Obchodné jogurty obsahujú dostatok „prospešných baktérií“, ktoré majú zdravotné účinky
Mnoho výrobcov používa vybrané bakteriálne kultúry známe ako probiotiká, ktoré sú spojené s mnohými zdravotnými výhodami v závislosti od druhu/kmeňa. The OZNAM začlenenie regulácia črevného prechodu, normalizácia zloženia mikrobioty, udržiavanie integrity črevnej sliznice, kompetitívne vylučovanie patogénov a tvorba mastných kyselín s krátkym reťazcom.
Podľa publikácie vo vedeckom časopise Nutrients však probiotiká prítomné v jogurtoch nie sú dostatočne dávkované, aby vyvolali pozitívne účinky pozorované v klinických štúdiách.
Probiotické obohatené jogurty sa stali mimoriadne populárnymi vďaka svojmu obsahu v „prospešných baktériách“, ktoré by mohli podporovať trávenie. Niektoré z nich sú spojené so zníženými príznakmi, ako je plynatosť, žalúdočné ťažkosti, hnačky po antibiotikách, vrátane ochrany proti baktériám podieľajúcim sa na proces kazu.
niektoré vybrané probiotiká Zdá sa, že hrajú úlohu pri syntéze vitamínov, podporujúcich funkciu imunitnej bariéry črevnej sliznice, pri metabolizme žlčových solí, pri enzymatickej aktivite a neutralizácii karcinogénov.
Iné špecifické kmene v klinických štúdiách korelovali s pozitívnymi neurologickými, imunologickými, endokrinnými účinkami, respektíve s produkciou biologicky aktívnych látok prospešných pre organizmus.
Skutočnosť, ktorá sa týka výrobkov nachádzajúcich sa na pultoch obchodov, v niektorých prípadoch naznačuje poddávkovanie probiotík až 25-krát v porovnaní s množstvami použitými v klinických štúdiách, ktoré preukázali priaznivé účinky na zdravie.
„Všimol som si, že potraviny, ktoré obsahujú probiotické mikroorganizmy, ponúkajú množstvo všeobecných zdravotných výhod. Namiesto toho a rozpor medzi dávkou použitou v klinických skúškach čo viedlo k zvýrazneniu priaznivých účinkov probiotík a množstvá nachádzajúce sa v produktoch dostupných pre spotrebiteľov,Hovorí Mary J. Scourboutakos, hlavná autorka štúdie.
Vezmime si napríklad mliečny výrobok obsahujúci Bifidobacterium lactis DN-173 010, kmeň, ktorý v laboratórnych štúdiách preukázal svoje výhody z hľadiska zníženie bolesti a nadúvania žalúdka u ľudí so syndrómom dráždivého čreva. Vedci však poznamenali, že to bude nevyhnutné 2 až 25 porcií denne z tohto jogurtu získate účinky, ktoré pretrvávajú pri klinických skúškach.
Ďalší jogurtový výrobok obsahuje kmeň Lactobacillus casei DN 114-001, s úlohou v zníženie frekvencie a trvania bežných prechladnutí. Na dosiahnutie terapeutického účinku a dosiahnutie dávky použitej v laboratóriu je potrebné spotrebovať asi 2 porcie jogurtu denne.
V prípade iného prípravku obsahujúceho podobný kmeň probiotík s výhodami pri zmierňovaní príznakov nachladnutia, denný príjem 20 porcií jogurtu objektivizovať pozitívne účinky na zdravie pozorované v štúdiách.
Tiež výhody zníženie kariogénnej flóry, zlepšenie kontroly glykémie a plazmatického profilu u ľudí s cukrovkou boli pozorované v prípade spotreby 1 1/2 -2 denné dávky jogurtu obsahujúce kombináciu Bifidobacterium lactis BB12 a Lactobacillus acidophilus LA-5.
Tím vedcov taktiež analyzoval zloženie štandardných produktov kefír, ktorý podľa všetkého obsahuje najväčšie množstvo probiotických mikroorganizmov a najrozmanitejšiu flóru, v niektorých prípadoch je prítomných dokonca 10 rôznych druhov bakteriálnych kmeňov. Prínosy kefíru pre zdravie však neboli študované a vo vedeckej literatúre nebolo možné vytvoriť korešpondenta.
Preto môže byť striedanie jogurtových spoločností a implicitne medzi nimi fermentovaných mliečnych výrobkov (jogurt, šľahané mlieko, sana, kefír atď.) Ideálnou stratégiou na zmenu kmeňov probiotických baktérií prospešných pre organizmus. Autori štúdie odporúčajú pozorne prečítať štítky a identifikovať výrobky, ktoré obsahujú 10 miliárd probiotických baktérií na porciu.
Vedci v štúdii použili najbežnejšie značky mliečnych výrobkov v supermarkete v Kanade. Štúdiu financovala aj probiotická spoločnosť, nijako však neovplyvnila jej vývoj.