Čo sú to kompletné PROTEÍNY a v akých potravinách ich nájdete
Ak máte radi semiačka chia alebo quinoa, možno už viete, čo sú to kompletné bielkoviny. Stručne povedané, obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín potrebných na stavbu a opravu bielkovinových tkanív v tele.
Tu je niekoľko vecí, ktoré by ste mali vedieť o kompletných bielkovinách a o tom, v akých potravinách ich nájdete!
Ako možno definovať úplné bielkoviny a v ktorých potravinách ich nájdete?
Potraviny živočíšneho pôvodu, ako sú vajcia, mlieko, ryby a mäso, sú kompletnými bielkovinami, zatiaľ čo väčšina rastlinných potravín obsahuje neúplné bielkoviny, čo znamená, že niektoré aminokyseliny chýbajú.
Niektorí ľudia sa domnievajú, že na to, aby ste mohli účinne využívať rastlinné bielkoviny, musíte jesť aj doplnkové bielkoviny. Ryža a fazuľa sú dobrým príkladom doplnkových bielkovín, pretože chýbajúce aminokyseliny vo fazuli sa nachádzajú v ryži a naopak.
Podľa Akadémie výživy a dietetiky sú však termíny kompletný a neúplný proteín zavádzajúce. Ak človek konzumuje dostatok kalórií v zdravej a rozmanitej strave, aj keď tieto kalórie pochádzajú výlučne z bylinných potravín, mal by za 24 hodín prijať primerané množstvo esenciálnych aminokyselín. Vaša pečeň vám pomáha ukladať rôzne esenciálne aminokyseliny po celý deň, takže ich môžete neskôr použiť.
Inými slovami, nemusíte sa báť konzumácie doplnkových potravín súčasne s rôznymi výživnými potravinami.
Takže nemusíte jesť quinoa alebo chia pri každom jedle alebo si pamätať zoznamy doplnkových potravín. Ale ak ste vegán alebo máte stravu založenú hlavne na rastlinách, aby ste do konca dňa uspokojili svoje potreby bielkovín, je dôležité konzumovať kvalitné kalórie zo zmesi potravín. Tu je niekoľko príkladov občerstvenia, ktoré vám môžu pomôcť konzumovať širokú škálu výživných látok a aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje.!
1. Pridajte zeleninu, napríklad cuketu alebo kel, a ovocie spolu s ovsenými vločkami, misku, ktorú môžete veľkoryso ozdobiť orechmi alebo semenami.
2. Pekanové orechy posypeme šošovicovou alebo zeleninovou polievkou.
3. Zeleninu uvarte v rúre s tahini alebo ju podávajte s pestom z olivového oleja, byliniek a orechov.
4. Do letných šalátov pridáme čiernu fazuľu a divú ryžu.
Pamätajte, že nemusíte konzumovať živočíšne bielkoviny pri každom jedle, aby ste mali prospech zo stravy bohatej na aminokyseliny.