Čo sú jednoduché a komplexné sacharidy

sacharidy

Sacharidy sú makroživinou (spolu s bielkovinami a tukmi) a sú tiež jedným z hlavných zdrojov energie potrebnej pre telo.

Niektoré diéty alebo programy na chudnutie odrádzajú od ich konzumácie, kľúčové však je nájsť a konzumovať dobré sacharidy, nie ich úplne vylúčiť.

Pravdepodobne ste už čítali, že sa odporúča konzumovať komplexné sacharidy na úkor tých jednoduchých. Problém je v tom, že na etiketách výrobkov nie je vždy uvedený obsah sacharidov: jednoduchý alebo zložitý.

Ak pochopíte, ako sú klasifikované a ako pôsobia vo vašom tele, môžete vo svojej strave urobiť správnu voľbu.

Poďme pochopiť sacharidy

Sacharidy sú dôležitou živinou nachádzajúcou sa v mnohých potravinách.

Mnoho ľudí si spája sacharidy s cestovinami, chlebom alebo zemiakmi, ale nachádzajú sa tiež v:

Mliečne výrobky

Sladké jedlo a sladkosti

Všetky formy sacharidov, okrem vlákniny, telo transformuje na cukor v našej krvi, či už tieto sacharidy pochádzajú zo sladkostí alebo z celozrnného pečiva.

Vláknina nie je strávená telom, nemení sa na glukózu (z toho dôvodu nemusíte pri výpočte makroživín počítať gramy vlákniny).

komplexné

Druhy sacharidov

„Populárne“ sú sacharidy rozdelené do dvoch kategórií: dobré a zlé sacharidy.

Stručne povedané, aby ste to ľahko zmenili, zlé sacharidy nájdete v spracovaných potravinách: džúsy, koláče, chlieb, biela ryža atď. Pri spracovaní už neobsahujú vlákninu a sú takmer úplne bez živín.

Aj keď krátkodobo pomáhajú pri výrobe energie, produkujú tiež náhle zvýšenie a zníženie hladiny cukru v krvi a najľahšie sa ukladajú vo forme tuku.

Dobré sacharidy sú tie, ktoré obsahujú vlákninu a telo ich postupne vstrebáva bez toho, aby náhle zvýšili hladinu glukózy a tým aj cukru v krvi. Keď myslíte na dobré sacharidy, myslite na nespracované výrobky: sladké zemiaky, celozrnné výrobky, hnedá ryža, šošovica, zelenina.

Odporúčané dobré sacharidy

  1. Celozrnné výrobky - dobrý zdroj vlákniny s vysokým obsahom draslíka, horčíka a selénu. Vyberte čo najmenej spracované, napríklad quinoa.
  2. Plody s vysokým obsahom vlákniny: jablká, bobule a banány. Vyvarujte sa konzervovaným ovocím, pretože všeobecne pridávajú sirup (teda cukor, jednoduché sacharidy).
  3. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny: Jedzte vo svojej strave viac zeleniny, napríklad brokolicu, mrkvu alebo šalát.