Okonomiyaki - japonská palacinka so slaninou a kapustou

prísady pre

  • 100 g múky
  • 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 štipku (-y) soli
  • 150 ml vody
  • 15 g dashi prášku
  • 1 kus priadze (10 cm)
  • 200 g bielej kapusty
  • 3 jarné cibuľky
  • 50 g nakladaného ružového zázvoru
  • 2 vajcia
  • 100 gramov slaniny
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 2 jarné cibuľky
  • 6 lyžíc omáčky okonomiyaki
  • Japonská majonéza
  • Vločky Bonito
  • Sušené morské riasy
  • 20 g nakladaného ružového zázvoru

Farina Terhaag

Kuchynský akrobat

Perfektný deň Fariny začína výdatnými raňajkami. Dá si prestávku s čučoriedkovým a čokoládovým koláčom, espresso a porozpráva sa s kolegami z Springlane. Vrcholom dňa je pikantné thajské kari.

slaninou

popis

Okonomiyaki je veľmi populárne tradičné jedlo z Japonska. Okonimi znamená „podľa ľubovôle“ a yaki znamená „vyprážané“. Základ tvorí kapusta, múka, voda, vajce, jam a dashi, koncentrát vyrobený z rybieho vývaru. Potom sa podľa názvu pridá podľa želania široká škála prísad. Slanina, morské plody, huby, jarná cibuľka, mrkva, ... nech si vaše srdce praje.

Palacinky sa tradične vyprážajú na teppan grile, kamennom tanieri, ktorý je umiestnený v strede stola. Okonomiyaki môžete tiež ľahko pripraviť na panvici, aby ste si túto japonskú pochúťku vykúzli doma na tanieri.

Po vyprážaní môžete palacinky dochutiť japonskou majonézou, omáčkou okonomiyaki, vločkami bonito (nadrobno nakrájanými, sušenými tuniakmi), nakladaným zázvorom a sušenými morskými riasami.