Obsah cukru červené víno suché; Danielin sprievodca po víne
Červené víno: kalórie a výživové hodnoty suchého a sladkého červeného vína, kalorický stôl s rôznymi červenými vínami. To znamená, že niektoré sladké vína majú menej kalórií ako suché vína. Chuť sa delí na suchú, polosuchú, sladkú alebo polosladkú a sladkú, pričom príslušné množstvo zvyškového cukru v každej kategórii je presne upravené v právnych predpisoch o víne. Obzvlášť koncentrované vína s množstvom ovocného extraktu a glycerínu (vedľajší produkt pri alkoholovom kvasení) môžu mať sladkú chuť, aj keď sú absolútne suché. Prečo suché šampanské nechutí ako suché víno?
Červené víno: energia a živiny
Červené víno je červené víno vyrobené z červeného alebo modrého hrozna. Na rozdiel od bielych a ružových vín červené víno kvasí na šupkách hrozna. To znamená, že tuhé zložky, ako sú mušle a semená, zostávajú v buničine. Pretože nie je šťava z bobúľ, ale farba hrozna v šupke, ktorá je červenkastá, vyrába sa červené víno.
Čím viac muštu zostáva počas kvasenia s hroznovými šupkami, tým intenzívnejšia je farba a chuť. Podľa rozhodnutia súdu Európskeho súdneho dvora nemôže Falcko označiť svoje červené víno predikátom „stráviteľné“ pre pripravenosť na trh, ale tvrdenie, že červené víno je prospešné pre zdravie, zostáva. Tí, ktorí vedia o zdravej výžive, sa budú zvlášť zaujímať o výživné látky v červenom víne a jeho obsah kalórií.
Kalorický príjem červeného vína závisí hlavne od obsahu alkoholu. Pri svetlejšom červenom víne je to zvyčajne menej ako pri ťažšom červenom víne. Informácie o červenom víne by sa mali vždy považovať za priemerné hodnoty, pretože tiež závisia od sladkosti a času, kedy bolo hrozno na slnku.
Na základe hodnôt 100 mililitrov červeného vína, suché a sladké: 100 mililitrov suchého červeného vína: 100 mililitrov sladkého červeného vína: Sladké červené víno má väčší podiel kalórií ako suché víno, pretože je sladšie. 1 pohár suchého červeného vína (125 ml) je 358 kByte/85 kByte, zatiaľ čo 1 pohár sladkého červeného vína má obsah kalórií 409 kByte/98 KByte.
Pretože obsah alkoholu a sladkosť majú v červenom víne dôležitý význam, ako už bolo spomenuté, niektoré červené vína sú uvedené nižšie s ich nutričnými informáciami ako príklad v kalorickej tabuľke: Sú červené vína zdravšie alebo nie? Jedným z dôvodov tejto udalosti, známej aj ako francúzsky paradox, je konzumácia každodenného červeného vína francúzskym ľudom.
Pretože červené víno sa vyrába zo šťavy z bobúľ aj zo šupiek hrozna, obsahuje pomerne veľký podiel alkoholu. Obsahujú ich ovocné šupky a vďaka špeciálnej výrobe červeného vína sa dostanú aj k červenému vínu. Okrem toho nie je jasné, koľko polyfenolov prítomných v červenom víne sa dostane do organizmu a koľko z nich sa už v koži rozložilo.
Zo všetkých týchto dôvodov nemožno vedecky potvrdiť pozitívne účinky pohára na červené víno na zdravie. Všetci vedci sa však zhodujú, že nadmerná konzumácia červeného vína je zdraviu škodlivá. Červené víno by sa preto nemalo považovať za zdravšie. Koľko červeného vína je zdravšie? Ako je uvedené vyššie, červené víno môže byť zdraviu prospešné, iba ak sa pije v miernom množstve.
So štyrmi 0,125 litrami červeného vína je už dosiahnuté množstvo alkoholu 40 g. Produkcia semena je už znížená pri 4 pohároch denne. Tieto čísla ukazujú, že denný pohár červeného vína, ktorý starší ľudia často odporúčajú ako tajný recept na dlhý život, musí byť veľmi malý.
Pohár červeného vína nesmie prekročiť 0,125 l denne, aby nedošlo k podráždeniu pokožky alebo pankreasu, zabráneniu zvýšenému riziku rakoviny a podpore neplodnosti. Červené víno však nemožno označiť za skutočne zdravšie. Účinok na podporu zdravia je bohužiaľ na jednej strane prekročený negatívnym účinkom na strane druhej.
Ak máte radi pohár piva, nemusíte to robiť každý deň.