Nudlový puding so sladkým syrom; Jedľa mliečna
Nudlový puding so sladkým syrom alebo „Vargabeles“, ako je známy v Transylvánii, je klasický recept, ktorý sa dedí po starých rodičoch. Je to jeden z receptov, ktorý si našiel miesto v našej kuchárskej knihe od samého začiatku. Je to dezert, ktorý sa dá jesť horúci, spolu s guľkou vanilky alebo studenej zmrzliny. práškové s cukrom. Každopádne sa bude určite páčiť všetkým!
- 400 g rezancov necháme s 8 vajcami
- 800 g tučného kravského syra Jedľa
- 200 g hrozienok
- 1 ampulka rumovej esencie
- 400 ml vody
- 5 veľkých vajec
- 150 g cukru
- 150 g práškového cukru
- 2 lyžice citrónovej kôry
- 1 ks vanilkové struky
- 1 štipku soľného prášku
Najskôr dáme hrozienka na rehydratáciu do 400 ml horúcej vody a rumu. Vajcia oddelíme. Žĺtky potrieme 150g práškového cukru a vanilkou, 10 minút mixérom pri vysokých otáčkach, kým zdvojnásobí svoj objem a vznikne krém krémovej konzistencie masti. Pridajte tvaroh, hrozienka, citrónovú kôru a premiešajte.
400 g široké rezance uvaríme 6 minút v 4 litroch vriacej vody podľa pokynov na obale. Rezance dobre scedíme a pridáme ich k tvarohovej zmesi. Homogenizovaný. a pridáme rozšľahaný sneh z bielkov so 150g kryštálového cukru a štipkou soli. Pena z vaječného bielka sa pridáva postupne a zapracováva sa drevenou špachtľou alebo lyžičkou, pomaly, skladacími pohybmi.
Nalejte kompozíciu do formy na pečenie vymastenej maslom alebo nepriľnavým sprejom. . Vyrovnajte pomocou špachtle. Nudlový puding so sladkým syrom pečte 30-35 minút pri 180 ° C alebo kým nie je pekne hnedý a nemá chrumkavú kôrku.