Obezita u detí a dospievajúcich - federálne štáty odmietajú štandardy kvality starostlivosti o deti a

Nemecká aliancia pre neprenosné choroby (DANK) požaduje prijatie záväzných štandardov kvality pre starostlivosť o deti a školské stravovanie ako opatrenie proti vlne nadváhy u detí a dospievajúcich. Iba dve spolkové krajiny, konkrétne Berlín a Sársko, doteraz implementovali uznávané normy kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Aliancia požiadala zvyšných 14 spolkových krajín, kedy budú zavedené štandardy kvality DGE pre školy a denné stacionáre.

Nie je plánované nijaké záväzné zavedenie štandardov kvality DGE

Z odpovedí ministerstiev školstva bolo jasné, že záväzné zavedenie v iných krajinách sa neplánuje. „Školská politika neberie svoju zodpovednosť vážne, prikláňa sa späť a presúva zodpovednosť na školy,“ sumarizuje hovorca DANK Dietrich Garlichs. Nadváha a obezita sú tiež vážnym problémom v Nemecku medzi deťmi a dospievajúcimi. 15 percent detí vo veku od 3 do 17 rokov má nadváhu a z tučných detí majú tendenciu stať sa tučnými dospelými, ktorí sú vystavení zvýšenému riziku chronických chorôb, ako je cukrovka, kardiovaskulárne choroby, niektoré druhy rakoviny a choroby kĺbov, ako aj psychologické problémy. Dve tretiny mužov a polovica žien v Nemecku má nadváhu.

Starostlivosť o deti a školské stravovanie preto nielenže zohrávajú ústrednú úlohu v zdraví detí a dospievajúcich, ale môžu tiež trvalo prispievať k zdraviu obyvateľstva ako celku. Momentálne je však zdravá starostlivosť o deti a školské stravovanie v tejto krajine výnimkou.

Kvalita potravín na celoštátnej úrovni stále neuspokojivá - dobrým príkladom sú iba Berlín a Sársko

Už v rokoch 2007 a 2009 vypracovala nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) v zastúpení spolkového ministerstva pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa normy kvality DGE na zlepšenie starostlivosti o deti a školské stravovanie, ktoré sa odvtedy aktualizovali. Poskytujú dobrý základ pre vekovo primerané a kvalitné stravovanie. Doteraz však štandardy pre celodenné školy implementovali iba Berlín a Sársko. „Všetky deti majú právo na zdravie a správnu výživu. Za rozšírenie školských jedální a kuchýň by mala byť zodpovedná federálna vláda, “hovorí Renate Künast, predsedníčka Výboru pre ochranu spotrebiteľa v Spolkovom sneme. Podľa najnovších výsledkov výskumu je kvalita starostlivosti o deti a školského stravovania v celom štáte stále neuspokojivá.

Stravovanie v jasliach

Iba 18% centier dennej starostlivosti zohľadňuje štandardy kvality DGE
46% centier dennej starostlivosti ponúka mäso a mäsové výrobky príliš často; Ovocie, zelenina a surová zelenina sú naopak príliš zriedkavé
Iba 38,4% centier dennej starostlivosti má vhodných odborníkov (hospodyňu alebo kuchára)
V 56% centier dennej starostlivosti sa jedlo dodáva teplé; varí si iba tretina
Iba 16,2% centier dennej starostlivosti má plne vybavené kuchyne

Školské stravovanie

Iba 50% opýtaných škôl pozná štandard DGE, z ktorých iba polovica implementuje štandardy
V 60% škôl je jedlo udržiavané teplé; iba 20% jedál pozostáva z čerstvej a zmiešanej kuchyne
Zelenina sa neponúka každý deň na viac ako 34% škôl
V 61% škôl majú študenti na obed menej ako trištvrte hodinu
30% študentov jedlo neochutnáva; Viac ako polovica študentov stredných škôl sa stravuje v bufete, pekárni alebo v reštaurácii rýchleho občerstvenia

Zodpovednosť sa presunula na školské úrady a školy

Všetky spolkové krajiny vítajú normy kvality pre dennú starostlivosť a školské stravovanie, na druhej strane je zrejmé, že žiadna z spolkových krajín neplánuje povinné zavedenie noriem kvality DGE v blízkej budúcnosti. Namiesto toho sa spolkové krajiny odvolávajú na zodpovednosť poskytovateľov, ktorí majú pracovať na implementácii štandardov kvality DGE v rámci miestnej samosprávy a s podporou príslušnej siete starostlivosti o deti a školského stravovania. V spolupráci so sieťovými agentúrami by školy mali možnosť poradiť sa a podrobiť svoje ponuky kontrole kvality DGE, ale táto ponuka je dobrovoľná. Často sa zdôrazňuje, že štandardy kvality DGE sú už čiastočne zohľadnené a môžu sa tiež použiť na vypracovanie zmlúv o obstarávaní.

Napriek úsiliu federálnych štátov o zlepšenie kvality starostlivosti o deti a školského stravovania sa spoločnosť DANK zaviazala k celonárodnému zavedeniu štandardov kvality DGE. To je jediný spôsob, ako zabezpečiť vysoko kvalitné stravovanie, ktoré sa neobmedzuje iba na školy a denné stacionáre s osobitne angažovanými poskytovateľmi alebo dobre zosieťované rodičovské iniciatívy, ale stáva sa tiež štandardom v celom Nemecku, a tak sa dostáva ku všetkým deťom a mladým ľuďom.

Zdroj: Tlačová správa Nemeckej aliancie neprenosných chorôb (DANK)