Objednajte si nakladané morčacie steaky online
Detaily
- Pekné steaky z morčacích pŕs
- Rezané majstrovskou rukou
- Nakladané v pikantnej marináde - ideálne na panvicu a na gril
- Bez tuku a šliach
- Vhodné pre alergikov (bez alergénnych látok)
Popis produktu
opýtať sa
Čo je moriak?
Morka alebo morka domáca je vták, ktorý žije primárne na zemi. Je to domestikovaná forma moriaka. Oba dohromady tvoria druh. V tejto krajine neexistujú rôzne plemená zvierat, sú však rozdelené podľa farby, veľkosti a hmotnosti. Zvieratá žili v skupinách a obľúbili si ich najmä starí Aztékovia na chov mäsa. Žijú na zemi a živia sa krmovinami a obilím. Poskytujú biele a tmavé mäso. Veľa z toho získajú v krátkom období výkrmu. Hmotnosť zvieraťa od 10 do 20 kg trvá 16 až 22 týždňov.
Z akej časti moriaka sú steaky nakrájané?
Naše nakladané morčacie steaky sú nakrájané z morčacích pŕs. Je to veľký, dvojdielny prsný sval, ktorý má v Turecku šľachu. Spustí to pozdĺžny rez a zostane z neho iba svetlé, na bielkoviny bohaté svaloviny. To je nakrájané silnejšie ako rezeň. Takto zostane pri príprave šťavnatejší.
Odkiaľ pochádzajú naše morky?
Mäso pre naše nakladané morčacie steaky pochádza z regionálnych hydinových fariem. Okolo kúpeľného mesta Spessart v Bad Orb nás zásobujú výlučne regionálne hydinárske spoločnosti. Táto miestna spolupráca je pre nás dôležitá a má v Hesensku dlhoročnú tradíciu. Čerstvý tovar dostávame každý deň.
Čo to vlastne je marináda?
Marináda je tekutina, ktorá sa skladá z niekoľkých častí a ktorá sa používa na nakladanie mäsa, rýb alebo zeleniny. Na nakladané morčacie steaky používame marinádu z vysoko kvalitného rastlinného oleja, bylín, korenia a kuchynskej soli. Aróma završuje svetlú limetkovú farbu.
Sú morčacie steaky vhodné pre alergikov?
Naše nakladané morčacie steaky sú marinované tak, aby neobsahovali alergénne látky.
Aký je najlepší spôsob prípravy steakov?
Marinované morčacie steaky sú už natreté olejom a ďalšími prísadami. Krátko pred prípravou ich možno vybrať z chladničky a odložiť na tanier. Dodatočné dochucovanie je zbytočné. Panvica alebo gril by mali byť pred vložením alebo vyjatím steakov horúce. Nelepivá panvica sa zaobíde bez ďalšieho tuku. Liatinové modely môžu použiť extra lyžičku oleja alebo prečisteného masla. Steaky by mali byť z oboch strán opečené a potom vyprážané/grilované pri nižšej teplote (nastavenie na sporáku alebo na bočnej ploche grilu). V prípade hydiny je nevyhnutné mäso úplne tepelne spracovať!
Existujú alternatívne metódy?
Morčacie steaky môžete pripraviť aj celé v rúre. Ideálne sú recepty, v ktorých sú marinované steaky poliate zeleninou a/alebo syrom alebo gratinované v rúre na pečenie. Takto zostane hydina pekná a šťavnatá. Dusenie je vhodné aj pre morčacie steaky. Mali by sa najskôr prepáliť a potom poliať vývarom a podusiť. Nezáleží na tom, ako si steaky pripravíte, sú tiež ideálne na následné plnenie.
Čo treba brať do úvahy pri príprave?
Každý druh hydinových a morčacích pŕs by mal byť vždy vyprážaný alebo úplne uvarený. V opačnom prípade existuje riziko salmonely. Mäso by sa nemalo príliš rýchlo uvariť, aby sa zabránilo jeho vysušeniu. Ideálne je krátko ich prepáliť a potom prepáliť pri nižšej teplote. Šťavnatosť zaisťuje aj pravidelné mrholenie tuku na vyprážanie počas vyprážania. Pri príprave v rúre by malo byť mäso zhora zakryté, aby nevyschlo.