Obsah cukru a fruktózy v džemoch. Čistota jedla

otázka

Dobrý deň, zaujíma nás s manželom obsah cukru v džemoch, ktoré majú 75% ovocia. Z čoho sa skladá obsah cukru? Ak porovnáte týchto 75% džemov s tými, ktoré obsahujú iba 50% ovocia, často nie je rozdiel v kilo kalóriách. Len to nevidíme. Možno nám môžete poskytnúť prehľad. Kde môžeme získať džem, ktorý obsahuje menej cukru a obsah kalórií nie je taký vysoký? Budeme veľmi radi, keď sa nám ozvete.

džemoch

odpoveď

Vysoký obsah cukru je bežný v lekvároch, džemoch a ovocných nátierkach. Charakteristické pre džemy, džemy alebo rôsoly je, že obsahujú okrem ovocia aj veľa cukru. Časť cukru uvedeného v nutričnej tabuľke však pochádza zo samotných plodov.

Pozreli sme sa na niekoľko výrobkov a v obvyklých džemoch sme našli medzi 50 a 60 gramami cukru. V ovocných nátierkach, ktoré propagujú vysoký obsah ovocia od 70 do viac ako 75 percent, bol obsah cukru v nutričnej tabuľke často okolo 40 percent, niekedy však výrazne nižší.
Označenie výživy nerozlišuje medzi pridaným cukrom a cukrom pochádzajúcim z ovocia. V zásade zobrazuje celkový obsah cukru.

Obsah cukru je skutočne nízky - viac ako 10 až 20 percent - ak bol cukor nahradený nízkokalorickými sladidlami. Takéto výrobky nájdete sporadicky v supermarkete, v obchodoch so zdravou výživou alebo na internete. Možno ich rozpoznať podľa štítku „so sladidlom“ alebo „s cukrom a sladidlami“.

V niektorých prípadoch výrobcovia ovocných nátierok inzerujú s vysokým obsahom ovocia a používajú prísady ako „ovocná sladkosť“ alebo fruktóza. Aj tie však obsahujú veľa cukru.

Spotrebitelia, ktorí venujú pozornosť obsahu cukru v potravinách, sú pri pohľade na výživovú tabuľku na bezpečnej strane. Tam sa spočíta množstvo všetkých druhov cukru v potravinách - bez ohľadu na to, z ktorej ingrediencie pochádzajú.

Podľa názoru spotrebiteľských poradenských centier by sa potraviny so sladidlami alebo náhradami cukru mali používať zriedka a v obmedzenom rozsahu. Z nášho pohľadu je lepšie šetriť potravinami bohatými na cukor, namiesto toho, aby sme ich nahradili prísadami sladkej chuti.