Odchov samcov teliat viazaný na matku a zdravotnú sestru

Samce teliat sú osobitnou výzvou pre ekologické mliečne farmy. Pretože zvieratá nemožno použiť na doplnenie populácie, zostáva iba výkrm. Ale kvôli vysokým nákladom na krmivo v ekologickom poľnohospodárstve sa to považuje za drahé a nerentabilné. Podľa ekologických predpisov EÚ musia navyše ekologické teľatá dostávať plnotučné mlieko počas prvých dvanástich týždňov chovu. Pre vysoké ceny mlieka je však pre mnohé ekologické farmy ťažké použiť časť svojho organického mlieka na výkrm teliat.

Preto je na väčšine fariem bežné predávať ekologické teľatá samcov konvenčným výkrmovým farmám. Z hľadiska ekologického poľnohospodárstva je potrebné na túto prax nazerať kriticky. Pretože na väčšinou intenzívne riadených výkrmových farmách sa zvieratá už nechovajú v organických podmienkach, ale zvyčajne na roštových podlahách s menším priestorom a bez pastvy. Ďalším problémom je načasovanie prechodu na výkrm, ktoré sa zvyčajne robí vo štvrtom až siedmom týždni života. V tomto veku však nie je imunitný systém teliat dostatočne rozvinutý (rozdiel v imunite), a preto sú zvieratá obzvlášť náchylné na choroby, ak sú umiestnené v prítomnosti teliat z iných skupín.

Teľatá vypadávajú z ekologického hodnotového reťazca

Ďalším faktorom v prospech výkrmu mužských ekologických teliat je, že sa zachovajú zvieratá v ekologickom hodnotovom reťazci a mäso sa môže uvádzať na trh ako ekologický tovar. Ekonomicky životaschopným spôsobom udržania teliat v organickom segmente môže byť chov a výkrm zvierat viazaných na matku alebo pestúnsku rodinu. Ukazujú to štúdie z univerzity v Hohenheime a rôzne praktické príklady.

Pretože sa v tomto procese v zásade stratí časť obchodovateľného množstva mlieka. Na druhej strane existujú veľmi vysoké denné prírastky hmotnosti, nízke pracovné vyťaženie a nadpriemerné zdravie zvierat. Existujú dve možnosti výkrmu mužských teliat. Buď mliečna farma, ktorá vykrmuje svoje vlastné zvieratá sestričkami alebo kravami bez tržnej produkcie mlieka. Alebo teľatá prechádzajú na špecializovanú ekologickú výkrmovú farmu, kde sú zvieratá dojčené mokrými sestrami. Oba varianty je možné navrhnúť variabilne.

Je možné rôzne trvanie stožiara

V závislosti od veľkosti farmy, situácie na trhu v regióne, stánkov a vesmírneho vybavenia je možné štyri až deväťmesačné výkrmové obdobie na výrobu teľacieho mäsa. Predajná hmotnosť sa pohybuje medzi 125 a 300 kilogramami. Alternatívne možno vo výkrme pokračovať až do zabíjačského veku, najviac dvoch rokov a hmotnosti 600 kilogramov. Obidva varianty vlastného chovu si vyžadujú pomerne veľké množstvo stabilného a využiteľného priestoru.

Ak naopak teľatá prechádzajú na výkrmnú farmu, malo by sa tak stať čo najskôr medzi prvým a druhým týždňom života, pretože pasívne očkovanie v tomto veku je stále dané kolostrom. Alternatívne sa môžu lýtka vzdať po medzere imunity od siedmeho týždňa života. Pôrodné a výkrmné farmy by mali čo najužšie spolupracovať a dobre koordinovať načasovanie zmeny.

Výber správnej ošetrovateľskej kravy

Kravy, ktoré sa ťažko dojia, majú časté problémy s vemenom alebo ktorých výkon je pod priemerom stáda, sú obzvlášť vhodné ako vlhké ošetrovateľky. K tomu sú ideálne aj pokojné a priateľské zvieratá. Každá mokrá sestra sa zvyčajne stará o dve alebo tri teľatá. Pestúnske kravy sa často chovajú oddelene od zvyšku stáda dojníc v skupinách a nedoja sa dodatočne. Kŕmia sa ako dojnice podľa ich laktačnej fázy.

Najlepší spôsob chovu teliat a vlhkých sestier závisí vo veľkej miere od prevádzkových podmienok, najmä od veľkosti stodoly a dostupného priestoru. Teľatá sa môžu napríklad pridávať iba do kŕmnych zvierat na napájanie alebo zostať s kravou po celú dobu výkrmu. Bežné je aj ďalšie kŕmenie koncentrátom alebo prídavné vedro alebo strojové kŕmenie.

Štúdia o ziskovosti

V štúdii univerzity Hohenheim o ziskovosti chovu dojných kráv si najlepšie počínali farmy s rozsiahlym dlhodobým chovom dojných kráv a spoločnou pastvou. Na rozdiel od spoločností, ktoré používali aj napájačky na nápoje alebo koncentrované krmivá, dosiahli teoretickú hodinovú mzdu vo výške 15 eur pri výpočte celkových nákladov vrátane platby poistného.

V rámci rozsiahleho postupu zostávajú teľatá so svojou zdravotnou sestrou až deväť mesiacov a predávajú sa s hmotnosťou 300 kilogramov. Počas tejto doby zvieratá vypijú až 1 700 kilogramov mlieka. Ziskovosť tohto systému je založená predovšetkým na nízkom pracovnom zaťažení, vysokom dennom prírastku hmotnosti okolo 1 000 gramov a obzvlášť dobrom zdravotnom stave zvierat.

Dobré životné podmienky zvierat hovoria okrem ekonomickej efektívnosti aj v prospech chovu matiek alebo pestúnskych rodín. V prieskume na 16 farmách s chovom teliat matkami alebo pestúnmi všetci účastníci potvrdili pozitívny vplyv na zdravie teliat. Osem fariem uviedlo, že ich teľatá sú vitálnejšie a aktívnejšie.

Podobné výsledky priniesla aj štúdia Thünenovho inštitútu pre ekologické poľnohospodárstvo v Trenthorste. V ňom teľatá, ktoré mali dovolené sať od svojej matky, nevykazovali žiadne neobvyklé správanie, ako napríklad vzájomné cmúľanie a lepší vývoj. Napriek očakávaniam však nebolo možné určiť žiadne rozdiely, pokiaľ ide o sociálne správanie medzi teľatami z chovu viazaného na matku a bez matky.

Využiť aspekty dobrých životných podmienok zvierat na marketing

Kvôli výhodám pre dobré životné podmienky zvierat radí výskumný tím farmám s chovom dojčiacich alebo dojčiacich kráv, aby aktívne propagovali metódu chovu. Spoločnosti s priamym marketingom by tak mohli najmä vytvárať ďalšiu cenovú prémiu v závislosti od zákazníckej základne a všeobecnej situácie na trhu.