Nová štúdia tvrdí, že mozzarella je karcinogénna

Prehliadač nemôže prehrať toto video.

Žiadny fanúšik mozzarelly by nechcel túto správu počuť ani pripustiť: prísada obsiahnutá v mozzarelle a mnohých ďalších veciach (nielen v potravinách) údajne spôsobuje rakovinu. Ale skôr ako prepadnete panike, tu je presná situácia.

Všetko okolo je okolo oxidu titaničitého, ktorý sa predtým považoval za bezpečný. Aditíva sa v priemysle používa hlavne ako bielidlo: papier, mozzarella, majonéza, tablety a zubné pasty sa takto zosvetľujú. Na balení to spoznáte podľa štítku „E171“.

Nová štúdia teraz bije na poplach: Vedci z lekárskej fakulty University of Sydney skúmali účinky oxidu titaničitého na myši. Zistili, že látka mala negatívny vplyv na črevnú flóru. Baktérie v čreve sa zlepia a vytvoria takzvaný biofilm, ktorý môže viesť k zápalu a v najhoršom prípade k rakovine.

Vedci preto majú podozrenie, že oxid titaničitý môže mať rovnako škodlivý účinok na zdravie čriev človeka, čo však zatiaľ nebolo dokázané. Lekári napriek tomu dúfajú, že v dôsledku ich štúdie bude používanie oxidu titaničitého regulované prísnejšie.

Francúzsko reaguje, Nemecko zatiaľ nie

Na výsledky štúdie už reagovalo Francúzsko: Od 1. januára 2020 sa tam už látka E171 nemôže používať ako doplnková látka. V Nemecku sa však neplánuje žiadny všeobecný zákaz. Doteraz sa používal iba v biopotravinách.

Súčasný stav poznania je preto: Oxid titaničitý má negatívny vplyv na črevnú flóru myší. To nemusí znamenať, že je to rovnaké aj u ľudí. Ak stále chcete byť na bezpečnej strane a nechcete čakať na zákaz, mali by ste si teraz dávať pozor na obal pre E171 a vyhnúť sa tejto prísade.

---