Nutričné ​​hodnoty gogonele, kyslé uhorky a ďalšie zimné dobroty - nízke alebo tučné

Zima je tradične obdobím nálevových pohárov a gogónov, ktoré pripravujú usilovné ženy v domácnosti, alebo prečo nie, kúpené v supermarkete, ale koľkí z nás poznajú ich výživové hodnoty? Objavte, koľko kalórií a vitamínov majú tieto sezónne dobroty!

nutričné

Nakladaná zelenina sa konzumovala odpradávna, pričom najvzdialenejšie stopy týchto zimných zásob sú datované ako patriace do Mezopotámie, pred viac ako 4 000 rokmi. Tradícia morenia zeleniny alebo ovocia, vo vode a soli alebo v octe, je rozšírená v mnohých krajinách, každá krajina má svoje vlastné recepty.
Tu uvádzame niektoré z najunikátnejších potravín konzumovaných vo forme nálevu v rôznych krajinách:

  • UK: vajcia, cibuľa, červená repa, orechy, mušle.
  • Taliansko: giardiniera (druh šalátu z karfiolu, zeleru, cibule a nakladanej mrkvy)
  • India: citrón, mango, čili, zázvor, cesnak
  • Čína: feferónky, reďkovky, suan cai (rôzne druhy čínskej kapusty)
  • Turecko: baklažán, sfecta, mandle, malé melóny, zelené slivky

A v Rumunsku je tradícia kyslej uhorky dlhá a zahŕňa veľa potravín, najčastejšie zeleninu. Najdôležitejšou a najbežnejšou otázkou je, či si takto konzervovaná zelenina zachováva svoje výživové hodnoty, a odpoveď je kladná. Úroveň vlákno nakladaná zelenina je podobná ako v prípade varenej zeleniny a časť vitamíny (A, D, E, K) sa uchovávajú po procese morenia.
Avšak kvôli vysokým teplotám, pri ktorých sa tento postup vykonáva, hladina vitamínu C v zelenine klesá (ale nezmizne!), Je preto nevyhnutné, aby ste v chladnom období konzumovali čerstvú alebo aspoň mrazenú zeleninu. optimálne z vitamínov. Najlepšie je uchovávať zaváracie poháre v jednom chladné a tmavé miesto. V opačnom prípade sa vďaka svetlu stráca riboflavín, ďalšia podstatná látka obsiahnutá v náleve.
Najobľúbenejšie kyslé uhorky sú nízkokalorické a zachováva si väčšinu svojich vitamínov a minerálov:

  • Gogonele (200 g)

Kalórie: 52
Cholesterol: 0
Sodík: 0,17 g
Vláknina: 1,64 g
Vitamín C: 67% RDA (odporúčaná denná dávka)
Vitamín A: 24% RDA

  • Karfiol (200 g)

Kalórie: 55
Cholesterol: 0
Sodík: 0,24 g
Draslík: 257 mg
Vláknina: 2,5 g
Bielkoviny: 1,9 g
Vitamín C: 67% RDA
Vitamín A: 10% RDA
Vitamín B6: 9% RDA
Kyselina listová: 8% RDA

  • Nakladaná kapusta (100 g)

Kalórie: 16
Sodík: 207 mg
Draslík: 630 mg
Vláknina: 2,36 g
Bielkoviny: 1,2 g
Kyselina listová: 8% RDA
Vápnik: 4% RDA
Vitamín B6: 5% RDA

  • Uhorky (200 g)

Kalórie: 26
Draslík: 165 mg
Sodík: 1 833 mg
Vláknina: 1,72 g
Bielkoviny: 0,8 g
Vitamín A: 9% RDA
Vitamín E: 1% RDA
Horčík: 4% RDA

  • Nakladané papriky (1 kus)

Kalórie: 8
Sodík: 29 mg
Draslík: 30 mg
Vláknina: 0,32 g
Bielkoviny: 0,1 g
Vitamín C: 34% RDA
Vitamín A: 9% RDA
Pretože obsahujú veľa soli, jedzte kyslé uhorky s mierou.

zimné jedlo, jedlo, kalórie, gogonele, gogonele kalórie, kyslá uhorka, kyslé uhorky kalórie, výživa, chladné obdobie, výživové hodnoty