Obvinenie spoločnosti Megatrend s vysokým obsahom uhľovodíkov pre; s chlebom
„Nízky obsah sacharidov“ má konečne svoj deň. Hviezdy ako Beyoncé Knowles teraz jedia „vysoký obsah sacharidov“ s množstvom chleba. Vedci s nimi súhlasia ...
Vo výžive človeka sa používajú iba tri makroživiny: sacharidy, tuky a bielkoviny. Odborníci na výživu sa zhodujú, že najdôležitejšie sú sacharidy a mali by tvoriť aspoň 50% príjmu potravy. Je jasný rozdiel, či konzumujete sacharidy vo forme cukru alebo ako hodnotné sacharidy s dlhým reťazcom vyrobené zo škrobu a vlákniny, aké nájdete v chlebe.
Bohužiaľ, ľudia môžu byť niekedy znepokojení „výživovými trendmi“ a odradení od svojho prirodzeného a zdravého správania. Jedného dňa teda boli všetky sacharidy odsúdené plošne a ľudia ich začali obmedzovať alebo dokonca vylučovať. Tento trend sa nazýval „Low Carb“ alebo „No Carb“ (Carb = skratka pre sacharidy, angličtina pre sacharidy). Čo zostalo Iba tuk a bielkoviny! Bolo to zdravé? Samozrejme, že nie!
Vďaka Slim in Sleep a ďalším publikáciám, ktoré démonizovali sacharidy večer alebo celkovo, odborníci na výživu zistili zvyšujúcu sa nerovnováhu v kalorickom profile: zvýšil sa podiel kalórií z potravín bohatých na tuky a bielkoviny. To znamená, že ľudia sa čoraz viac vzďaľovali od vedeckých odporúčaní pre vyváženú stravu, kde 50% až 55% dennej potreby kalórií so sacharidmi, 10% až 15% by malo byť pokrytých bielkovinami (bielkovinami) a zvyšných 30% až 35% tukmi. [1]
Začnime teda na začiatku: Dlhoročná démonizácia sacharidov je zjavne preč. Najnovší trend sa volá „High Carb“ = veľa sacharidov. Toto je publikované v knihe „The High-Carb-Diet“ amerického internistu Johna A. McDougalla a časopisy o výžive ako EatSmarter (číslo 1/2016) odovzdávajú správu v zhone, pretože nič sa nepredáva tak dobre ako správa, ľudia podráždený a nevyrovnaný. Podľa toho hviezdy ako Beyoncé Knowles už prešli na novú stravu publikovanú prvýkrát v roku 2015 a odborník na výživu (oprávnene) v spomínanej brožúrke upozorňuje na to, že trend nejesť viac sacharidov po 18. hodine tiež nemá oporu. „Výkrmový chlieb“ je teraz opäť produktom na chudnutie!
Aj keď znie nová správa hrdo na pekných majstrov a milovníkov chleba, ako som ja, je stále potrebné ju kriticky spochybniť: Namiesto vedecky odporúčaných 50 - 55% sacharidov by teraz „High Carb“ malo byť 70% sacharidov a môžete ich iba používať. Schudnite „skutočné“ sacharidy. To opäť démonizuje svetlú Melle - nesprávne, ako si môžete prečítať v tomto príspevku tu.
Aj keď z vedeckého hľadiska dáva „vysoký obsah sacharidov“ väčší zmysel ako „nízkosacharidový“, zostávam skeptický voči akejkoľvek forme stravovacieho trendu. Veľký význam chleba pre ľudskú výživu je nepochybný. Nielen pre mňa, ale aj pre Nemeckú spoločnosť pre výživu (DGE) a Svetovú zdravotnícku organizáciu (WHO), ktoré nežijú z trendov, ale z peňazí z daní, a preto nemusia neustále meniť svoje stravovacie odporúčania.
Faktom je, že môžete chudnúť akoukoľvek formou diéty, ak obmedzíte príjem kalórií. Je možná aj chlebová diéta. Toto bolo už na titulnej stránke BILD v roku 1978, kde sa chlieb oslavoval ako nový „štíhlejší“. Vďaka trendu „vysokých sacharidov“ je to znova: chlieb sa pečie!
„High Carb“ dokazuje, že „Low Carb“ a tiež večerné zrieknutie sa sacharidov („štíhle pri spánku“) boli úplne nezmyselné. Pretože ľudia veľmi zriedka mali skutočne trvalý vplyv na váhy, pretože alternatívy tuku a bielkovín sa ťažko udržali dlhodobo. Pri produkte „Low Carb“ bola istá iba veľká strata kvality života v dôsledku nezmyselného zrieknutia sa tradičných jedál, ako sú chutné občerstvenie alebo večera.
Záver: Vysoký obsah uhľohydrátov ide správnym smerom, ale v skutočnosti nepotrebujete stravovacie trendy, aby ste jedli to, čo vaše telo chce s mierou. Tiež a hlavne veľa chleba. Bez previnenia!