Od jablka po cibuľu, látky znižujúce hladinu cholesterolu na vašom tanieri
Neubližuje to, ale stále to môže byť smrteľné: príliš veľa cholesterolu v krvi. Podľa odborníkov má každý druhý človek v tejto krajine zvýšenú hladinu cholesterolu a tým aj zvýšené riziko vaskulárnej kalcifikácie (aterosklerózy), ktorá má na oplátku choroby ako infarkty a mŕtvice. „Kardiovaskulárne ochorenia spojené s aterosklerózou sú hlavnou príčinou úmrtí na celom svete,“ zdôrazňuje primátor Univ. Prof. Dr. Friedricha Hoppichlera, vedúceho oddelenia pre vnútorné lekárstvo v nemocnici Barmherzigen Brüder v Salzburgu a vedúceho ústavu preventívnej medicíny „SIPCAN - Iniciatíva pre zdravý život“, výbušniny. Ako k tomu dôjde? „Usadeniny cholesterolu v tepnách vedú k zúženiu alebo dokonca vaskulárnym uzáverom, takže je obmedzený prísun krvi a kyslíka do kŕmených orgánov - hrozí fatálny kolaps.“ O to dôležitejšie je včasné sledovanie zvýšenej hladiny lipidov v krvi.
Na stanovenie osobného rizika srdcového alebo cievneho ochorenia sa určujú najdôležitejšie hodnoty lipidov v krvi. Okrem cholesterolu sú to triglyceridy (pozri tiež nižšie „Lipidy v krvi, brušný tuk & Co“). „Cholesterol má najväčší vplyv na riziko ochorenia, zatiaľ čo zvýšené triglyceridy sú ďalším prínosom,“ vysvetľuje Univ. Prof. Dr. Thomas Stulnig, špecialista na vnútorné lekárstvo, ako aj špecialista na metabolizmus a hormóny vo Viedni. Čoraz viac ľudí je osobitne postihnutých „kombinovaným zvýšením“ cholesterolu a triglyceridov: vyskytuje sa veľmi často v súvislosti s vysokým obsahom brušného tuku, metabolickým syndrómom alebo cukrovkou. „V súvislosti s nárastom obezity bude počet pacientov s poruchami metabolizmu lipidov naďalej stúpať,“ hovorí do budúcnosti Friedrich Hoppichler. Neexistujú takmer žiadne fyzické príznaky toho, že by sa hladiny lipidov v krvi vykoľajili - je nevyhnutné pravidelné sledovanie. „Platí to najmä v prípade rodinnej anamnézy, ak už bola zistená zvýšená hladina tuku alebo cukru v krvi alebo ak sa v bruchu vyskytuje obezita,“ zdôrazňuje internista Stulnig.
Diéta ako terapia
Prvým - niekedy jediným - nevyhnutným krokom pri zvyšovaní krvných tukov (lipidov) je zmena stravovania. Nakoniec to, čo skončí na našich tanieroch, má obrovský vplyv na hladinu cholesterolu. Aby sa hodnoty mohli skutočne vykoľajiť pri nesprávnej strave s vysokým obsahom tukov, potrebujete tiež príslušné dispozície. „Existujú ľudia, ktorí sa stravujú nezdravo a napriek tomu majú normálnu hladinu cholesterolu,“ hovorí Stulnig. „Tí, ktorí majú predispozíciu na vývoj vyšších hladín cholesterolu, sú však obzvlášť ohrození, ak jedia nesprávne veci.“ Existujú aj dedičné metabolické poruchy lipidov, ako napr. B. familiárna hypercholesterolémia, pri ktorej sa enormne zvyšuje cholesterol bez ohľadu na stravu.
Či tak alebo onak, zmena stravovania je základom každej terapie: „Ak sa zvýši iba cholesterol, samotný účinok nutričnej terapie je obmedzený,“ hovorí Thomas Stulnig. „U týchto pacientov musí byť veľmi zvýšený cholesterol takmer vždy znížený pomocou liekov, statínov,“ dodáva Hoppichler. Ak sa zvýši cholesterol a triglyceridy, zmena jedálnička má veľmi veľký vplyv.
Pretože nedostatok pohybu, stres a fajčenie tiež zvyšujú lipidy v krvi, mal by sa dodržiavať celkový zdravý životný štýl: „Fyzická aktivita zvyšuje HDL, urýchľuje odbúravanie prekurzorov LDL a tým znižuje hladinu lipidov v krvi,“ uvádza príklad Hoppichler. Metaanalýza viac ako 70 štúdií ďalej ukazuje, že aj mierna redukcia hmotnosti má priaznivý vplyv na hladinu triglyceridov a HDL. Pretože stres a neustála bdelosť ovplyvňujú tiež krvný tlak, ale aj metabolizmus lipidov, relaxačné opatrenia sa týkajú aj hodnôt lipidov v krvi.
