Okroschka recept EDEKA

Táto polievka zaručene nenechá nikoho ľahostajným: Náš recept na okroshku so zemiakmi, vajcami, reďkovkami, cibuľou a uhorkou je vyrobený na jogurtovom základe a sľubuje osviežujúco pikantné potešenie. Perfektné jedlo v horúcich letných dňoch!

recept EDEKA

  • Zloženie:
  • 400 g zemiakov, voskovitých
  • 4 vajce
  • 1 strúčik cesnaku
  • 200 g reďkovky
  • 1 zväzok jarnej cibule
  • 400 g uhorky
  • 0,5 zväzku kôpru
  • 2 chilli
  • 0,5 neošetreného citrónu, z toho šťava
  • 600 g jogurtu
  • 5 lyžíc creme fraiche
  • 300 ml minerálnej vody, klasická
  • trochu soli, korenia

Olúpte, umyte a na jemné kocky nakrájajte zemiaky a povarte ich v slanej vode asi 5 minút. Po uvarení vychladnúť studenou vodou.

Varte vajcia vo vriacej vode po dobu 7 minút. Vyberte a opláchnite studenou vodou. Potom vajcia ošúpte.

Cesnak olúpte a najemno nakrájajte alebo stlačte. Reďkovky umyjeme a očistíme a nakrájame na jemné plátky. Jarnú cibuľku umyjeme a očistíme a nakrájame na jemné krúžky. Uhorku umyjeme, pozdĺžne rozpolíme a nakrájame na kocky. Kôpor umyte, poriadne pretrepte a trhajte. Papriky umyjeme a nakrájame na plátky. Stlačte citrón.

Zmiešajte jogurt, crème fraîche, citrónovú šťavu, cesnak a minerálnu vodu. Dochutíme soľou a korením. Všetko zmiešajte so zemiakmi, reďkovkami a jarnou cibuľkou a dajte do misiek. Vajcia rozpolíme a ozdobíme kôprom a čili plátkami.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 25min 25min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske

Studená polievka s čerstvými, pikantnými prísadami: recept okroshka

Každý pozná gazpacho, andalúzsku studenú misu z uhoriek, papriky, paradajok, cesnaku a olivového oleja. Tento recept na studenú letnú polievku okroshka je naopak v tejto krajine dosť neznámy. To sa musí čo najskôr zmeniť! Ruská letná polievka je predsa minimálne rovnako chutná ako studená z Andalúzie - a ľahko sa pripravuje. Našu studenú uhorkovú polievku z Bulharska môžete pripraviť ešte rýchlejšie: Tarator s jogurtom, cesnakom a vlašskými orechmi.

Okroshka - čo to je a kde bol recept vymyslený?

Polievka okroschka je ako sladká a koláčová torta receptom ruskej kuchyne: V Rusku má tradičné studené jedlo dlhoročnú históriu a je dokonca považované za národné jedlo. Pikantná studená miska je pripravená - rovnako ako typický ruský šalát - zo zemiakov, vajec uvarených na tvrdo, zeleniny, byliniek a mliečnych výrobkov. Okroshka je v istom zmysle niečo ako tekutý šalát - a podľa toho osviežujúci, zdravý a chutný.

Čerstvé a korenené prísady do studenej letnej polievky

Aj keď existujú rôzne ruské recepty na okroshku: Studená polievka sa tradične pripravuje na základe chlebového nápoja kvass (hoci náš recept sa zaobíde bez tejto prísady) a rafinuje sa pomocou kyslých mliečnych výrobkov, ako je kyslá smotana, kyslá smotana, jogurt, kefír alebo cmar.

Typickými - a preto nevyhnutnými - ingredienciami sú zemiaky, jarná cibuľka, vajcia uvarené na tvrdo, uhorky a reďkovky. Ruská polievka získava prirodzene korenistú chuť z čerstvých bylín, ako je kôpor, petržlen a/alebo pažítka. Ak chcete do nášho vegetariánskeho receptu na okroshku pridať mäsovú prísadu, môžete pridať nakrájanú mäsovú klobásu.

Alternatívne k nemu môžete jednoducho podať výdatné pirošky (pierogi), ak chcete, aby bolo jedlo o niečo plnšie a plnšie: Tieto populárne knedle z Ruska je možné pripraviť buď s pikantnou plnkou z mletého mäsa alebo s aromatickou hubovou plnkou a chutiť rovnako lahodne ako studené, tak aj teplé. Priatelia ruskej kuchyne, ktorí ju majú tiež trochu ušľachtilejšiu, potešia náš recept na hovädzie mäso a stroganov.

Naša okroshka je pripravená za pouhých 35 minút

Na rozdiel od mnohých iných tradičných jedál z Ruska - napríklad plnené cestovinové knedle pelmeni - je príprava tohto receptu na okroshku rovnako ľahká ako rýchla: zemiaky jednoducho ošúpte, umyte a povarte v slanej vode. Vajcia uvaríme na tvrdo a všetky ostatné ingrediencie nakrájame na malé kocky.

Pozor: Sekanie je pre túto ruskú polievku charakteristické, a preto dôležité. Názov jedla v nemčine znamená niečo ako „z omrviniek“ a odkazuje na prísady, ktoré sú nakrájané na malé kúsky.

Samotná polievka je vyrobená z jogurtu, crème fraîche, citrónovej šťavy, cesnaku a minerálnej vody. Nakoniec dochutíme soľou, korením, pridáme posekanú polievkovú oblohu, ozdobíme rozpolenými vajcami, posypeme čerstvými bylinkami a podávame!

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete