Obilniny. Náš každodenný chlieb?

Vyberte obchod, ktorý chcete zobraziť ponuky vo vašej oblasti.

Obilniny. Náš každodenný chlieb?

Toto tvrdím od začiatku: článok, ktorý sa chystáte prečítať, môže vo vás vyvolať dojem, že obilniny nie sú dobré. Obilniny, ako aj ovocie, zelenina, mäso, mliečne výrobky, semená sú nevyhnutnou súčasťou ľudskej stravy. Nachádza sa na spodnej časti potravinovej pyramídy, čo znamená, že je užitočné často ju jesť. Cereálie majú terapeutické vlastnosti, pomáhajú v období oslabenia tela a podporujú homeostázu, rovnováhu tela.

Ale nie, ak sa konzumujú každý deň.

Ale nie, ak svojmu dieťaťu každý deň doprajete rovnaký druh obilnín.

Už viete, že študujem všetko, čo by som mal vedieť, keby som mal niekedy nutkanie dať svojmu dieťaťu diétu. Pretože áno, dať človeku obilniny každý deň, najmä preto, že muž je tiež maličký, znamená stravu, kúru, stravu, o ktorej by bolo dobré vedieť všetko skôr, ako to svojmu dieťaťu uložíte.

Zničme ďalší mýtus: Cereálie ako každodenné jedlo!

• „Každý večer som do mlieka z fľaše dávala odmerku obilnín, aby sa jej lepšie spalo!“
• „Každé ráno mu dávam cereálie, ovocie alebo jogurt.“
• „Iba sme si to jednoducho všimli. Ako s čím? S cereáliami! “

A teraz vám poviem, prečo by ste svojmu dieťaťu NEMALI dávať obilniny každý deň.

Moje matky sa ma na hodinách často pýtajú, či je v poriadku dať svojim deťom cereálie. Vždy im odpovedám otázkou:

„Prečo mu chceš dať zrno?“

A nedostanem odpoveď. Alebo nie taký, ktorý by nás alebo mňa potešil. Dostávam odpovede ako:

• „Pretože to mi poradil lekár“ alebo
• „Neviem, prečo mu chcem dať zrno“ J

Hľadal som v toľkých zdrojoch a pýtal som sa v toľkých jazykoch, až mi uveríte, keď vám poviem, že obilniny nie sú „naším každodenným chlebom“. A ešte menej z nich, z detí.

Pozrime sa, prečo by vás mohlo lákať dať mu každý deň cereálie:

• Pre vlákninu!

Cereálne vlákna často napádajú bunky tvoriace výstelku čriev. Útočí na ňu, ubližuje jej, dráždi ju. Tieto slová nie sú presne to, čo by som chcel vedieť, aby sa stalo môjmu dieťaťu, keď si niečo vloží do úst, že? Vďaka tomuto dráždivému pôsobeniu sa v črevách vytvára hlien, ktorého účelom je „upnúť“ črevo a dosiahnuť, aby sa vlákna „kĺzali čo najľahšie po kĺzačke“ dole. Odkedy som študovala detské kakanie (viac sa o ňom dozviete tu), všimla som si veľa, veľa hlienu u detí, ktorých strava bola založená na cereálnom mlieku. Hlavným príznakom syndrómu dráždivého čreva je táto masívna tvorba hlienu. Viac informácií o tejto téme nájdete v knihe Konštantína Monastyrského „Vláknová hrozba“.

Ale aj napriek tomu niečo vieme, pokiaľ ide o vlákninu. Ak máte túto obavu, ovocie a zelenina ponúkané dieťaťu každý deň sa môžu stať vašimi najlepšími priateľmi z hľadiska rozpustnej a nerozpustnej vlákniny.

Môj návrh: chia semienka, ideálna zmes rozpustných a nerozpustných vlákien.

• Cereálie majú vitamíny a minerály!

Áno, je to tak. A skutočne potrebujeme vitamíny a minerály: tie známe B, železo, vápnik, horčík. Musíte ich však získať z tohto zhluku obilnín, „ktoré vám plnia bruško“? Alebo ich môžem získať z celozrnných výrobkov v kombinácii s nádherným farebným šalátom? Samozrejme že môžem.

Môj návrh: šalát z quinoa s konopnými semienkami spolu so zeleninou, ktorá sa vám páči.

• Ale sú na základni potravinovej pyramídy!

Máte pravdu, ale človek sa vo svojej evolúcii musel usilovať prispôsobiť tomuto druhu potravy. Čo vzniklo preto, lebo:

• obilie sa ľahko skladovalo
• mali dlhú „trvanlivosť“.
• mohli by sa pestovať na veľkých plochách
• a mohli by nasýtiť veľa ľudí s minimálnym úsilím
• plus to, že obilniny generovali vzhľad ľudských sídiel, formácií, ktoré sa dali ľahšie ovládať ako nomádi
• a najdôležitejším kritériom bolo, že sa dajú veľmi ľahko použiť ako mena na výmenu ako surovina na obchodovanie každého druhu.

Bolo teda dobré byť propagovaný ako základ výživy, tu sú výhody propagácie konzumácie obilnín. Je to len to, že sa často prehliada, že obilniny môžu mať toxické účinky, ak sú súčasťou dennej stravy dieťaťa.!