Mimochodom, všetky tieto opatrenia sú prospešné aj pre tých, ktorých lipidy v krvi nie sú (zatiaľ) zvýšené: Ako ukazuje súčasný výskum, nízka hladina cholesterolu je ochranným faktorom pre srdce a cievy aj u ľudí s nízkym rizikom ochorenia.
***************
Krvné tuky, brušný tuk & Co:
Koncentrované zdravotné riziko
Desať najlepších liekov na zníženie hladiny cholesterolu
Jablká obsahujú veľa vo vode rozpustnej vlákniny pektínu, ktorý na seba viaže žlčové kyseliny bohaté na cholesterol v čreve a tým znižuje hladinu cholesterolu. Rôzne štúdie preukázali, že pravidelný príjem jablčného pektínu môže už po niekoľkých týždňoch drasticky znížiť hladinu LDL cholesterolu. Pektín sa tiež nachádza v hojnej miere v jahodách, ríbezliach a citrusových plodoch.
Artičoky majú vysoký podiel horkých látok, ktoré stimulujú tvorbu žalúdka a žlče. To zase stimuluje trávenie tukov - s priaznivými následkami pre hladinu cholesterolu. Zdravé horké látky sa nachádzajú aj v šalátoch, ako je čakanka alebo čakanka, ako aj v bylinách, ako je púpava alebo mugwort.
Avokádo: Mononenasýtené mastné kyseliny v ňom obsiahnuté znižujú škodlivý LDL cholesterol a zvyšuje sa priaznivý HDL cholesterol. Jednoduché nenasýtené tuky nájdete napr. B. tiež v rastlinných olejoch, ako je olivový olej, arašidový alebo lieskový orech.
Fazuľa obsahuje vysoké množstvo saponínov; sú to fytochemikálie, ktoré podporujú vylučovanie cholesterolu. Ako ukazuje americká štúdia, ak skonzumujete 120 gramov fazule denne, vaša hladina cholesterolu sa môže znížiť už o tri percentá už po troch týždňoch. Všetky ostatné strukoviny, ako je hrášok, šošovica a cícer, sú tiež bohaté na saponíny.
Ryby: Mastné morské ryby ako sleď, makrela, tuniak a losos obsahujú veľké množstvo polynenasýtených omega-3 mastných kyselín, ktoré sú veľmi dobré pri znižovaní triglyceridov a ochrane pred infarktom. Ďalej pstruh alebo char z miestnych vôd majú - aj keď nie taký výrazný - pozitívny vplyv na metabolizmus lipidov. Omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú aj v rastlinných olejoch, ako sú repkový, ľanový a orechový olej.
Ďumbier: Obsiahnuté gingeroly nie sú zodpovedné iba za štipľavú chuť koreňa, podporujú tiež premenu cholesterolu na žlčové kyseliny a môžu tak znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Či už radi varíte ázijské jedlá alebo ich pijete ako čaj, iba dva gramy zázvoru denne môžu mať pozitívny vplyv.
Ľanové semiačka sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny a majú tiež vysoký podiel nerozpustných rastlinných vlákien, lignínov, ktoré pomáhajú odbúravať cholesterol v črevách. Látka primárne znižuje škodlivý LDL cholesterol. Tiež bohaté na lignín sú z. B. Semená a hrušky bĺch.
Celozrnné obilniny: Vlákniny obsiahnuté v špalde, ovse, pšenici atď. Znižujú hladinu LDL cholesterolu a majú tak priaznivý vplyv na hladinu lipidov v krvi. Či už s chlebom, pečivom alebo cestovinami: Ak si vyberiete celozrnnú variantu, podporíte svoj metabolizmus tukov - a zostanete dlhšie sýti.
Okrem polynenasýtených mastných kyselín obsahujú vlašské orechy aj fytosteroly, sekundárne rastlinné látky, ktoré znižujú absorpciu živočíšneho cholesterolu z potravy v čreve a znižujú LDL cholesterol. Fytosteroly sú bohaté na orechy a semená rastlín (napr. Slnečnicové a sezamové semená) a oleje.
Cibuľa: Aj keď pri krájaní slzia oči, zlúčeniny síry, ktoré obsahujú, majú veľmi priaznivý účinok na krvné lipidy. Je tiež známe, že iná pórová zelenina je účinným prostriedkom znižujúcim hladinu cholesterolu: Cesnak, a najmä medvedí cesnak, sú bohaté na hodnotnú sírovú zlúčeninu alliín.
Špeciálna pochúťka pre vás: recepty na jedlá s nízkym obsahom cholesterolu na stiahnutie