Od tofu po sójový krém vegetariánska strava JEDTE CHYTREJŠIE

tofu

Vegetariánska strava sa zámerne vyhýba mäsu a rybám. To môže byť mimoriadne zdravé; Ak ale zložíte jedlo nesprávne, riskujete príznaky nedostatku.


Kráľ zdravej vegetariánskej výživy

Vegetariánske jedlá sa zámerne vyhýbajte mäsu a rybám, niekedy vajciam a mlieku. To môže byť mimoriadne zdravé; Ak ale zložíte jedlo nesprávne, riskujete vážne príznaky nedostatku.

Vitálny a fit s vodou a obilím

Dôležitá je pestrá strava. Najdôležitejšie základné ingrediencie pre správnu vegetariánsku stravu sú:
- Voda: Dostatočný príjem tekutín najmenej 1,5 litra denne zaisťuje duševnú a fyzickú vitalitu.
- Cereálne výrobky a zemiaky: Denné menu obsahuje veľa sacharidov.
- Ovocie a zelenina: Najmenej 500 gramov denne dodá telu vitamíny, minerály a vlákninu.
- Mlieko a mliečne výrobky: Majú vysoký obsah vápnika a bielkovín.
- Strukoviny: Tieto potraviny dodávajú telu bielkoviny a vlákninu.
- Vajcia: Poskytujú bielkoviny, vitamíny B 12 a D.
- Rastlinné oleje alebo rastlinné tuky: Sú cennejšie ako živočíšne tuky, pretože obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu.

Proso, tofu, sójový krém

Okrem týchto „základných pilierov“ vyváženej vegetariánskej stravy existuje veľa potravín, ktoré je možné integrovať do stravy bez mäsa. Niekoľko príkladov:
- Bulgur: _predparená pšenica, oriešková chuť
- Kuskus: predvarený výrobok z krupice z tvrdej pšenice
- Zelená špalda: _ Nezrelá zozbieraná a pražená špalda, chutí dymovo
- Proso: _mierne zrno
- Červená šošovica: _veľmi rýchlo uvarená, často dostupná v tureckých obchodoch
- Sójový krém: _husté sójové mlieko, chutí ako krém alebo crème fraîche, ale má nižší obsah tuku
- Tofu: _Quark vyrobený zo sójového mlieka, nahrádza spotrebu mäsa pri grilovaní, obsahuje veľa aminokyselín, železo a vápnik

Menej mäsa, menej tukov

Ak sa stravujete pestro pomocou uvedených potravín, budete konzumovať dostatok základných živín, ako sú tuky, sacharidy a bielkoviny. Tu má vegetariánska strava pozitívny vplyv, predovšetkým kvôli nízkemu obsahu tukov. Vegetariánska strava zvyčajne pokrýva aj základný príjem vitamínov a minerálov.

Pozor na nedostatok vitamínu B12

Zásoba vitamínu B12, vápniku, jódu a železa však môže byť zložitá. Telo potrebuje vitamín B12 na stresové reakcie, na radosť, mozog a nervový systém, rast, červené krvinky a štruktúru kostí. Nachádza sa hlavne v rybách, mäse a vaječných žĺtkoch.