Obľúbené recepty pre všetkých Ako správne smažiť lososa; Blog poradcu v oblasti výživy a výživy
29. mája 2014 Komentáre Zatvorené 2 min. Čítanie
Filety z čerstvého lososa (Salmo Salar) z panvice sú skutočným favoritom pre malých aj veľkých. Filet z lososa je ideálny aj pre nízkosacharidovú stravu a dá sa kombinovať na veľa spôsobov so zeleninou ako príloha, so zemiakmi alebo ryžou. Takto dokonale funguje losos na panvici:
Na prípravu lososa sa používa obalená panvica. Lososa je najlepšie vyprážať s kožou, ale dá sa variť aj bez kože. Ak si pripravíte niekoľko filetov, mali by ste lososa pred vyprážaním porciovať - ryby sa tak dajú lepšie osmažiť a otočiť na panvici. Rastlinný tuk pre vysoké teploty je vhodný na prípravu filé z lososa na panvici. Na vyprážanie sa rastlinný tuk zohreje na panvici. Potom teplotu znížime na strednú úroveň a pridáme lososa. Ryba by mala byť pri vyprážaní minimálne raz otočená, aby bola na vrchnej aj spodnej časti pekná a chrumkavá. Ak chcete, môžete si na konci na panvici speniť trochu masla pre dokonalú arómu. Medzi základné korenie na vyprážanom lososovi patrí morská soľ a korenie, ktoré na záver preložíte cez ryby.
Tip: Pečený losos bude obzvlášť chrumkavý, ak ho pred vyprážaním premeníte na múku. Ryba získa pri vyprážaní výdatnú arómu, ak do panvice pridáte strúčik cesnaku a citrónový klin. Losos získa lahodnú arómu, ak ho dochutíte paprikou tesne predtým, ako ho vyberiete z panvice.
Susanne je kvalifikovaná ekotrofologička, novinárka na voľnej nohe a miluje všetky témy o výžive a jedle. Je oboznámená s výživovými štúdiami a najnovšími trendmi v športe a wellness. Vo voľnom čase je zanietenou športovkyňou a miluje vyváženú stravu.