O pár kíl menej povinného čítania
Čoraz viac ľudí trpí nadváhou, čo je krédom posledných rokov. Ale aj keď je dnes hrúbky podstatne viac ako v minulosti, problém nie je úplne nový. Aj starí Gréci bojovali s „polysarkiou“, prebytkom mäsa, a premýšľali, ako by mohli čo najlepšie chudnúť. Občas sa však v minulosti považovalo za mimoriadne sexi mať na rebrách o pár kíl viac. Aby sme mohli zahájiť test stravovania, ktorý si musíte prečítať, pozrime sa na históriu stravovania a ideály krásy.
Aby boli starí Gréci pripravení na vojnu, udržiavali sa v kondícii. Foto: Grey59/pixelio.de
V očiach starých Grékov bola hlavnou príčinou obezity ľahostajnosť, lenivosť a obžerstvo. Nevideli obezitu ako chorobu, ale ako morálnu chybu. Ak ste jedli príliš veľa a nehýbali ste sa dosť, bola to vaša vlastná chyba, že ste sa zadýchali a neobratne. A to sa Grékom vôbec nepáčilo. Napríklad sa očakávalo, že sa mladí Sparťania udržia vo forme pre vojenskú službu. Tí, ktorí na armádu príliš pribrali, museli platiť pokuty.
Až postupne prišli Gréci s teóriou, že mať tuk môže mať niečo spoločné s ústavou jednotlivca. Nemohla sa však presadiť. Už vtedy vznikali prvé predsudky: tuční ľudia boli najedení, leniví a hlúpi, ale aj vyrovnaní. Ako protiopatrenie vedci odporúčali ťažkú fyzickú prácu, nahé kúpanie a čisto rastlinnú stravu.
Správna rovnováha
V dávnych dobách však bola výživa iba súčasťou stravovania na vyššej úrovni, umením správne a zdravo žiť. Hippokrates z Kosu (asi 460 rokov pred naším letopočtom až 370 rokov pred naším letopočtom) ako prvý razil tento termín a vo svojich spisoch prikladal dôležitosť všetkému každodennému. Okrem príjmu potravy je dôležitá aj hygiena, spánok či sexualita. Zdraví zostali iba tí, ktorí vždy dodržiavali správnu mieru. Čo presne však bolo správnym opatrením, sa nechalo na rozhodnutí jednotlivca.
To sa však zmenilo s narastajúcou kristianizáciou. Teraz katolícka cirkev stanovila štandard. A to znamenalo: konzumácia jedla, ktorá presahovala uspokojenie hladu, bola obžerstvom, a teda hriechom. Možno aj preto boli ľudia, ktorí boli štíhli a štíhli, až do stredoveku stále považovaní za krásnych. Renesancia a barok potom nastavili výrazný kontrast. Dvojitá brada bola sexi, veľké brucho bolo lepšie ako šesťbalenie. Dôvod: objemné telo sa považovalo za znak prosperity. Tí, ktorí boli tuční, si mohli dovoliť jesť veľa a boli podľa toho bohatí.
Na týždeň naši autori testovali rôzne diéty. Dajú sa formy výživy zabudovať do každodenného života? A sú zdravé?
[metaslider>Bláznivé diéty
Až keď sa v 18. storočí uznalo, že obezita sa má skutočne považovať za chorobu, hrala strava čoraz dôležitejšiu úlohu: „Ak sa obezita mimoriadne zvýši, možno ju zaradiť medzi ochorenia, pretože brzdí niektoré choroby. Omšuje bezplatné vykonávanie funkcií zvierat; ich záľubou v skrátení našich životov, “napísal anglický lekár Malcolm Fleyming v roku 1769, ktorý vám odporučil jesť mydlo na zníženie telesnej hmotnosti. Malo by to vymyť tuk z tela. Pohľad, ktorý sa v tom čase vnímal mimoriadne kriticky.
Naša odborníčka na zvláštne diéty: Susanne Klaus z Nemeckého inštitútu pre výživu.
Takmer o sto rokov neskôr sa väčšej obľube tešila takzvaná Bantingova kúra. V 60. rokoch 19. storočia sa z toho stala vyslovene módna strava. Niet divu, pretože to vyzeralo skôr ako hostina a pozostávala z množstva mäsa, rýb, toastov, ovocia a červeného vína. Podľa Bantingovej bola kvantita menej dôležitá ako kvalita jedla. Ak teda jete vysoko kvalitné mäso, nemôžete ho zjesť príliš veľa. Obmedzenie na niekoľko jedál však zabezpečilo, že niektorí dietológovia trpeli podvýživou. Na konci 19. storočia metódy diéty aj tak prekvitali a objavilo sa množstvo návrhov, ako najlepšie schudnúť - nie vždy úplne zdravo.
Tento rozkvet diét možno nájsť aj dnes. Na internete. Prekypujú návrhmi, ako zhodiť pol alebo dve kilá. Či už preto, že ste vážne chorí alebo ste ešte nedosiahli dokonalú plážovú figúru. Čím dokonalý je opäť vec názoru. Vybrali sme päť bizarných diét a týždeň sme ich vyskúšali. Naše skúsenosti si tu môžete prečítať v najbližších dňoch. Okrem nášho osobného názoru bude stravu hodnotiť aj odborník. Profesorka Susanne Klaus výskumuje a pracuje na Nemeckom inštitúte pre výživu a je oboznámená s procesmi v tele, ktoré prebiehajú pri diéte.