Novinky a tipy - Nádorové centrum Mníchov
Apotheken Umschau: Ako môžem pribrať po vážnej chorobe - rozhovor s profesorom Nüsslerom
Zdroj: Wort & Bild Verlag/Apotheken Umschau 10B/2020
S cieľom získať odpovede na čitateľskú otázku „Ako môžem pribrať po vážnej chorobe“, sa lekáreň obrátila na profesora Nüsslera z Mníchovského nádorového centra. Ako odborník na túto tému bol k dispozícii na zodpovedanie otázok a najskôr vysvetlil, kedy došlo k podvýžive. Dal tiež praktické tipy, ktoré môžu pomôcť podporiť priberanie na váhe. Jednou z stratégií je napríklad konzumácia vysokokalorických nápojov, ako je sladové pivo alebo sladený čaj. Okrem užitočných procesov v každodennom živote, ako je napríklad výdatné stravovanie v čase, keď je najväčšia chuť do jedla, sa v článku spomínajú aj body, ktoré sťažujú priberanie na váhe. Patrí sem napríklad veľa pitia pri jedle. Preto sa článok stal veľmi každodennou pomocou pre pacientov, ktorí nechcú zhodiť pár kíl ako mnoho iných, ale chcú konkrétne pribrať.
Celý článok si prečítajte tu
Novinky o ketogénnej strave
Tento odborný článok o ketogénnej strave sa objavil v septembrovom vydaní fóra - oficiálneho časopisu Nemeckej onkologickej spoločnosti. Pani Kerschbaum z Poradne pre výživu v Mníchovskom nádorovom centre a jej spoluautori vysvetľujú ketogénnu diétu, jej vykonávanie a vedľajšie účinky, ako aj aktuálnu situáciu v oblasti údajov. na. Podrobná tabuľka s tipmi na komunikáciu zameranú na pacienta by mala lekárom uľahčiť rozhovor s pacientmi o ketogénnej diéte. V ďalšej tabuľke v texte sú ďalšie užitočné odkazy na opodstatnené ďalšie informácie o téme. https://www.krebsgesellschaft.de/deutsche-krebsgesellschaft-wtrl/deutsche-krebsgesellschaft/forum-aktuell.html
Regionálne, sezónne výsledky: SoLaWi Auer Garden a Garten Onkel Anton
Regionálne a sezónne sú dve kľúčové slová, s ktorými sa môžete pri nakupovaní zeleniny stretnúť. Dáte teda prednosť miestnemu sezónnemu tovaru. Okrem toho má táto zelenina v mnohých ohľadoch výhody, ako zdôrazňuje Nemecké združenie spotrebiteľov: „Okrem sviežosti a väčšej príchute obsahuje miestne sezónne ovocie a zelenina zvyčajne menej zvyškov pesticídov ako dovážaný tovar. Krátke prepravné trasy regionálneho sezónneho tovaru šetria energiu a skleníkové plyny, a tým chránia klímu. “(1).
Minulý piatok sme pre vás navštívili dva zaujímavé projekty v širšej oblasti Mníchova na tému „Regionálne sezónne“:
Dokonca Moosburger Zeitung informoval o našej návšteve projektu „Mestské záhradníctvo“ Onkel Anton. Viac informácií a chutné recepty na sezónnu zeleninu nájdete na našom blogu.
Príjemné a zdravé varenie s divinou - tak to funguje aj v zime
Aj keď by sme mali jesť iba obmedzené množstvo červeného mäsa, mäso z diviny je vítané: „Zdravšie mäso neexistuje,“ hovorí Volkmar Nüssler. Mníchovský špecialista na rakovinu uvaril zdravé jedlo s kulinárskym expertom Ottom Geiselom pri príležitosti Svetového dňa rakoviny. Sľubujem, že pôžitok nebude zanedbaný.
Publikované nové pokyny pre výživovú terapiu na klinikách a v praxi (LEKuP)
Stále viac ľudí v Nemecku trpí chorobami spojenými so stravou, ako je obezita alebo diabetes mellitus typu 2. Diéta, presnejšie povedané, výživový stav ovplyvňuje aj prognózu onkologických pacientov. Nutričná lekárska starostlivosť je čoraz dôležitejšia.
