Nová štúdia WWF Veľké stravovanie
Štúdia WWF o výžive a spotrebe zdrojov: v roku 2050 bude k dispozícii iba 1166 m² ornej pôdy na osobu./Nová potravinová pyramída: možná zdravá výživa na hranici planéty.
V súčasnosti Nemec za rok zaberie pre svoju stravu priemerne 1562 m² ornej pôdy. Veľká časť z nich je v zahraničí a používa sa hlavne na pestovanie sóje. Podľa novej štúdie WWF „The Big Eating“ sa však orná pôda dostupná na osobu na celom svete do roku 2050 zníži na 1166 m² na osobu a rok. Varovanie zároveň hovorí, že naša strava podporuje zmenu podnebia a zhoršovanie životného prostredia. Viac ako 30 percent dovážaných potravín a krmív súvisí s ničením lesov - napríklad v Južnej Amerike - a zásoby niekdajších typických druhov, ako je strakoš obyčajný, v Nemecku miznú. Vysoká spotreba mäsa podľa WWF funguje aj ako „urýchľovač požiaru“ pre globálne zmeny podnebia.
„Chystáme sa zjesť našu planétu prázdnu,“ varuje Tanja Dräger de Teran, poradkyňa WWF pre trvalo udržateľné využívanie pôdy, ochranu podnebia a výživu. Po konzultácii s odborníkmi na výživu WWF vypracovala budúci scenár do roku 2050 s potravinovou pyramídou, ktorá prinesie rozmanitú stravu v súlade s ekologickými limitmi Zeme. „Naša strava by mala byť zdravá, šetrná k životnému prostrediu a podnebiu. Zároveň musí byť každý sýty a stravovanie by malo byť tiež zábavné. To, čo spočiatku znie ako rozpor, v skutočnosti ide ruka v ruke, “vysvetľuje Dräger de Teran.
Predovšetkým by sa mala kriticky hodnotiť enormná spotreba živočíšnych potravín, ako sú mäso, mlieko a vajcia, a to z ekologického aj zdravotného hľadiska. Pokiaľ ide o emisie súvisiace so stravou a požadovanú ornú pôdu, podiel potravy pre zvieratá sa pohybuje okolo 70 percent. Podľa WWF je kritickým faktorom dostupnosti potravín cenná orná pôda. Najmä intenzívne poľnohospodárstvo tento problém zhoršuje vylúhovaním úrodnej ornice a dlhodobým ničením ornej pôdy.
Podľa potravinovej pyramídy WWF by sa momentálne už nezdravá vysoká spotreba mäsa mala znížiť na polovicu na 350 gramov týždenne. Na kompenzáciu tohto problému sa WWF zasadzuje za oveľa rozmanitejšie menu. Nová potravinová pyramída obsahuje viac obilných výrobkov, orechov a zeleniny. Pridávajú sa nové strukoviny ako vlčí bôb alebo šošovica, ktoré sa v súčasnosti v priemerných stravovacích návykoch vyskytujú zriedka.
Spotreba mäsa odporúčaná WWF je na dolnej hranici odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Z hľadiska výživy by to bolo bezproblémové, ak by sa zo strukovín a zŕn bralo dostatok minerálov ako železo a zinok. S obsahom sodíka alebo cholesterolu možno dokonca očakávať pozitívne účinky na zdravie. To isté platí pre prísun vlákniny, vitamínu E a vitamínu B9.
SÚVISLOSTI
Súvahy klasických jedál: Hamburger s hranolkami vyžaduje 3,56 m² poľnohospodárskej plochy a približne 2,48 kg emisií CO2. Pečené bravčové mäso s červenou kapustou a knedľou stojí dokonca 3,08 m² a 1,73 kg. Pri iba 0,45 m² a 0,63 kg je naopak zostatok špagiet s paradajkovou omáčkou oveľa nižší. Aj červená šošovicová kari vystačí s 0,33 m² povrchu a 0,75 kg emisií CO2.
Pozemkové požiadavky poľnohospodárstva
Asi 17 miliónov hektárov celkovej plochy Nemecka sa využíva na poľnohospodárstvo. Na uspokojenie dopytu po poľnohospodárskych výrobkoch si Spolková republika nárokuje ďalších 5,5 milióna hektárov v iných krajinách. Asi polovica z nich je „obsadená“ v Južnej Amerike (najmä v Brazílii), odtiaľ sa dováža krmivo na výrobu živočíšnych potravín. So svetovou populáciou odhadovanou na 9,6 miliárd ľudí sa dostupná orná pôda do roku 2050 zníži na iba 1166 m² na obyvateľa za rok.
Emisie CO2 z našej stravy
Celkovo dosahujú emisie skleníkových plynov z nemeckých dodávok potravín takmer 161 miliónov ton ekvivalentov CO2 ročne. To zodpovedá viac ako 17 percentám celkových emisií Nemecka.
# WWW kampaň WWF
Mnoho ľudí vie, že ich život má niekedy škodlivé účinky na životné prostredie a škodia si sami. Vedia, že by mali menej jazdiť, jesť menej mäsa, viac cvičiť a jesť zdravšie jedlá. Niekedy chýba iba implementácia. Cieľom spotrebiteľskej kampane WWF #iamnature je presvedčiť ľudí, aby prehodnotili a zmenili smerovanie vo svojom každodennom živote bez toho, aby zdvihli notoricky známy morálny ukazovák. Srdcom kampane je interaktívna webová stránka www.iamnature.de, ktorá používateľovi poskytuje individuálne prispôsobené tipy a návrhy prispôsobené jeho zvykom a preferenciám. Cieľom je pomôcť prekonať prvú, často iba zdanlivú prekážku.
Fotografie môžu byť použité iba v súvislosti s touto tlačovou správou a s odkazom na obsah WWF. Zverejnením automaticky súhlasíte s našimi podmienkami používania.