Čo variť s olivami a prečo je dobré ich jesť častejšie
Všeobecne nemáte chuť na varenie s olivami. Najčastejšie ich jete tak, ako ich kupujete v obchode, spolu so syrom a inými predjedlami. Máme niekoľko nápadov, ktoré vám ich pomôžu integrovať do niekoľkých druhov jedál, a máme aj argumenty, čo by ste mali robiť.
Čo prvé vás napadne, keď si spomeniete na olivy? Okrem olivového oleja. Zamyslime sa nad olivovými jedlami. Existuje okrem póru s olivami ešte niečo? Mmm, nie? Možno tanier s predjedlami, na ktorý si dal pár olív? Dobre, ale to nie je príprava. Mysleli sme si, že vám ponúkneme niekoľko nápadov, čo by ste mohli variť s olivami, ale najskôr sa pozrime, prečo je najlepšie zahrnúť ich častejšie do svojho jedálnička.
Prečo sjesť olivy
Olivy sú drobné ovocie, ktoré rastie na strome a súvisí s mangom, čerešňami, broskyňami, mandľami a pistáciami. Majú vysoký obsah vitamínu E a antioxidantov. Existujú štúdie, ktoré tvrdia, že sú prospešné pre srdce a majú potenciál chrániť pred osteoporózou a rakovinou.
Zdravé tuky z olív sa extrahujú, aby sa vytvorili extra panenský olivový olej, jednou zo základných zložiek Stredomorská strava, ktorá je jednou z najzdravších.
100 gramov olív má 115 - 145 kalórií a 10 olív má asi 59 kalórií. Olivy obsahujú 75 - 80% vody, 11 - 15% tukov a 4 - 6% sacharidov a malé množstvo bielkovín.
Pred dosiahnutím zrelosti sú olivy zelené. Niektoré s dozrievaním sčernejú, iné zostávajú vždy zelené. Olivy sú marinované, potom plnené do fliaš alebo vákuovo balené, niektoré so semenami, iné bez semien alebo s rôznymi plnkami a koreninami.
Keď kupujete nakladané olivy, uchovávajte ich v tekutine v chladničke, a to aj po otvorení nádoby. A keď plánujete olivy variť, nezabudnite, že ak ich necháte príliš dlho v ohni, môžu zhorknúť.
Čo si však uvariť s olivami? Okrem toho, že ich dávate do šalátov, sendvičov alebo na pizzu?
Čo variť s olivami. 5 nápadov
1. Chlieb s olivami
Prečo si pripraviť chlieb s olivami, ak si ho môžete kúpiť vo všetkých obchodoch? Pretože keď si pripravujete chlieb doma, rozhodujete sa, čo do neho dáte a koľko. Čo tak urobiť si jednoduchý rustikálny chlieb od Marthy Stewart, v ktorom sa zmieša iba múka, voda, štipka soli, instantné aktívne droždie, ale tiež nakrájané zelené olivy a na kocky nakrájaný syr Gruyere?
Ďalším nápadom je výroba focaccie s olivami a rozmarínom. Existuje veľa receptov a odporúčame vám použiť olivy kalamata a čerstvý rozmarín.
2. Natierateľná olivová pasta
Ak ste boli na dovolenke v Grécku aspoň raz, pravdepodobne ste jedli olivovú pastu. Gréci vám ho položia na stôl, či chcete alebo nie. A je tiež na nich, či to zaplatíte alebo nie, pretože niektorí to dajú na váš účet bez práva na odvolanie.
Môžete si však vyrobiť vlastnú natierateľnú olivovú pastu. Potrebujete kôstkové olivy (v slanom náleve, nie ocot), olivový olej, korenie a cesnak. Na jednoduchú pastu tieto ingrediencie stačia. Stačí ich dať do mixéra a dobre ich prejsť, potom ich natrieť tukom na chlebe. Ak chcete niečo voňavejšie, môžete do cestovín pridať aj sušené paradajky, oregano, tymian a balzamikový ocot.
Alebo si môžete pripraviť tapenády, čo je olivová pasta, do ktorej pridáte okrem olív a cesnaku aj kapary a sardelové filety, prípadne aj citrónovú šťavu. Tapenáda pochádza z francúzskeho regiónu Provence a podáva sa natieraná na chlieb, ale tiež k cestovinám, ryži, zemiakom, vajciam, zelenine, rybám, hydine a dokonca aj k červenému mäsu.
3. Kuracie jedlo s olivami
Kuracie jedlo s olivami je vyrobené podobne ako pór s olivami, len má kuracie mäso. Je to kuracie guláš s olivami, cibuľou, cesnakom, paradajkovou omáčkou a tymianom a je vynikajúce s polentou. Cieľom je použiť pomerne veľa olív. Môžete tiež pripraviť fašírky marinované s olivami.
4. Plnené olivy, vyprážané alebo tiež
Môžete si kúpiť hotové olivy plnené pečenými paprikami, syrom feta alebo mandľami. Ale doma ich môžete naplniť čímkoľvek, čo vás napadne! Môžete ich naplniť pečeňovou pastou, tuniakovou pastou, krémovým syrom, maslovou pastou a uvareným vaječným žĺtkom, kaviárovým šalátom a zoznam môže byť mimoriadne dlhý.!
Okrem toho doma môžete olivy naplniť a potom ich pretrieť kompozíciou pané, tj. Rozšľahaným vajcom, múkou a strúhankou, a potom ich opražiť na rozpálenom oleji. Sú predkrmom na každú párty.
5. Olivový šalát
Do orientálneho alebo tuniakového šalátu sme zvyknutí dať hrsť olív. Ale čo tak olivový šalát s olivami ako hlavnou ingredienciou?
Olivový šalát je vyrobený zo zelených olív, čiernych olív, olivového oleja, zeleru, karfiolu, mrkvy, sladkej papriky, cibule, kapary, petržlenovej vňate, feferónky, oregana, cesnaku, octu, byliniek a korenia. Je zrejmé, že olivy sa dávajú vo väčšom množstve. Tento šalát je bežnejší v sicílskej a stredomorskej kuchyni, ale Američania ho tiež pomerne často používajú do sendvičov muffuletta.
Páčilo sa ti to? Zdieľam:
Raluca Cristian
Som Raluca a na broskyňovú páperie nedám dopustiť. Preto vždy, keď zjem broskyňu, ošúpem ju. Rúhanie? Možno. Ale myslím si, že musíš urobiť všetko pre to, aby si sa cítil dobre. A to zahŕňa aj jedlo.