Z tohto dôvodu sa teraz uskutočnila zásadná revízia racionalizačného systému, ktorý predtým používal pri liečbe výživou od roku 2004 7 nemeckých odborných spoločností: Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE), Nemecká akadémia pre výživovú medicínu e. V. (DAEM), Nemecká spoločnosť pre výživovú medicínu e. V. (DGEM), Spolková asociácia nemeckej výživovej medicíny e. V. (BDEM), German Obesity Society (DAG), Association of Dieters - Deutscher Bundesverband e. V. (VDD) a BerufsVerband Oecotrophologie e. V. (VDOE).
Autori si spoločne stanovili cieľ spísať na základe dôkazov podložených smerníc aktuálne pokyny pre praktickú výživovú terapiu na klinikách a v praxi (LEKuP). „Výživa zohráva dôležitú úlohu nielen v prevencii chorôb, ale aj v terapii,“ hovorí súkromný lektor Dr. med. Frank Jochum, prezident DGEM a hlavný lekár Kliniky pre detskú a dorastovú medicínu v nemocnici Evangelical Forest Hospital Spandau. „Vedecké štúdie ukazujú, že cielený výživový zásah v každodennej lekárskej praxi je pre mnohé choroby rovnako dôležitý ako predpisovanie liekov špecifických pre dané ochorenie.“
„LEKuP uvádza konkrétne odporúčané opatrenia pre určité klinické obrazy, napríklad choroby obličiek, zápalové reumatické diagnózy alebo onkologické ochorenia,“ hovorí profesor Dr. med. Gerd Bönner, predseda DAEM.
Odporúčania v LEKuP sú zamerané na všetky osoby zodpovedné za výživovú terapiu a stravovanie pacientov, najmä odborníci na výživu, lekári, nosiči a manažéri v nemocniciach a opatrovateľských ústavoch, osoby zodpovedné za kuchyne, služby, terapiu a starostlivosť. Toto usmernenie má tiež poskytnúť orientáciu poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.
Sprievodcu nájdete tu (sprievodca by mal byť čoskoro voľne k dispozícii, v súčasnosti by tento odkaz mohol spôsobiť problémy).
Upravené podľa DGE, tlačová správa: Presse, DGE aktuell 24/2019 z 13. decembra 2019
V mene zdravia a dobrého vkusu
Nedávno prof. Dr. med. Volkmar Nüssler, riadiaci koordinátor Mníchovského nádorového centra, že môže nielen prednášať veľké reči, ale aj švihat vareškou. V rozhovore pre Münchener Merkur pri príležitosti Svetového dňa boja proti rakovine 4. februára dokázal, že zdravé a vyvážené varenie nie je žiadna raketová veda a čo by ste si mali uvedomiť. "Je dobre známe, že rakovina je geneticky podmienená iba na maximálne desať percent," uviedla Nüsslerová v rozhovore. To znamená, že každý z nás môže urobiť veľa pre zníženie svojho individuálneho rizika rakoviny. A s lahodnými receptami, ktoré sa varili v priebehu rozhovoru, sa stáva potešením aj prevencia rakoviny.
Kulinárstvo a pôžitok v súlade s vedou
Ktoré miesto by bolo lepšie ako idylické vidiecke južné Tirolsko, keď by sa dalo diskutovať o kompatibilite kulinárskeho umenia a zdravia so špičkovými kuchármi? Profesor Volkmar Nüssler prijal výzvu a hovoril s hviezdnymi kuchármi Annou Matscherovou a Herbertom Hintnerom o zodpovednosti špičkovej gastronómie, pokiaľ ide o čisté jedlo, zdravú prípravu a čas na pôžitok. Výsledná fotografia asi najlepšie ukazuje, ako harmonicky sa dá kombinovať medicína a kultúra jedla.