Toxický? Toxické anti-živiny! neverím!

Živé bytosti nemajú veľké potešenie z toho, že sa nechajú živiť inými živými bytosťami, aby sa pre nich stali pokrmom. Konkrétnejšie, živé bytosti rozvíjajú najrôznejšie obranné mechanizmy, aby zabezpečili, že neskončia „v lone“ žiadneho dieťaťa.

• Napríklad králik si vyvinul dlhé uši, ktoré mu umožňujú počuť kohokoľvek, kto sa blíži z takej veľkej vzdialenosti, že hladné zviera vôbec necítilo vôňu králika v susedstve.
• Veľryba sa rozrástla natoľko, že si môže byť istá, že sa nikomu nezmestí do úst.
• Dikobraz investoval do ihiel, ktorými strieľa na nepriateľa, aj keď je chrbtom, nemusí sa mu ani pozerať do očí.

Skrátka beháme, skáčeme, bojujeme, skáčeme, šplháme, lietame, bodáme, hryzieme, pľujeme, niekedy sa dokonca uchýlime k emóciám (poznáte „šteňacie oči“, však?) A to všetko preto, aby sme prežili.

rastlina, namiesto toho sú to pasívne organizmy, nemôžu behať, skákať. Aj pri zachovaní druhov sa musia pri rozširovaní svojich semien spoľahnúť na vonkajších činiteľov. Takže vyvinuli aj rôzne metódy, aby „videli svoje veľké semená“.

Hovorí sa, že plody sú také dobré, že sa dajú konzumovať vcelku, takže semená vylúčené výkalmi sa znova dostanú do pôdy a zabezpečí sa tak kontinuita druhu.

obilniny vyvinuli zase niektoré toxické antinutrienty, aby ich nebolo možné jesť a tráviť: sú lektíny, lepok a fytáty. Niektoré živé bytosti ich zvládnu, napríklad vtáky, hlodavce a hmyz, ale ľudia nie.

• lektíny sú toxíny, ktoré napádajú žalúdočnú sliznicu a črevnú sliznicu.

Pri útoku na žalúdok obilniny inhibujú leptín, hormón zodpovedný za pocit sýtosti. Konzumácia obilnín nám preto bráni v chudnutí alebo udržiavaní váhy, s ktorou sme spokojní, pretože v nás vždy zanecháva dojem hladu.

V črevách sa lektíny nemôžu stráviť, viažu sa na receptory v črevách a umožňujú časticiam potravy preniknúť cez sliznicu a dostať sa do ich krvi. To môže viesť k alergickým reakciám na potraviny, ktoré sú v skutočnosti založené na intenzívnej konzumácii obilnín, a nie na samotných potravinách. Takto prestaneme deťom dávať jedlá, na ktoré sa zdá, že majú alergiu, hoci v skutočnosti to, čo im nemusíme dávať, je toľko zŕn každý deň.

Lepok a lektíny tiež negatívne ovplyvňuje žlč, niekedy spôsobuje žlčové kamene, pretože sú poškodené črevá, močový mechúr už žlč účinne nevylučuje a cholesterol kryštalizuje do malých kameňov.

• lepok je to bielkovina, ktorú nájdeme v pšenici, jačmeni a raži. A nie nadarmo sa na všetkých štítkoch produktov uvádza „Pozor! Obsahuje lepok. “ Pretože antigliadín sa nachádza vo výkaloch väčšiny ľudí. Antigliadín je protilátka, ktorá vzniká, keď sa gliadín, základná zložka lepku, dostane do tela. Keď nájdete túto protilátku vo výkaloch, znamená to, že telo už bojuje a že v tele existuje zápalový stav.
• Kyselina fytová alebo fytáty znížiť výživovú hodnotu obilnín. Cereálie by mali byť pred konzumáciou namočené najmenej 8 hodín. Pre deti by bolo dobré dávať iba varené obilné vločky. Tieto procesy rozkladajú fytáty, inhibítory enzýmov a bielkoviny, ktoré by mohli nepriaznivo a nezdravo pôsobiť na ľudské telo.

Čo však dieťaťu na oplátku dať, ak nie je zdravé dávať mu obilie každý deň?

• Najskôr striedajte obilniny. Diverzifikujte ich bez ohľadu na vek dieťaťa
• ovocie
• Pseudocereálie: quinoa, pohánka, amarant, proso a „staré“ obilniny: špalda, špalda, kamut
• Organické vajcia
• Tvrdšie uvarené prepeličie vajcia sú ako stvorené na prechádzku, ako za starých čias, keď sme cestovali s rodičmi a zastavili sme sa na pikniku na kraji ulice a zjedli sme vajíčka s paradajkami.
• Akýkoľvek druh semien: vlašské orechy, sezam, konope, kešu orechy, pekanové orechy, lieskové orechy, pistácie, tekvicové semená

Prajem si, aby ste nemali na pamäti, že obilniny „nie sú dobré“, a preto ich nedávajte svojmu dieťaťu dnes. Prajem vám, aby som vás dôkladne informoval, keď mu ponúknete rovnaký druh jedla denne. A vždy pozorujte, čo vám hovorí telo vášho dieťaťa, keď odmieta jedlo alebo keď chce jesť iba jedno jedlo.

---