Čo vieme a čo nevieme o paštrnáku
GALÉRIA
Petržlen používali Európania ako sladidlo pred objavením cukru. V populárnej tradícii sa paštrnák považoval spolu so zelerom za koreňové afrodiziakum. Kvôli vysokej hladine draslíka sa táto zelenina odporúča na dennú konzumáciu pre správne fungovanie srdca. Látky z petržlenu stimulujú tvorbu bielych krviniek, ktoré napádajú mikróby v tele, a vylučujú ich
Príbeh jarabice poľnej sa začína v Eurázii v staroveku, keď sa táto zelenina hojne využívala v kuchyni, najmä však pri liečbe chorôb. Tento koreň, často zamieňaný s bielou mrkvou alebo petržlenovou vňaťou, je veľmi odolná jednoročná alebo dvojročná rastlina, ktorá, ako vieme, dodáva jedlu špecifickú chuť. Vďaka svojej sladkej chuti bol paštrnák používaný Európanmi ako sladidlo pred objavením cukru. Môže byť pečený, varený, vyprážaný, varený ako pyré, ako polievka alebo v pare. Je úžasnou ingredienciou do šalátov, ak sa používa na holenie alebo krájanie na tenké plátky.
Vďaka sladkej chuti sa petržlen môže jesť surový, v koreňových šalátoch s mrkvou, zelerom a petržlenovou vňaťou. V receptoch môže často nahradiť koreň petržlenu, aby jedlo mohlo byť mierne sladšie a chutnejšie bez použitia cukru.
V Škótsku je paštrnák základnou zeleninou v dennom menu a konzumuje sa rôznymi spôsobmi. V populárnej tradícii sa paštrnák považoval spolu so zelerom za koreňové afrodiziakum. A nie nadarmo: táto zelenina obsahuje zdravé živiny nevyhnutné pre ľudské zdravie, minerály, vlákninu a vitamíny.
Koreň obsahuje veľké množstvo draslíka, mangánu, horčíka, fosforu, zinku, železa a okrem toho aj pôsobivú škálu vitamínov: B1, B2, C, E a K, ako aj vlákninu a niektoré bielkoviny.
Zdravie paštrnáka
Vysoká hladina draslíka v paštrnáku ho odporúča pre dobrú funkciu srdca: vazodilatačný účinok, znižuje krvný tlak a stres srdca. Pretože obsahuje aj kyselinu listovú, znižuje hladinu homocysteínového bunkového toxínu v krvi, čo znižuje riziko chorôb srdca a obehového systému.
Vláknina pre tráviaci systém
Ako každý koreň a paštrnák má vysoký obsah rozpustnej vlákniny, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zabraňuje vzniku cukrovky. Vláknina tiež pomáha tráveniu, zmierňuje zápchu a predchádza gastrointestinálnym poruchám.
Chudneme pomocou paštrnáka
Pastinák s nízkym obsahom bielkovín je cenný svojim obsahom minerálov a vitamínov. Môže to byť teda ideálne občerstvenie alebo impozantný doplnok výživy, pokiaľ ide o vyváženie stravy tých, ktorí sú obézni alebo majú nadváhu. Tak ako mrkva alebo petržlen, aj petržlen je alternatívou k občerstveniu alebo bezcennému jedlu, ktoré sa všeobecne nazýva „nezdravé jedlo“. Petržlen poskytuje životaschopnú možnosť regulácie tráviacich procesov ich optimalizáciou a pomáha eliminovať odpad a asimilovať živiny zo zdravých potravín. Ak budete jesť čerstvý paštrnák, eliminuje príznaky hladu medzi jedlami, takže vždy prestanete niečo papať. Môžete dosiahnuť svoj cieľ chudnutia.
Antioxidanty proti chronickým chorobám
Vitamíny, organické zlúčeniny a antioxidanty obsiahnuté v paštrnáku z neho robia ochrancu pred vírusmi a baktériami a tiež dôležitým prostriedkom na čistenie toxínov z bunkového metabolizmu. Antioxidanty ako vitamíny A a C, ktoré v hojnej miere obsahuje, vylučujú a neutralizujú voľné radikály, ktoré sú zodpovedné za choroby tela (chronické choroby) a predčasné starnutie. Látky v tejto zelenine stimulujú produkciu bielych krviniek, ktoré napádajú mikróby v tele, a vylučujú ich.
Petržlen obsahuje kyselinu listovú, ktorá hrá dôležitú úlohu v zdraví srdca a tiež pri znižovaní vrodených chýb. Niektoré výskumy navyše preukázali, že strava bohatá na kyselinu listovú zmierňuje depresie. V takýchto prípadoch sa teda odporúča aj paštrnák.
Dôležitosť dennej konzumácie surovej zeleniny je dôležitým faktom, pretože vyvážená strava obsahujúca výživné látky a vitamíny potrebné pre správne fungovanie tela zvyšuje kvalitu života, zlepšuje zdravie a zdravie železa.