Kampaň TZM „Hviezdni kuchári proti rakovine hrubého čreva“: Martin Fauster sa inšpiruje v Mníchove na ulici
Tím z Mníchovského nádorového centra bol opäť na ceste senzibilizácie mladých ľudí na prevenciu rakoviny a pomohol im začleniť ju do svojho každodenného jedálnička. Kampaň „Hviezdni kuchári proti rakovine (hrubého čreva)“ sa konala 16. apríla 2018 v priestoroch Stadtsparkasse Mníchov. Kulinárske a umelecké smerovanie mal tentokrát na starosti Martin Fauster z mníchovského „Königshof“. Spolu s hviezdnym šéfkuchárom pripravil personál s veľkou horlivosťou „Karfiol Quinoa“, „Plnené bio kuracie prsia s rizotom Trevisiano“ a „Pena do hrnca s krvnými pomarančmi a cereáliami“. Video z tejto kampane nájdete tu. Recepty a ďalšie informácie nájdete na našom blogu.
Príspevok BR „Schmidt Max a zimná zelenina“
Chutí dobre, je lacný, a napriek tomu ho takmer nikto nevie. Za ružičkovou kapustou a jahňacím šalátom je celý svet. Schmidt Max to zistil: Na bizarnom poli hneď vedľa ekologickej farmy Mogli Billesbergera v Moosinningu hľadal zimnú zeleninu. Sprevádzal ho Otto Geisel, jeden z veľkých odborníkov na dobré jedlo v tejto krajine a spoluzakladateľ združenia „Food & Health eV“. Rukojemník považuje zimnú zeleninu za „poslednú baštu pôvodnej chuti“, pretože pre nedostatok dopytu stále existuje nebol objavený a falšovaný v potravinárskom priemysle. Varí spolu so Schmidtom Maxom ponuku čakankových rastlín a epsomských šalátov, o ktorých človek nikdy nepočul, hoci sú v nemeckých poliach.
Na prehliadke tiež: profesor Dr. Volkmar Nüssler z Mníchovského nádorového centra (kniha: „Silný proti rakovine“) a tiež spoluzakladateľ vyššie uvedenej asociácie, miluje dobré a zdravé jedlo a vysvetľuje, prečo je pre nás tak dobrý repík, pstruhový prsteň, puntarella a čerešňa.
Príspevok BR Abendschau s prezentáciou knihy: Zníženie rizika rakoviny správnou výživou
Vo štvrtok 28. septembra 2017 bol profesorom Nüsslerom pozvaný BR Fernsehen, aby vo večernej šou predstavil naživo novú knihu z Mníchovského nádorového centra „Silný proti rakovine“. Záver moderátora: „Silný proti rakovine“ v podstate znamená „silný pre zdravie“. Kniha preto poskytuje teoretickú a praktickú pomoc o tom, ako posilniť telo v boji proti chorobe.
Kampaň „Hviezdni kuchári proti rakovine (hrubého čreva)“ ide do druhého kola - informuje bavorský rozhlas
14. septembra 2017 bol opäť čas ísť do hrncov na varenie - kampaň „Hviezdni kuchári proti rakovine (hrubého čreva)“ prešla do druhého kola. Tentokrát sa dejiskom kulinárskeho podujatia stal Wichtel Akademie Mníchov. S výraznou podporou patróna bavorského kniežaťa Luitpolda a hviezdnej šéfkuchárky Anny Matscherovej pripravovali mladí zamestnanci Wichtel Akademie sezónne a regionálne jedlá na vynikajúce jedlá. Naživo tam bol Bayerischer Rundfunk, ktorý o tom informoval vo večernej šou. Prečítajte si viac o úspešnom dni akcie tu.
Hviezdni kuchári ako veľvyslanci zdravej výživy - úvodné podujatie kampane TZM „Hviezdni kuchári proti rakovine (hrubého čreva)“ v Heilbronne
24. júla 2017 bola v kuchyni Bádensko-Württemberskej družstevnej štátnej univerzity v Heilbronne veľmi rušno. Asi 25 študentov kurzu Business Administration - Food Management nakrájalo cibuľu a cviklu, vykostené kostičky alebo zmiešanú domácu majonézu. Centrom zhonu bola juhotirolská hviezdna kuchárka Anna Matscher. Svojím príjemným, pokojným spôsobom koordinovala chaos a usmerňovala príslušné pracovné kroky študentov. Pozadie tejto udalosti ...