Objednajte si paradajky z Talianska - Jemné prísady pre labužníkov Omáčky, pesto; Paradajka Gustini Gustini
Na úrodnom úpätí Vezuvu vyrastajú zo slnkom pobozkaných paradajok San Marzano zrelé plody. Najlepší kuchári v celom Taliansku prisahajú na túto predĺženú, jasne červenú odrodu paradajok a odporúčajú ju na prípravu vynikajúcich paradajkových omáčok.
Kráľovná paradajok: Pravá paradajka San Marzano rastie výhradne v regióne Agro Sarnese Nocerino, na úpätí Vezuvu. Svieti jasne červeno, nemá takmer žiadne semená, ale chutí neuveriteľne ovocne a sladko-aromaticky. Vyskúšajte originál!
Vychutnajte si paradajky pobozkané na slnku z juhotalianskeho regiónu Kampánia s plnou arómou zrelého ovocia! Paradajky sú spracované čerstvo zozbierané a do vašej kuchyne tak vnikne slnko.
Čerstvo zozbierané, na slnku dozreté paradajky sa olúpu, vykôstkujú a prepasírujú cez sito s jemnými okami. Sklenená fľaša chráni prirodzene plnú arómu a najlepšiu chuť červených plodov.
Čerstvo pražená ciabatta miluje pikantnú bruschettu z paradajok pobozkaných na slnku, voňavú bazalku, extra panenský olivový olej a cesnakový nádych: jednoduché jedlo, ale nebeský okamih potešenia!
Veľké odkladacie dózy v dvojnásobnej veľkosti. Na úpätí Vezuvu rastie pravá paradajka San Marzano na úrodnej sopečnej pôde a za nespočetných hodín slnečného svitu rozvíja svoju jedinečnú arómu. Celé lúpané paradajky použite na svoje talianske kuchynské výtvory!
Pod žiarením apúlskeho slnka dozrievajú zlatožlté poklady. Čerstvo zozbierané pomodori sú odkôstkované, napnuté a idú priamo do pohára. Jemné a sladké arómy plodov žltých paradajok k vám teda prídu dobre chránené. Perfektný základ pre lahodnú omáčku a skutočné farebné zvýraznenie vašich cestovín!
Pure Pomodoro: Hrubo purpurová rustikálna pasata žiari paradajkovo-červenou farbou a chutí nebesky, aromaticky a sviežo! Tradične vyrábaná paradajková omáčka je ideálnym základom pre autentickú pizzovú omáčku, sugo alebo polievky ako v Taliansku.
Bozkávané na slnku, šťavnaté a také červené! Vďaka svojej čerstvo zozbieranej prírodnej aróme prinášajú olúpané celé plody stolu chuť južného Talianska. Sú ideálnou ingredienciou do klasických talianskych omáčok.
Vzácne piennoly, ktoré chutia tak zrelé a také sladké, sa preosejú cez sito na vysoko aromatické pyré. Ručne zbierané paradajky zo svahov Vezuvu si zachovávajú svoju pôvodnú a plnú chuť.
Aj keď paradajka pôvodne pochádzala z Mexika a do Európy sa dostala španielskym dobytím Ameriky, Taliansko je dnes určite kuchyňou, ktorá je najlepšie známa vďaka použitiu červeného ovocia. Talianske paradajky vytvárajú identitu pre taliansku kuchyňu - kto si dokáže predstaviť pravú taliansku pizzu bez paradajkovej omáčky? Veľa cestovinových jedál je nemysliteľných aj bez paradajok: Napoli, Bolognese a alla Norma sú iba tri variácie, bez ktorých sa nezaobíde.
Mimochodom, talianske slovo pre paradajky, pomodori, ukazuje, že paradajky pôvodne dovezené z Mezoameriky neboli jasne červené ako dnešné, ale žlté, pretože pomodoro znamená zlaté jablko.
Prvá písomná zmienka o paradajkách v Taliansku pochádza z 31. októbra 1548, ale v tom čase sa pestovali iba na záhonoch z estetických dôvodov.
Paradajky - zelenina alebo ovocie?
Názory sa rozchádzajú v otázke, či sú paradajky zeleninou alebo ovocím. Väčšina ľudí pravdepodobne predpokladá, že ide o zeleninu. Prečo vlastne? Pretože ich varíš? Pretože nie sú také sladké ako jablká alebo banány? Pretože nerastú NA Zemi ako mrkva alebo zemiaky? Posledná otázka smeruje správnym smerom. Z botanického hľadiska sa paradajky počítajú ako ovocie, pretože sa z nich vyvinie ovocie, ktoré nesie semená. Je však prekvapujúce, že existuje rozsudok Najvyššieho súdu v USA z roku 1883, ktorý na colné účely pridelil paradajkám zeleninu. Súd svoje rozhodnutie odôvodnil okrem iného tým, že paradajky sa používajú hlavne na hlavné jedlo, zatiaľ čo ovocie sa používa skôr ako dezert.
Ďalej sme sa vyvíjali od roku 1883, vidíte iba tam.
