Odborníci odporúčajú mierne porcie, s diétou pomôže tuk a čas
V poslednej časti série odborníčka na výživu Isabelle Schaefer vysvetľuje, čo znamená jesť zdravo.
od ckf
3. januára 2014, 14:42 hod
Keď Isabelle Schaefer počuje, že vyvážená strava je otázkou rozpočtu, môže iba krútiť hlavou. „V každej cenovej kategórii je toľko zliav s dobrým jedlom,“ hovorí kvalifikovaná odborníčka na výživu, ktorá vedie vlastnú prax v Glücksburgu.
Stravovanie musí byť zábava
Čo je skutočne drahé, sú početné dietetické výrobky so zníženým obsahom tuku. Schaefer na nich veľa nemyslí. „To znamená, že sa dá ušetriť iba pár kalórií, ale tieto jedlá sú často výrazne nákladnejšie.“ Navyše často chutia nevýrazne, pretože ako nosič arómy nie je žiadny tuk. „Preto ľudia radšej zjedia kúsok syra navyše, čo znamená, že efekt šetrenia kalórií prakticky vyprchá.“
Všeobecne platí, že 37-ročný mladík neodporúča počítať kalórie. „Oveľa dôležitejšia je zdravá veľkosť porcie.“ Dôležité sú aj realistické plány pri chudnutí. „Je potrebné vziať do úvahy aspoň polovicu času, keď ste pribrali.“ Dobré je niekoľko malých jedál denne s piatimi ovocnými a zeleninovými jednotkami.
Ale nie je rozhodujúci druh jedla, ale jeho množstvo. A práve v tom spočíva kľúč: „Mnoho ľudí stratilo prirodzený pocit hladu a smädu a často jedia z nudy, stresu alebo kvôli spracovaniu iných emócií.“ Potom sa ľudia často uchýlili k sladkým stimulantom, vďaka ktorým sa ich hladina cukru v krvi okamžite zvýši. „Ale rovnako rýchlo klesá po krátkom čase, pretože hustota živín je jednoducho veľmi nízka.“ Výsledkom je pocit hladu, ktorý je až príliš často uspokojený s výrobkami s vysokým obsahom cukru. Výživový poradca preto odporúča: „Keď máte hlad, mali by ste vždy jesť celozrnné výrobky s vysokou hustotou živín, ako sú napríklad niektoré druhy chleba alebo cestoviny.“ Potom hladina cukru v krvi stúpa len pomaly.
Tukom sa však v žiadnom prípade netreba vyhýbať. „Osoba, ktorá chce schudnúť, by mala skonzumovať okolo 120 gramov tuku denne.“ To je tiež dôležitá súčasť vyváženej stravy. Ak si chcete udržať svoju váhu, mali by ste skonzumovať medzi 140 a 160 gramami tuku. Ale nie všetky tuky sú rovnaké, zdôrazňuje Schaefer. 80 až 100 gramov odporúčaných 120 gramov tuku pre človeka, ktorý chce schudnúť, by malo byť rastlinného pôvodu. Nenasýtené mastné kyseliny sa dajú konzumovať prostredníctvom rýb a rastlinných olejov. Z nenasýtených hydrogenovaných mastných kyselín (živočíšnych tukov) potrebuje podstatne menej. Sú však lacnejšie a vhodnejšie na priemyselné spracovanie výrobkov. „Mnoho hotových jedál a pečiva obsahuje nasýtené mastné kyseliny.“ Patrí sem aj kokosový tuk. „Aj keď to názov napovedá, kokosový olej nepatrí do kategórie rastlinných tukov.“ Schaefer preto navrhuje vymeniť jedlo za iné. „Namiesto mastnej klobásy môžete prejsť na varenú šunku alebo si kúpiť sušienky, ktoré sa namiesto kokosového oleja pečú so slnečnicovým olejom.“ A mrazená zelenina je výživnejšia ako zelenina v nádobách alebo plechovkách.
Ich verdikt nad nealkoholickými nápojmi bez cukru nie je taký jasný. Aj keď majú nízky obsah kalórií, stále neexistujú spoľahlivé poznatky o tom, ako telo reaguje na sladidlá v nich obsiahnuté. "Spôsobujú chuť na jedlo?" Sú bez vedľajších účinkov? “Tento problém sa však dá vyriešiť veľmi ľahko:„ Voda je aj tak najlepšia. “A je tiež lacná.