NUTRIČNÝ TREND NÍZKY SACHARID - všetky fakty, výhody a riziká

nutričný

Sprievodca nízkym obsahom sacharidov a zaujímavé fakty o trende v stravovaní

Mnoho diét a stravovacích návykov nie je určených len na zdravie pre vaše zdravie, ale predovšetkým na pomoc pri chudnutí. Nízkosacharidová diéta je už niekoľko rokov dlhodobým spaľovačom chudnutia, pretože vzdanie sa dodávateľov energie stimuluje spaľovanie tukov. Koncept presviedča nielen známe osobnosti, ale v nemeckej spoločnosti sa už dlho etabloval ako koncept stravovania. Čo však presne znamená vyhýbanie sa sacharidom pre telo a aké sú výhody a nevýhody nízkosacharidovej diéty? Všetko o trendovej strave tu v časopise STRIKE.

Pôvod diéty s nízkym obsahom sacharidov a trendy

Kardiológ Robert Atkins je považovaný za spoluzakladateľa trendu s nízkym obsahom sacharidov. Diéta, známa ako „Dr. Atkinsova diéta“ už v 70. rokoch, sa spoliehala na malé alebo žiadne sacharidy a ešte viac tukov. Neskôr sa tuky tiež rozdelili na dobré a zlé a zrušilo sa úplné vzdanie sa sacharidov. Atkinsova diéta aj ďalšie výživové plány, ako sú diéty South Beach, Glyx a Mayo, spadajú do kategórie „Low Carb Diet“. Aj keď to boli pôvodne známe osobnosti, ktoré tento trend oznámili v USA, dnes sa milióny ľudí v Európe spoliehajú aj na nízky obsah sacharidov. Modernou extrémnou formou diéty s nízkym obsahom sacharidov je keto, v ktorej sa dodávateľom energie vyhýba čo najúplnejšie.

Nízky obsah sacharidov - čo sa konzumuje a čoho sa treba vyvarovať?

Existuje veľa odrôd s nízkym obsahom sacharidov, od extrémnych po slabé. Všetky majú spoločné to, že je znížený podiel sacharidov, cukru a škrobu, zatiaľ čo bielkoviny a tuky sú takmer neobmedzené. Výživový plán obsahuje hlavne zeleninu, šaláty, niektoré druhy ovocia a ešte viac mliečnych výrobkov, potraviny bohaté na bielkoviny, ryby a mäso. Do jedálnička sú tiež integrované rastlinné tuky a orechy s vysokým obsahom tuku. Do veľkej miery sa vyhýbame všetkým potravinám bohatým na sacharidy, ako sú zemiaky, chlieb, cestoviny a sušienky, sladkosti a rýchle občerstvenie. Vyznávači Atkinsovej diéty nekonzumujú viac ako 35 g sacharidov denne. Väčšina ostatných nízkosacharidových diét je naopak menej radikálna a umožňuje vyššie množstvo sacharidov.

Výhody diéty s nízkym obsahom sacharidov?

Jednoznačnou výhodou akejkoľvek diéty s nízkym obsahom sacharidov je nepochybne súvisiace chudnutie. Je dokázané, že bielkoviny a tuky zasýtia viac ako sacharidy. Uvoľňovanie inzulínu zároveň zaisťuje zlepšenie metabolizmu a zníženie pocitu hladu. Nízky obsah uhľovodíkov vo všeobecnosti zaisťuje vedomejšiu manipuláciu s potravinami. Ľudia, ktorí majú nadváhu a jedia veľa zlých tukov, môžu predovšetkým chudnúť vďaka výživovému trendu a vylúčiť zo stravy nepriaznivé sacharidy. Odporúčajú sa najmä menej extrémne formy s nízkym obsahom sacharidov.

Riziká nízkeho obsahu sacharidov?

Rovnako ako všetky jednostranné formy výživy, aj nízkosacharidový olej so sebou nesie určité riziká. Nemecká spoločnosť pre výživu kritizuje nízky príjem sacharidov a zasadzuje sa za vyváženú stravu. Pri chudnutí vám môže pomôcť aj strava, ktorá obsahuje vlákninu a sacharidy. Sacharidy navyše poskytujú dôležitú energiu pre telo a mozog. Zvýšený príjem tukov zasa podporuje srdcové a obehové choroby a najmä na začiatku zmeny stravovania nevoľnosť a bolesti hlavy. Ak sa zaujímate o diétu s nízkym obsahom sacharidov, mali by ste sa preto vopred informovať a predovšetkým sa spoliehať na pokrytie vašich energetických potrieb rastlinnou stravou a zdrojmi rastlinných bielkovín.