Paradajka je dnes jedným z najobľúbenejších druhov ovocia alebo zeleniny Nemcov. Je nielen všestranný, ale aj dobre chutí, ale aj zdravý a s obsahom vody asi 95% veľmi nízkokalorický.
Konzervované paradajky - konzervované paradajky
Na rozdiel od mnohých iných druhov ovocia a zeleniny nie je v žiadnom prípade nežiaduce používať paradajky v konzerve pri varení. Naopak - namiesto použitia čerstvých holandských vodných paradajok majú talianske konzervované paradajky rozhodujúcu výhodu v tom, že sú skutočne dozreté na slnku a až potom prišli do konzervy. Rozdiel môžete jednoznačne ochutnať.
Konzervované paradajky vás navyše robia nezávislým na sezóne zberu úrody. Príprava je navyše ľahšia, ak nemusíte paradajky najskôr olúpať a jadrovať.
San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP
The Paradajky San Marzano sa počítajú medzi slivkové paradajky. Sú podlhovastého tvaru a na konci majú malý hrot. Ich hustá dužina a málo semien ich robí veľmi obľúbenými u kuchárov po celom svete.
V porovnaní s rómskou paradajkou, ktorá tiež patrí k slivkovým paradajkam, sú paradajky San Marzano menej kyslé, a preto sú sladšie. Semená sú dostupné takmer na celom svete, ale iba paradajky, ktoré sa skutočne pestovali v údolí Sarno, sa môžu nazývať San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP (DOP, Denominazione d 'Origine Protetta, chránené označenie pôvodu).
Kvalita je vysoko cenená, a preto neprekvapuje, že v obehu sú falzifikáty, ktorých distribútori chcú využiť reputáciu pečate DOP. V novembri 2010 talianski Carabinieri skonfiškovali konzervované paradajky v hodnote 1,2 milióna EUR.
Predpokladá sa, že paradajka San Marzano sa pestuje v San Marzano sul Sarno a okolo neho od roku 1770, keď miestokráľovstvo Peru darovalo v tom roku nejaké semená Neapolskému kráľovstvu.
Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP
V Kampánii v južnom Taliansku Piennolo paradajka pestované, ktorého celé meno je Pomodorino del Piennolo del Vesuvio. Status DOP má od mája 2009. Kultivačná oblasť je obmedzená na 18 komunít v okolí Vezuvu; takmer všetky sú v národnom parku Vezuv.
Hroznové paradajky sú dosť malé a majú hrubú šupku. Vďaka tomu sú dlhodobo skladovateľné. Odtiaľ pochádza aj názov Piennolo, pretože paradajky sa až do zimy skladujú v hrozne a Piennolo znamená kyvadlo.
Potom visia z balkónov alebo sú držané v stodolách.
Majú intenzívnu arómu, pretože umelé zavlažovanie je počas kultivácie zakázané a dostatok slnečného žiarenia v Kampánii počas fotosyntézy zaisťuje intenzívnu premenu cukru v rastlinách.
Rómske paradajky
Rómske paradajky patria pravdepodobne medzi najznámejšie odrody, ktoré sa spracúvajú na paradajky v konzerve. Jedná sa o kríženec paradajok San Marzano a ďalších dvoch odrôd. Niektoré zo slivkových paradajok sa predávajú ako čerstvé paradajky; Oveľa väčšie množstvo sa však spracuje na paradajky v konzerve. Rómske paradajky majú žltú a červenú farbu; obe odrody sú chudobné na semená. Napriek svojmu názvu, ktorý odkazuje na Taliansko, sa rómske paradajky pestujú hlavne v Austrálii, Veľkej Británii, USA a Mexiku.
Sušené paradajky
Sušené paradajky sú obľúbenou talianskou pochúťkou. Zredukovaním vody (pomocou soli) majú ešte intenzívnejšiu chuť ako čerstvé paradajky. Ak ste namočený v oleji, tuk slúži opäť ako zvýrazňovač chuti.
Môžete ich použiť na prípravu všetkých druhov predjedál - čistých alebo do polievok a šalátov. Spracované na pesto v mažiari pripravujú chutné pesto rosso, ktoré si môžete vychutnať s cestovinami alebo na chlebe.
Pri výrobnom procese sa používajú veľké odrody rajčiakov, pretože voda, ktorá uniká počas sušenia, tiež zmenšuje veľkosť. V závislosti od použitej odrody môže dôjsť k úbytku hmotnosti medzi 88 a 93%, takže na jeden kilogram sušených paradajok je potrebných osem až 14 kg čerstvých paradajok.
Zákaznícka podpora
Máte otázku alebo potrebujete osobnú radu? Potom nám jednoducho zavolajte:
0341 - 58 300 900
Po - Pi
Viac potešenia z Talianska:
Výhody v spoločnosti Gustini
- Doprava zadarmo od 49 eur
- Vyše 200 000 spokojných zákazníkov
- Láskyplne ručne vyberaný sortiment
- Záruka pôžitku z Foodscout
Gustini robí vaše nakupovanie čo najjednoduchšie, najbezpečnejšie a najpríjemnejšie. Preto vám ponúkame širokú škálu platobných metód: