Nutkavé zdravé stravovanie môže spôsobiť, že budete chorí - detská a adolescentná gynekológia
z koruny č.1, február 2007
Môže byť zdravé jedlo nezdravé? Odborníci na výživu ako Prof. Dr. Gerhard Jahreis z univerzity v Jene a psychológovia už nejaký čas pozorujú novú formu poruchy stravovania: takzvanú ortorexiu. Pojem „ortorexia“ je odvodený z gréčtiny („ortos“ = správny, „orexis“ = chuť do jedla). Myslí sa to na extrémnu starosť o zdravé, „skutočné“ jedlo. Zatiaľ však existuje len málo vedeckých údajov o ortorexii, okrem chýbajúcej presnej definície.
Tento výraz vytvoril v roku 1997 Steven Bratmann: „Orthorexia nervosa“. Postihuje hlavne ženy vo veku od 20 do 40 rokov. Ľudia, ktorí sa obsedantne venujú zdravej výžive, trávia veľa času plánovaním jedla, okrem iného aj výpočtom výživových hodnôt a minerálnych a vitamínových obsahov príslušných potravín. Napokon, v živote ortorektikov sa všetko točí okolo jedla: zdravé stravovanie sa stáva ideológiou. Úlohu zohráva nielen množstvo, ale skôr predpokladaná kvalita jedla, to znamená, že ortorektici vyvinú špecifické stravovacie návyky a sami si stanovia pravidlá stravovania. Jedlo sa delí na „dobré“ = zdravé a „zlé“ = nezdravé. Krok za krokom sú z stravovacieho plánu odstránené údajne nezdravé produkty.
V dôsledku týchto zákazov a extrémnej fixácie na údajne zdravé jedlo stratili postihnutí možnosť vychutnať si jedlo s potešením. Žijú často sociálne izolovane, pretože je ťažké jesť s priateľmi.
Je to tiež viditeľné: Ortorektici zvyšujú svoju sebaúctu pomocou extrémne disciplinovaného stravovania. Cítite sa lepšie ako ostatní ľudia, ktorí sa stravujú normálne. Zároveň sa však môžu cítiť previnilo a zle, ak nedodržali svoj prísny stravovací plán. To je potom vyvážené pôstom a abstinenciou.
Takýto vývoj môže byť vyvolaný redukčnými alebo alergickými diétami. Dlhodobými následkami ortorexie sú nízka telesná hmotnosť a sociálna izolácia, podvýživa, extrémna podváha a absencia menštruácie. V neposlednom rade sa z tejto kompulzívnej formy výživy môže vyvinúť mentálna anorexia.
Vhodná behaviorálna terapia môže dať ortorektike nový prístup k stravovaniu. Terapeut a postihnutí spolu určujú tenkú hranicu medzi zdravou výživou a nutkavým „zdravým stravovaním“. Je dôležité, aby sa z jedálnička nevynímali žiadne jedlá, t. J. Všetky jedlá s mierou sú povolené. Cieľom terapie je opäť sa zabaviť pri jedle a hodovať na výrobkoch z Lukullus Garten. dgk.