Čo je to vlastne marcipán a čo obsahuje - Pravda o tortovej paste, ktorú každý

Mnoho domácich alebo komerčných sladkostí sa vyrába z marcipánu, ale len málo ľudí vie, čo je tento produkt, ktorý sa tak používa v cukrárňach po celom svete. Čo je to marcipán a čo vlastne obsahuje.

vlastne

Marcipán sa vyrába z mletých mandlí, cukru a rôznych príchutí alebo farieb.

Vynašli ju Egypťania (považovali ju za potravu bohov), do Európy ju potom priniesli Peržania a Rimania v starom Ríme.

Marcipán obsahuje mandľový prášok, cukor, vaječný bielok a rôzne príchute. Je to tvárny výrobok, ktorý vyrába figúrky používané na zdobenie koláčov a koláčov po celom svete. Medzi príchute používané pri príprave marcipánu patrí ružová voda alebo irisový sirup.

Čo je marcipán a čo obsahuje. Pravda o cukrárskom výrobku

Je to hustý a mierne lepkavý výrobok, ktorý sa tiež používa na zdobenie koláčov. Textúra a chuť mandlí ho robia nezameniteľným. Mnohí si ho však mýlia s mandľovou pastou, ktorá obsahuje menej mandľovej múky, je mäkká a zvyčajne sa používa do koláčov, nie na ich vrchnú časť.

Používa sa samostatne alebo ako prísada do iných sladkostí a je možné ho ochutiť a zafarbiť v súkromných jedlách, ako napríklad vo Frutte Martorana, ktorá sa dlho pripravuje v kláštore mníšok v Palerme, neďaleko kostola Santa Maria dell'Ammiraglio (tiež nazývaného Martorana), typického sicílskeho.

Frutta Martorana sa narodila, pretože mníšky za účelom nahradenia plodov nazbieraných z ich záhrady vytvorili z marcipánu nové, aby skrášlili kláštor pri príležitosti vtedajšej pápežovej návštevy, píše wikipedia.org.

Marcipán je jedným z divov cukroviniek, sladkého, tvarovateľného prípravku vyrobeného zo zmesi bez ohňa z mandľového prášku s cukrom. Spojivo je, najmä ak sa pripravuje doma, vaječný bielok.