Odborník prezrádza Takto dlho si môžu pochutnávať na varených cestovinách v chladničke
Aktualizované: 29. 6. 2020 - 17:45
Prvý deň sú rezance chutné, ale druhý deň už lepkavé. Ale ak dáte zvyšky do chladničky, mali by ste ich rýchlo zjesť.
Už ste uvarili príliš veľa cestovín a nechali ste zvyšky v chladničke? Popremýšľajte o tom dvakrát - alebo sa len držte tohto pravidla.
Kto to nevie? Je a zostane záhadou, stále sa nám však darí variť príliš veľa cestovín znova a znova. Ale keďže by bola škoda tých krásnych cestovín, niektorí ich dali do chladničky. Veľa ľudí si koniec koncov pomyslí: Zvyšky zjem niekoľko nasledujúcich dní. Najneskôr na druhý deň však bude zrejmé, že cestoviny sa stali lepkavými - a už také chutné nie sú.
Vysvetlenie odborníkov: Sú varené cestoviny z baktérií v chladničke vyhodené?
Ako dlho však môžu cestoviny skutočne vydržať v chladničke - bez obáv zo zdravotných rizík? Odborný profesor Dirk Bockmühl, mikrobiológ na Univerzite aplikovaných vied Rhein-Waal, to vysvetľuje v rozhovore v tlačenom vydaní novín Dobré zdravie (číslo 4/2019). Podľa neho existuje veľmi jasné pravidlo: Varené cestoviny by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako tri až štyri dni.
To isté platí aj pre iné škrobové rastliny: to by malo byť Praženicu - alebo zemiakové šupky iba asi tri dni a varená ryža iba dva dni uchovávané v chladničke. Dôvod: Škrob, ktorý obsahuje, je citlivý na baktérie. Ich spóry sa nedajú úplne zabiť ani ich varením v horúcej vode. Podľa profesora Dirka Bockmühla sa to nestane ani pri opätovnom zahriatí, ako napríklad v mikrovlnnej rúre.
Pri správnom skladovaní a čistení už baktérie nemajú šancu
Odborníčka preto radí, aby sa choroboplodné zárodky nedostali ani do chladničky - a tam si napríklad mohli vychutnať aj otvorený kartón od mlieka, Ihneď po vychladnutí odložte špagety Bolognese & Co.. Malo by sa to však stať najneskôr do dvoch hodín po uvarení. Takto zabránite príliš rýchlemu množeniu baktérií.
Ak si potom chcete cestoviny zahriať ďalší deň, najlepšie je to urobiť Zahrejte na 70 stupňov najmenej dve minúty. Nakoniec je najlepšie použiť chladničku Aspoň raz za mesiac utrite octovým čističom. Potom už škaredé baktérie nemajú šancu.
Rýchlo sa pozrite do svojej chladničky: tieto potraviny musia ísť von
Jablká zostávajú sviežejšie a chutnejšie, ak ich udržiavate tmavé a chladné. Chladnička je príliš studená. Okrem toho jablká vydávajú metylén. Tento plyn spôsobuje rýchlejšie znehodnotenie mnohých druhov ovocia a zeleniny v okolí.
Cesnak stráca v chladničke chuť a, bohužiaľ, dáva ho všetkému okolo seba.
Bazalka miluje teplo a stáva sa v chladničke bez chuti. Namiesto toho ho kúpte v hrnci alebo vložte do pohára s čerstvou vodou.
Možno by ste si mysleli, že chlieb vydrží v chladničke dlhšie sviežejší, ale opak je pravdou: rýchlejšie sa vysuší. Namiesto toho ho majte v chlebíku.
Kávový prášok by sa mal skladovať vo vzduchotesnej nádobe mimo chladničky. Rýchlo absorbuje cudzie pachy a vlhkosť. Na druhej strane môžete kávové zrná zmraziť v malom množstve.
Med vydrží večne bez chladenia. Iba kryštalizuje v chladničke a nie je možné ho natrieť na chlieb.
Kôstkové ovocie, ako sú broskyne, slivky a podobne, je možné skladovať pri izbovej teplote. V chladničke trpia najmä čerešne.
Olej v chladničke stuhne a zakalí sa. Chladené by mali byť iba orechové oleje.
Cibuľa tiež stráca väčšinu svojej chuti v chladničke.
Chlad v chladničke premení škrob na cukor. Výsledok: zemiaky chutia zvláštne. Tento cukor sa potom tiež počas vyprážania a vyprážania premieňa na karcinogénny akrylamid. Takže dvojité č.
Aj korenie stráca v chladničke arómu a tým vlastne stráca celý zmysel.
Sójová omáčka je taká slaná, že vydrží večne aj bez chladenia. Takže ich len majte v kuchynskej skrinke.
Paradajky v chladničke zmäknú a stratia svoju úžasnú arómu.
Banány a iné druhy ovocia, ktoré potom zrejú, nemajú v chladničke miesto. Šupka rýchlejšie zhnedne a ovocie sa stane nepožívateľným.
To vás možno prekvapí, ale vajcia nie je potrebné chladiť asi 18 dní po ich znesení. Predtým sú chránené Citicula. Ak naopak kupujete vajcia chladené, budete ich musieť ďalej chladiť.