O SÓJI
V posledných desaťročiach sa medzi ázijskými krajinami a prevažnou väčšinou západných krajín vyskytli veľké rozdiely vo frekvencii kardiovaskulárnych chorôb, osteoporózy a niekoľkých foriem rakoviny, čo viedlo ľudí k vyšetrovaniu možných príčin tieto rozdiely. Jednou z oblastí, ktorá vzbudila veľký záujem, bola výživa. Ázijci zvyčajne jedia polovegetariánsku alebo vegetariánsku stravu, ktorá je oveľa menšia v tukoch a cholesterole ako strava ľudí v priemyselných krajinách. Ďalším aspektom je, že Ázijci konzumujú veľké množstvo sójových výrobkov, ktoré v západnej strave prakticky neexistujú. Po tisícročia bola sója hlavným zdrojom bielkovín pre ázijské populácie. Je sója dôvodom nižšej frekvencie kardiovaskulárnych, rakovinových, degeneratívnych chorôb a osteoporózy v ázijských krajinách? Zatiaľ čo niektorí to považujú za požehnanie našej doby, teraz, keď sa živočíšne produkty ukázali byť škodlivými, iní sú aj naďalej vystavovaní neúnavným útokom.
Vedci často hľadajú molekulu, ktorá zabraňuje, lieči alebo aspoň zastavuje aterosklerózu alebo rakovinu, ak sa používa v denných dávkach a možno za dobrú cenu, ale bez akýchkoľvek zmien životného štýlu. Takýto postoj porušuje zákony nášho bytia. Udržiavanie zdravia si vyžaduje dodržiavanie všetkých zákonov ľudského tela. Sója je našťastie veľa užitočných živín, ale nie aspirín. Nezabúdajme, že sójové výživné látky sa musia používať v kontexte všetkých faktorov podporujúcich zdravie, vo vyváženej strave ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a všetkých ďalších zložiek, ktoré tvoria zdravú výživu.
Lekár primárnej starostlivosti o diabetes, výživu a metabolické choroby, prednášajúci, doktor lekárskych vied