Nové vydanie normy pre bezpečnosť potravín; ASRO

  • Internetový obchod
  • Štandardizácia
    • Národný normalizačný program
    • Technické výbory
    • Rada pre normalizáciu
    • Verejný dopyt
    • Metodika
    • Účasť na normalizácii
  • Produkty a služby
    • štandard
      • Národ
      • Zahraničné
    • InfoStandard
    • Publikácie
      • Časopis pre normalizáciu
      • Bulletin o štandardizácii
      • Vydavateľstvo pre normalizáciu
      • informačný bulletin
    • kurzov
    • konzultant
    • TLAČ
    • Tarify v normalizačnej činnosti
    • Zonálne informačné centrá
    • Značka zhody
  • Zapojenie
    • Účasť na štandardizácii
      • Staňte sa členom ASRO
      • Členské výhody
      • Staňte sa členom CT
      • Účasť na európskej a medzinárodnej úrovni
    • projekt
      • Európskych projektov
    • Štandardizačné vzdelávanie
    • spotrebiteľ
    • Normalizácia a sociálne zainteresované strany
  • Transparentnosť
    • Informačné miesto WTO
    • Mandáty Európskej komisie
    • Harmonizované normy
    • Európskych smerníc
    • Oznámenia CENELEC CEN
    • Bulletin o štandardizácii
  • Autorské práva
  • IMM PORTÁL

Nové vydanie normy pre bezpečnosť potravín

bezpečnosť

Udržiavanie bezpečnosti potravín od času výroby do času spotreby zabezpečením hygienických postupov a vysledovateľnosti na každom kroku dodávateľského reťazca sú základnými úlohami všetkých prevádzkovateľov potravinárskych podnikov.

Norma ISO 22000: 2018 prijatá ako rumunská norma SR EN ISO 22000: 2019, Systémy riadenia bezpečnosti potravín. Požiadavky na každú organizáciu v potravinovom reťazci, stanovuje požiadavky na systém riadenia bezpečnosti potravín.

Táto norma definuje kroky, ktoré musí organizácia podniknúť, aby preukázala svoju schopnosť kontrolovať riziká spojené s bezpečnosťou potravín a zaistiť ich bezpečnú konzumáciu.

SR EN ISO 22000 umožňuje organizáciám implementovať systém riadenia bezpečnosti potravín, ktorý im pomáha zlepšovať ich celkovú výkonnosť v oblasti bezpečnosti potravín.

Používanie tohto štandardu môže priniesť výhody, ako napríklad:

  • Schopnosť poskytnúť ďalší článok v potravinovom reťazci s produktmi a službami, ktoré sú bezpečné a spĺňajú regulačné požiadavky; to vedie k zvýšeniu dôvery v zákazníkov a iných zainteresovaných strán a k zníženiu strát z dôvodu bezpečnosti potravín;
  • Zlepšenie riadenia rizík bezpečnosti potravín, ktoré sa môžu vyskytnúť v potravinových procesoch;
  • Zabezpečiť primeranú kontrolu vo všetkých fázach potravinového dodávateľského reťazca, aby sa zabránilo zavedeniu nebezpečenstiev pre bezpečnosť potravín;
  • Efektívna komunikácia so zákazníkmi a inými zainteresovanými stranami v celom potravinovom reťazci.

Norma platí pre každú organizáciu v potravinovom reťazci: od výrobcov krmív a prvovýrobcov, po výrobcov potravín, spracovateľov, operátorov prepravy a skladovania, od maloobchodných predajní po reštaurácie alebo pouličné kiosky. Vylúčené nie sú ani organizácie pre výživu zvierat, zberače divokej zveri, poľovníci, rybári, poľnohospodári, producenti prísad a organizácie poskytujúce stravovacie služby, stravovacie služby, čistenie a dezinfekciu, prepravu, skladovanie a distribúciu., dodávatelia zariadení, čistiacich a dezinfekčných prostriedkov, obalových materiálov a iných materiálov, ktoré prichádzajú do styku s potravinami.

Norma obsahuje koncepciu procesného prístupu (s cyklom PDCA), ktorý umožňuje organizácii plánovať jej procesy a interakcie, zabezpečovať, aby jej procesy boli správne riadené a alokované adekvátne zdroje a aby boli identifikované príležitosti a zlepšenia, podľa ktorých sa má konať. V dôsledku toho.

Nový koncept myslenia založeného na riziku tiež umožňuje organizácii určiť faktory, ktoré by mohli spôsobiť odchýlku procesov a systému riadenia bezpečnosti potravín od plánovaných výsledkov, a implementovať kontroly na zabránenie alebo minimalizáciu negatívnych účinkov.

Tento dokument je navyše založený na princípoch, ktoré sú spoločné pre normy ISO pre systémy riadenia, a to: orientácia na zákazníka, vedenie, zapojenie zamestnancov, procesný prístup, zlepšovanie, rozhodovanie založené na dôkazoch, riadenie vzťahov.

Norma zahŕňa osobitné požiadavky na systém riadenia bezpečnosti potravín (SMSA), ktorý umožňuje akejkoľvek organizácii, ktorá je priamo alebo nepriamo zapojená do potravinového reťazca:

  1. plánovať, implementovať, prevádzkovať, udržiavať a aktualizovať SMSA, ktorá poskytuje bezpečné produkty a služby v súlade s ich zamýšľaným použitím;
  2. preukázať zhodu s platnými právnymi a regulačnými požiadavkami týkajúcimi sa bezpečnosti potravín,
  3. posudzovať a odhadovať vzájomne dohodnuté požiadavky na bezpečnosť potravín so zákazníkmi a preukazovať ich súlad;
  4. efektívne komunikovať príslušné otázky bezpečnosti potravín s príslušnými zúčastnenými stranami potravinového reťazca;
  5. zabezpečiť, aby organizácia dodržiavala deklarovanú politiku bezpečnosti potravín;
  6. preukázať súlad príslušných zainteresovaných strán;
  7. vykonávať certifikáciu alebo registráciu svojich vlastných SMSA externou organizáciou alebo vykonávať sebahodnotenie alebo vlastné vyhlásenie o súlade s týmto dokumentom.

Všetky požiadavky tohto dokumentu sú všeobecné a majú sa vzťahovať na všetky organizácie v potravinovom reťazci bez ohľadu na veľkosť a zložitosť.