Ochorenie obličiek a výživa »Diéta pre slabosť obličiek

Asi 10% populácie, teda asi 800 000 Rakúšanov, bude v určitom období svojho života postihnutých dysfunkciou obličiek.

Okrem liekovej terapie (napr. Nastavenie krvného tlaku a hladiny cukru v krvi) je veľmi dôležitým pilierom liečby vhodne vyvážená strava; môže zastaviť progresiu ochorenia obličiek. Je prospešná zdravá strava bohatá na sacharidy, ktorá má vysoký podiel vlákniny. Na dialýzu sa vzťahujú odlišné základné pravidlá výživy, ktoré závisia aj od typu dialýzy.

prehľad

Používajte bielkoviny, draslík, sodík a soľ mierne

Pretože ochorenie obličiek môže byť nepriaznivo ovplyvnené príliš veľkým množstvom bielkovín, je potrebné dávať pozor na denný príjem. Esenciálne aminokyseliny obsiahnuté v bielkovinách by naopak mali byť rozhodne obsiahnuté v každodennom jedle. Potraviny bohaté na draslík by sa mali používať s mierou a opatrnosť sa vyžaduje aj v prípade sodíka a solí.

Spolu s ošetrujúcim lekárom by mal byť vypracovaný individuálny plán výživy, ktorý definuje parametre ako príjem bielkovín a draslíka, množstvo sodíka a soli a množstvo tekutín za deň. Choroba v každom prípade prináša pocit zlej kvality života, preto je nevyhnutné nájsť u postihnutých spôsoby, ako si aj naďalej vychutnať jedlo. Pacienti s obličkami majú tendenciu robiť niečo zlé zo strachu, jesť presne to zlé - dochádza k podvýžive, ktorá opäť ovplyvňuje kvalitu života, človek sa cíti bezmocný, prázdny, bez radosti a radosti.

„Diéta“ v zásade pozostáva z nasledujúcich základných odporúčaní:

Diéta bohatá na sacharidy
Uistite sa, že máte správne množstvo bielkovín
Opatrne používajte sodík a soľ
Vyhýbajte sa alebo obmedzujte potraviny bohaté na fosfor a draslík. Konzumujte dostatok jedla, aby boli zásoby energie dobre naplnené

sacharidy

Aby ste dodali dostatok energie, musíte zvoliť dobrý prísun sacharidov a kvalitných tukov. Vhodné sú všetky druhy chleba a pečiva, vrátane cestovín bez vajec, dobrým zdrojom sacharidov sú rôzne druhy cesta, múčne jedlá alebo obilniny.

Príklady nevhodných sú:

korenené uhľohydrátové výrobky, ako sú hotové zmesi na pečenie
Hotová pizza alebo syrové sušienky
orechy
obilnina
Orechové kreácie, nugátové pralinky alebo čokoládové nátierky

Čokoládu a pralinky by ste mali používať s mierou. Medové, džemové a želé cukríky môžete jesť bez váhania. Tie obsahujú B. Inulín a pektín, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine, a celulóza, ktorá je obsiahnutá hlavne v zrne.

Vlákno

Vláknina je nestráviteľné jedlo, ktoré sa nachádza hlavne v rastlinných potravinách a patrí do skupiny sacharidov. Zdravý organizmus potrebuje okolo 30 gramov vlákniny denne, diabetici 40 gramov denne. Vláknina po konzumácii sacharidov spomaľuje rast cukru v krvi, znižuje hladinu lipidov v krvi a podporuje trávenie.

bielkoviny

V priebehu ochorenia obličiek je narušený metabolizmus bielkovín. Rovnováha solí a vody už nefunguje tak, ako je tomu u zdravých ľudí. Z tohto dôvodu sa musí denný príjem bielkovín znížiť, aby nedošlo k rozšíreniu choroby alebo k oneskoreniu dialýzy. V závislosti od štádia ochorenia lekár predpíše vhodnú stravu, ktorá presne reguluje príjem bielkovín. Nízkobielkovinová strava v zásade poskytuje denný príjem bielkovín najviac 0,6 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. Na porovnanie: Zdravý človek má normálnu potrebu 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. Toto zníženie bielkovín je možné dosiahnuť na jednej strane vyhýbaním sa alebo obmedzovaním živočíšnych produktov (mäso, ryby, bielkoviny, mlieko iba v obmedzenom množstve) a konzumáciou väčšieho množstva rastlinných potravín. Najlepšie je kombinácia rastlinných a živočíšnych bielkovín.

