Objavilo sa jedlo budúcnosti
Fínski vedci vyrobili proteín „zo vzduchu“. Bude základom laboratórne vyrobených potravín a do konca tohto desaťročia bude konkurovať sójovým bôbom. Proteín je produkovaný z vodíkových pôdnych baktérií, informuje BBC.
Vedci tvrdia, že ak elektrina pochádza zo slnečnej a veternej energie, môžu sa potraviny pestovať s takmer nulovými emisiami skleníkových plynov.
Pilotný závod na okraji hlavného mesta Helsinki prilákal investície vo výške 5,5 milióna eur. Vedci predpokladajú, že v závislosti od ceny elektriny sa náklady na výrobu tohto druhu potravín budú do konca desaťročia približne rovnať nákladom na výrobu sóje, upozorňuje BBC.
„Výroba potravín ničí svet. Rybárstvo a poľnohospodárstvo sú už dlho hlavnou príčinou vyhynutia a straty rozmanitosti a množstva divej zveri. Poľnohospodárstvo je hlavnou príčinou odlesňovania. Potraviny bez farmy vytvárajú úžasné príležitosti na záchranu ľudí aj planéty, “tvrdia fínski vedci.
Myšlienka tejto technológie bola pôvodne pre vesmírny priemysel testovaná v 60. rokoch.
Na výrobu tohto typu potravín sa voda „štiepi“ pomocou elektrolýzy na výrobu vodíka. Vodík, oxid uhličitý vo vzduchu a minerály sú napájané baktériami, ktoré potom produkujú bielkoviny.
Proteín bez chuti môže napodobňovať palmový olej používaný na výrobu zmrzliny, sušienok, cestovín, omáčok alebo chleba. Vynálezcovia tvrdia, že sa dá použiť ako médium na pestovanie mäsa získaného v laboratóriu. Proteín by sa mohol použiť aj ako krmivo pre zvieratá, aby sa už ničilo prostredie pre pastviny.