Obilniny zo stredomorskej stravy 🌿 Záhradníctvo
Olivový olej v stredomorskej strave
Stredomorská strava pre Alzheimerovu chorobu
Dôležitosť chleba a obilnín v stredomorskej strave
Cereálie ako jedlo
Zrná boli vždy základnou potravinou väčšiny populácií po celom svete.
Etymologicky slovo obilnina pochádza z Cerialie, slávnosti, ktorá sa v starom Ríme ponúkala Ceres, bohyni poľnohospodárstva, úrody a plodnosti. V starovekom Grécku bola známa ako Demeter, výživná matka blond vlasov, ktorú predstavovali pšeničné hlavy.
Jeho názov znamená „pestovať“ a poukazuje na dôležitosť obilia pre prežitie človeka a šírenie po celej histórii.
Vlastnosti obilnín
Sacharidy z chleba a zŕn poskytujú hlavne 55-60% celkovej dennej energie.
Nutrične majú zrná vysoký obsah uhľohydrátov, ktoré dodávajú kalórii energiu v strave. Obsahujú tiež vitamíny skupiny B, dôležité pre trávenie sacharidov a energetické funkcie.
Tieto potraviny sú základom stredomorskej stravy. Hrajú dôležitú úlohu ako zdroj energie.
* Viac informácií: Obilniny v strave.
Chlieb pozdĺž príbehu v stredomorskej strave
Gréci a Rimania robiť nazbieranú múdrosť Egypťanov Upečte si základné jedlo v Ríme. Potom poľnohospodárske obilie kontroloval štát a chlieb sa piekol vo verejných peciach.
V textoch Straba a Plínia sa môžeme dočítať o význame chleba ako sTaple iberských pobrežných kmeňov.
V priebehu rokov bol chlieb spolu s vínom a olivami jedlom veľkého náboženského významu.
Základné potraviny pre prežitie človeka majú liturgické zastúpenie, napríklad víno, chlieb a olivy.
Spotreba chleba je stále hlboko zakorenená v kultúre stredomorských krajín. V súčasnosti obilie a chlieb poskytujú 55-60% dennej energie v stredomorskej strave.
VÝŽIVA PYRAMIDOVÁ STREDOMORSKÁ DIÉTA
Výživový základ stredomorskej stravy závisí hlavne od obilnín a chleba.
Aké sú hlavné druhy obilia v stredomorskej strave?
- pšenicaPre vyšší obsah lepku bolo lepšie pripraviť chlieb, pretože bol historicky najviac cenený. Chlieb z jačmenného chleba sa považoval za chudobný chlieb.
V niektorých stredomorských krajinách, ako je Maroko, je dnes kuskus alebo drvená pšenica základnou stravou.
ryža, orientálneho pôvodu, je jedným z najproduktívnejších druhov obilia na svete. Stredomorská strava sa objavila počas moslimskej invázie do Španielska a odtiaľ sa rozšírila do Talianska, Francúzska a zvyšku Európy.
Španielski osadníci priniesli kukuricu do Španielska V šestnástom storočí. Začiatkom šestnásteho storočia sa jeho kultivácia začala rozširovať na sever Pyrenejského polostrova. V 18. storočí zo zvyšku Európy.
Kukurica v Stredomorí slúžil po stáročia ako jedlo pre hydinu a postupne sa stal súčasťou bežnej stravy Európanov.
* Súvisiace informácie: Viac jedla v stredomorskej strave.