Odrody tekvice s jedlou šupkou - to sú jedlé
Každý vie, že najobľúbenejšiu tekvicu v tejto krajine môžete jesť aj s kožou. Samozrejme hovoríme o hokkaido! Čo však s mnohými inými druhmi tekvíc? Ak ste si to niekedy kládli, tu nájdete odpoveď, aby čo najmenšie množstvo lahodného regionálneho ovocia skončilo v koši!
Rozdiel medzi jedlou tekvicou a okrasnou tekvicou
Na konci leta a na jeseň žiaria v početných záhradách a sú v zeleninových oddeleniach supermarketov všetkých druhov veľkostí a tvarov. Pohľad, ktorý vás núti vyskúšať jeden alebo druhý recept na tekvicu. Avšak medzi viac ako 800 druhmi tekvíc na celom svete existujú aj niektoré druhy, ktoré obsahujú horký toxín kucurbitacín, a preto nie sú vhodné na konzumáciu. V obchodoch sú zvyčajne zreteľne označené ako okrasné tekvice.
Všetky ostatné odrody je možné pripraviť a spracovať rôznymi spôsobmi. To platí aj pre škrupinu! Teoreticky môžete Jedzte každú tekvicu s kožou. Pretože sú však niektoré struky veľmi tvrdé a trvá ich varenie oveľa dlhšie ako vo vnútri tekvice, je vhodné ich z týchto odrôd odstrániť alebo ich použiť iba na plnenie.
V zozname nižšie nájdete populárne tekvicové odrody a špecifické vlastnosti ich šupiek.
Mláďa medveďa
Baby Bear Pumpkins nie sú príliš veľké a môžu sa preto pestovať na balkóne. Ľudia ich kvôli svojej tvrdej škrupine radi vydlabávajú a používajú ich ako halloweensku dekoráciu. Dužina sa ďalej spracováva, šupka je skôr nevhodná na jedenie.
Butternut (orech)
Maslová tekvica je rovnako populárna ako hokkaidos. Sú obklopené tenkou, ale veľmi pevnou škrupinou, ktorá ani pri varení skutočne nezmäkne, najmä pri starších vzorkách. Najlepšie podmienky na vydlabanie tekvice z orechov, ich vynikajúce vyplnenie a po upečení lyžičkou. Ak si chcete pripraviť tekvicovú polievku, môžete misku nechať zapnutú a jednoducho ju s ňou roztlačiť.
Hokkaido
Pre úplnosť sa v tomto zozname zobrazuje iba raz: S miskou hokkaido je vynikajúce jesť. Je rovnako jemné ako tekvicové mäso a má obzvlášť intenzívnu arómu - takže je príliš dobré ju vyhodiť.
Muškátová tekvica
Šupka muškátového orieška je pomerne tvrdá a vyžaduje si dlhšiu dobu varenia ako dužina. Môže sa variť s prípravou polievky a je vhodná aj na jedlo s dlhším časom pečenia v rúre. Ak chcete nechať mäkkú tekvicovú dužinu na jazyku, radšej pred prípravou muškátovej tekvice odstráňte šupku.
Patisson
Patissonova tekvica pripomína malé, farebné UFO a pre svoj dekoratívny vzhľad je často vydlabaná a pečená v rúre naplnenej zeleninou alebo mäsom. Drobné vzorky (napríklad mini patizóny) je možné bez problémov zjesť aj so šupkou. U väčších sa tiež vytvorí pomerne tvrdá škrupina, ktorá sa pred varením iba vyberie z lyžičiek alebo odstráni.
Obrovský cent
Mäso obrovského stého výročia je obzvlášť jemné a je primerane chránené pomerne pevnou škrupinou. Koža sa preto pred prípravou zvyčajne odlupuje, aj keď je skutočne jedlá.
Hadia tekvica
Vonkajšie plody hadej tekvice pripomínajú cukety. Mladé exempláre možno jesť aj so semenami a šupkou. Ak tekvice necháte na rastline dlhšie, vytvorí sa z nich tvrdá škrupina podobná pattónu, ktorý sa pred varením odstráni.
Špagetová tekvica
Navonok celkom nenápadne je vnútro špagetovej tekvice veľmi zvláštnym zážitkom. Po uvarení vláknité mäso pripomína obľúbené cestoviny, z ktorých ovocie vďačí svojmu názvu. Misa slúži iba ako ochranný kryt počas varenia alebo pečenia, ale nie je zjedená.
Manuál k sóde
Sladká knedľa
Sladká knedľa z Mexika je malá, ale milá. Môže sa konzumovať surový alebo spracovaný na všetky druhy varených jedál. Misa na ňom môže zostať.
Tip: Nielen dužina, ale aj tekvicové semiačka sú plné zdravých prísad a dajú sa napríklad spracovať na sladké, pripálené tekvicové semiačka.
Ako vnímate šupku tekvice? Podeľte sa s nami o svoje skúsenosti v komentári!
Tieto a mnoho ďalších tipov, ako sa dá predpokladaný kuchynský odpad ešte stále rozumne využiť, nájdete v našej knihe:
Nevyhadzujte ma - Kniha úspor v potravinách
Viac ako 333 udržateľných receptov a nápadov proti plytvaniu potravinami. Viac podrobností o knihe
Tieto témy by vás tiež mohli zaujímať