr. Carsten Gerhardt, partner a odborník na poľnohospodárstvo v medzinárodnej poradenskej spoločnosti A.T. Kearney, v novej štúdii o falošnom mäse. „Už v roku 2040 bude iba 40 percent konzumovaných mäsových výrobkov pochádzať zo zvierat. To tiež znamená zmenšenie továrenského poľnohospodárstva so všetkými jeho problémami, “hovorí Gerhardt v novej štúdii s názvom„ Ako bude pestované mäso a alternatívy mäsa narúšať poľnohospodársky a potravinársky priemysel? “. Aj keď autori predpokladajú, že globálny trh s mäsom bude naďalej rásť, nové mäsové alternatívy a kultivované mäso čoraz viac vytláčajú bežné mäso.
Alternatívy vegánskeho mäsa a kultivované mäso v mnohých ohľadoch pôsobia pozitívnymi vlastnosťami a mohli by tiež významne prispieť k ochrane podnebia a zdrojov. Miera premeny rastlinných kalórií na mäsové kalórie je zhruba štyrikrát lepšia ako v prípade tradičného mäsa, pretože ich výroba je oveľa cielenejšia na mäso z konečného produktu a je spojená s menšími stratami energie. Napríklad výroba 1 kg mäsa si vyžaduje okolo 7 kg obilia. Pestované mäso by tak mohlo významne zmenšiť problémy s pôdou a hnojením a zastarať používanie antibiotík a iných látok na chov a ochranu zvierat.
Umelé mäso je nevyhnutné pre výživu svetovej populácie
V súčasnosti sa odhaduje, že je to 1,4 miliardy kusov hovädzieho dobytka, 1 miliardy ošípaných, 20 miliárd hydiny a 1,9 miliárd oviec, jahniat a kôz. Rastlinná výroba určená priamo na ľudskú spotrebu predstavuje iba 37 percent. Inými slovami, väčšinu plodín kŕmime zvieratami, aby sme vyrobili mäso, ktoré bude nakoniec spotrebované ľuďmi. Nezahŕňa to divinu, ryby a morské plody. Keďže prognózy predpokladajú, že svetová populácia vzrastie zo 7,6 miliárd ľudí dnes na zhruba 10 miliárd v roku 2050, nebude existovať nijaká cesta okolo umelého mäsa a jeho alternatív.
Trh s mäsom rastie na 1 800 miliárd dolárov
Gerhardt tiež vidí veľké ekonomické príležitosti a radikálnu zmenu v potravinárskom priemysle kvôli úplne novým obchodným modelom a dodávateľským reťazcom. Podľa jeho názoru je súčasný vstup na trh „Beyond Meat“ a súvisiaci mediálny humbuk iba začiatkom. Celosvetový trh s mäsom, ktorý ročne predstavuje približne 1 000 miliárd dolárov, do roku 2040 vzrastie na zhruba 1 800 miliárd dolárov. Nie je preto prekvapením, že mnoho investorov masívne investuje do nových prístupov. Do roku 2018 prúdilo do start-upov zhruba 950 miliónov amerických dolárov. Z toho iba 50 miliónov dolárov išlo na relatívne novú myšlienku výroby mäsa prostredníctvom bunkovej reprodukcie a štruktúrovania bez zabitia zvieraťa.
Cena a chuť sa rovná od roku 2030