S redukciou bielkovín sa súčasne zníži absorpcia fosfátu a v medziach sa tiež drží spotreba tuku. Nemali by ste sa však úplne zaobísť bez tukov, pretože čím je bielkovina v strave nižšia, tým skôr sa musí vyvážiť energetická rovnováha prostredníctvom príjmu sacharidov a tukov. Ideálny je spravidla denný energetický príjem 35 kalórií na kilogram hmotnosti.

Lekári a dietológovia môžu poskytnúť odborné poradenstvo pri výbere vhodných potravín.

Nasledujúce látky sa môžu konzumovať striedmo:

Mlieko a mliečne výrobky: tvrdý a mäkký syr, tvaroh, mlieko, cmar, kakao atď.
Mäso: všetky druhy, ktoré majú menej ako 20 gramov bielkovín na 100 gramov
Ryby: všetky druhy, ktoré majú menej ako 20 gramov bielkovín na 100 gramov

Neodporúčajú sa:

Mlieko a mliečne výrobky: tavený syr, varený syr, miešané mliečne nápoje, kondenzované mlieko
Mäso a klobása: silne solené druhy mäsa a údenín, vnútornosti
Ryby: rybie konzervy, údené ryby

Tuky

V prípade ochorenia obličiek je vhodné dbať na dostatočný príjem tukov. Ideálne sú mononenasýtené mastné kyseliny, ideálne vo forme roztierateľných tukov alebo tukov na varenie, ako aj rastlinných tukov ako napr. B. kukuričný olej alebo svetlicový olej.

draslík

Pacienti s ochorením obličiek už nemôžu vylučovať draslík, ktorý vstrebávali obličkami, a preto riskujú zvýšenie hladiny draslíka v krvi. To vedie k komplikáciám, ako sú srdcové arytmie. Postihnutí ľudia by nemali konzumovať viac ako 2 gramy draslíka denne. Táto úroveň však závisí od štádia ochorenia a od zvyškovej funkcie obličiek. Diéta s nízkym obsahom draslíka je nevyhnutná, najmä u dialyzovaných pacientov.

Sú preto nepriaznivé

Ovocné a zeleninové šťavy
Orechy, sušené ovocie
Banány
Špenát, brokolica
strukoviny
paradajky
Hotové výrobky zo zemiakov (knedľa, pyré, hranolky).
všetky druhy paradajkovej pasty alebo kečupu
Instantné nápoje

Obsah draslíka v rôznych potravinách je možné znížiť pomocou špeciálnych metód prípravy, napríklad varením v dostatočnom množstve vody. Napríklad, ak pri varení zemiakov použijete desaťkrát väčšie množstvo vody, ako je obvyklé, obsah draslíka vo varených zemiakoch sa zníži takmer o dve tretiny.

sodík

Stolová soľ a sodík môžu zvyšovať krvný tlak alebo zvyšovať už existujúci vysoký krvný tlak. U pacientov s ochorením obličiek je preto vedomé používanie sodíka a kuchynskej soli dôležité. Odporúčané množstvo sodíka je maximálne 2,4 gramu denne, kuchynská soľ by sa mala skonzumovať medzi 5 až 6 gramami denne. Dietológovia tiež odporúčajú vo veľkej miere sa vyhýbať hotovým výrobkom, pretože tie sú zvyčajne veľmi solené. Dobrou alternatívou na doladenie chuti je dochutenie bylinkami.

fosfor

Ak hladina fosfátov stúpa, je to signál o zníženej funkcii obličiek. Nadbytočný fosfát absorbovaný z čriev sa vylučuje obličkami a osobitne ich zaťažuje. Pacienti s ochorením obličiek, najmä pacienti s chronickým zlyhaním obličiek, by nemali konzumovať viac ako 1 až 1,2 gramu fosforu denne. Okrem vyváženej stravy sú zvyčajne predpísané látky viažuce fosfáty. Jedná sa o lieky, ktoré viažu fosfát obsiahnutý v potrave v čreve, takže ho nemožno absorbovať krvou a nezaťažujú obličky dodatočne.