Čo; ovocie a zelenina; v zime jeme Cristiana Margarita
Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe
- Kto je Cristi Margarit?
- Najprv si prečítajte tu!
- KATEGÓRIE
- 7 minút
- Spomienky
- Biz
- Čo jeme?
- mestské
- Strava
- Výzva GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT Video
- Dobré jedlo
- môj denník
- Môj názor na ...
- PREZENTÁCIE
- priateľstvo
- odporúčanie
- AGH
- Zdravie
- Sex
- Šport
- Steroidy a doping
- doplnkov
- tipy a triky
- Kulinársky turizmus
- Kde jeme?
Aké ovocie a zeleninu jeme v zime?
V našej zimnej strave zostáva dôležitá najmä zelenina. Príjem vlákniny, minerálov, vitamínov a komplexných sacharidov je nevyhnutný pre zdravie. Samozrejme, musia byť doplnené kvalitnými bielkovinami a zdravými tukmi, ale základom modernej stravy musí byť zelenina. A nejaké ovocie.
Čerstvá zelenina a ovocie
Medzi zeleninou a ovocím, ktoré nájdeme v zime v obchodoch, a tými, ktoré nájdeme v lete, nie sú zásadné rozdiely. V sezóne je rozdiel iba pre tie „záhradné“, menej pre tie „priemyselné“. Čerstvé šaláty (vo vrecku) sa napríklad dovážajú z oblastí, kde je optimálna teplota pre ich rast. Aj v zime tu máme exotické ovocie, obzvlášť užitočné pri príjme vitamínu C. Je však podstatne nákladnejšie ako jeho prírodné obdobie v našej krajine.
Niektoré druhy ovocia a zeleniny (najmä koreňová) sa udržiavajú veľmi dobre, ak sú udržiavané v dobrom stave, takže ich môžeme udržiavať čerstvé po celý rok.
Konzervovaná zelenina
Tradične máme kyslé uhorky (konzervované kvasením), ale aj inú zeleninu konzervovanú varom (sterilizáciou). Hlavnou nevýhodou solených uhoriek je však vysoký príjem solí. Takže zostaneme s konzervovanou zeleninou. Z dôvodu úspory času sú na trhu už varené strukoviny (fazuľa, hrášok, cícer), ktoré sú už optimálnym riešením (aj tak by sme ich mali variť my). Zeleninu z konzervy vyberáme hlavne do sklenenej nádoby. V „plechových“ plechovkách musíme byť opatrní, aby neobsahovali BPA (bisfenol A), zlúčeninu nebezpečnú pre zdravie.
Pretože technologické procesy sú veľmi dobre kontrolované, kvalita konzervovaných potravín je udržiavaná veľmi dobre. Teraz máme na trhu „dusené“ konzervy, v ktorých vitamíny a minerály zostávajú v potravinách, neodtekajú do vody, v ktorej sa varia.
Mrazená zelenina
Väčšina z nich si zachováva svoje výživové vlastnosti dobre, existujú však aj dôkazy, že by sa z nich stratili (napríklad k brokolici). Hlavným problémom je, že sa musia uchovávať v mrazničke a po rozmrazení ich už nemožno znova zmraziť. Potom trvá varenie dlhšie, v porovnaní s konzervami, ktoré sú už uvarené a dajú sa ihneď zjesť.
Akú zeleninovú konzervu som si vybral?
Pretože často používam konzervovanú zeleninu (ale aj kukuricu alebo repu, do šalátov), dostal som sa do kontaktu s výrobcom konzervovaných potravín a získal som certifikáciu, podľa ktorej tieto konzervy neobsahujú BPA. Užitočné informácie, najmä preto, že ich obsahujú recepty pre deti. Ako vidíte na obrázku, táto spoločnosť, ktorá dokázala certifikovať moju kvalitu, je d'aucy, francúzska spoločnosť, ktorej výrobky nájdete takmer vo všetkých obchodoch.