O „škodlivosti“ palmového oleja - závery špecialistov

Palmový olej je zdrojom polemík medzi verejnou mienkou, ktorá sa odvoláva na jeho „škodlivosť“. Na vyriešenie tohto problému je potrebné skontrolovať závery Európska konferencia o palmovom oleji (EPOC - Európska konferencia o palmovom oleji), ktorá sa konala minulý rok vo Varšave.

Účinky výmeny transmastných kyselín na ľudské zdravie

oleja

Účinky nasýtených mastných kyselín na zdravie

Profesor Dr. Rajiv Chowdury, z Katedry verejného zdravia a primárnej starostlivosti (Cambridge University), preukázal toto:

- neexistuje jasná súvislosť medzi konzumáciou nasýtených mastných kyselín a rizikom kardiovaskulárnych chorôb;

- neexistuje súvislosť medzi prijatým množstvom nasýtených mastných kyselín a koncentráciami nasýtených mastných kyselín v krvi;

- existuje veľmi slabá korelácia medzi celkovým množstvom prijatých mastných kyselín a srdcovými chorobami.

Účinky nasýtených mastných kyselín a kyseliny palmitovej na zdravie

- neexistuje žiadna súvislosť medzi hladinami kyseliny palmitovej v potrave a hladinami kyseliny palmitovej v krvnej plazme;

- ľudské telo produkuje kyselinu palmitovú z cukrov a alkoholu tak ako tak;

- z metabolického hľadiska je kyselina palmitová používaná v ľudskom tele na získanie (konverziou) mononenasýtených mastných kyselín;

- z dlhodobého hľadiska denná konzumácia kyseliny palmitovej neovplyvňuje celkový obsah nasýtených mastných kyselín v ľudskom tele.

Výsledky štúdie o dospelých, ktorí dlhšiu dobu konzumovali palmový olej

Dr. Kalyana Sundram (Malajzijská rada pre palmový olej) predstavila výsledky štúdie na vzorke 600 zdravých dospelých osôb, ktoré konzumovali palmový olej najmenej 15 rokov. Prezradil nasledujúce:

- neexistuje súvislosť medzi vysokou spotrebou palmového oleja a kardiovaskulárnymi chorobami;

- neexistuje žiadna súvislosť medzi vysokou spotrebou palmového oleja a cukrovkou;

- iba v kombinácii s vysokým príjmom sacharidov existuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a/alebo cukrovky.

Náhradné roztoky transmastných kyselín

Závery o konzumácii nasýtených mastných kyselín

  • Ľudia by mali konzumovať menej tukov s nižším obsahom nasýtených mastných kyselín;
  • S rôznymi nasýtenými mastnými kyselinami by sa malo zaobchádzať ako so skupinou, nie individuálne;
  • My ľudia jeme jedlo a nie prísady (mastné kyseliny);
  • Potravinársky priemysel zahŕňa mnoho aplikácií, pri ktorých sú potrebné tuhé tuky (obsahujúce nasýtené mastné kyseliny);
  • Nahradenie palmového oleja inými olejmi je možné, ale stojí to. Napríklad v Európe sú repkové plantáže najmenej 5-krát drahšie ako palmové plantáže;
  • Konečné odporúčanie by bolo: nahradiť palmový olej ... udržateľným palmovým olejom.

Článok podpísaný Cristianom Popom, účastníkom na Európska konferencia o palmovom oleji.