Čo znamenajú tieto biele čiary na kuracom mäse; Doktor Express

Ľudia jedia čoraz viac bieleho mäsa, najmä kuracieho. Ale videli ste niekedy biele pruhy na povrchu kuracích pŕs? Tu je ich význam!
V porovnaní s červeným mäsom je pre kurča charakteristický najmä vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku. To pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a reguluje hladinu cholesterolu zlepšením obsahu lipidov v krvi. Ale pri súčasnom kurati je to presne naopak.

Predaj hydiny na celom svete neustále rastie. Vo výsledku sa na zvyšovanie množstva na uspokojenie potrieb trhu používajú priemyselné procesy s negatívnymi dopadmi na kvalitu mäsa: injekcia rastových hormónov, antibiotiká, nedostatočné množstvo potravy (živočíšna múčka), dlhodobé vystavenie svetlu, kondenzované priestory (23 kurčatá/m2 v miestnosti s rozlohou 1 000 až 1 500 m²) a obdobie nízkeho rastu. V priemere trvá asi 47 dní, kým kurčatá dosiahnu 3 kg. Pred päťdesiatimi rokmi trvalo kuriatku 70 dní, kým dosiahol rovnakú váhu. Okrem toho je priemyselná reprodukcia voči týmto chudobným zvieratám bezohľadná voči týraniu, násiliu, nedbanlivosti.

Tento intenzívny chov a toto násilné správanie voči kurčatám nie je bez následkov. Je zdrojom zlej kvality mäsa, čo sa dá ľahko spoznať podľa bieleho pruhu viditeľného voľným okom. Tieto pruhy sú výrazným údajom o ošetrení, ktoré zvieratá a ich mäso podstúpili. Jesť mäso má nízky obsah bielkovín a vysoký obsah tukov (224%), pretože svaly majú abnormálny rast.

čiary

Pre kvalitné kurča musia byť splnené určité podmienky:

- Primeraná teplota, prirodzené slnečné svetlo, dobré vetranie, veľký priestor (11 hydiny/m²)
- Dobrá strava založená skôr na obilninách ako na múke a živočíšnych tukoch
- Adekvátny čas reprodukcie: 81 až 110 dní
- Kvalitné plemeno.