Okrúhla cuketa plnená zeleninou a kuskusom Moje drahé recepty
Cukety patria medzi moje najobľúbenejšie druhy zeleniny. Keď som sa zobudila s týmito krásami okrúhlej cukety, určite ma napadlo ich niečím naplniť. Tak som sa rozhodol pripraviť jednoduché, rýchle a dobre vyzerajúce jedlo, okrúhlu tekvicu plnené zeleninou a kuskusom. Je to zeleninová potravina veľmi vhodná pre deti i dospelých, všežravcov, vegánov i vegetariánov. ak nenájdete okrúhle a krásne tekvice ako ja, môžete použiť obyčajné tekvice, budú rovnako chutné!
Okrúhla cuketa plnená zeleninou a kuskusom
Suroviny na 4 ks. Okrúhla cuketa plnená zeleninou a kuskusom:
- 4 okrúhle tekvice (moje sú cuketové)
- 150 gramov kuskus
- 1 červená paprika (v mojom prípade kapia)
- 1 malá biela cibuľa (alebo 2 - 3 krúžky zelenej cibule)
- 1 čajová lyžička sušeného a nasekaného tymianu (na jeseň som ho vybrala zo dvora)
- soľ, korenie, čili podľa chuti
- 300 ml prevarenej čistej vody
- 2-3 lyžice olivového oleja
- 100 ml zeleninovej polievky/čistej vody
Príprava okrúhlej cukety plnené zeleninou a kuskusom:
- Cuketu umyjeme a utrieme obrúskom.
- Odrežte viečko z každej cukety a odstráňte obsah lyžičkou, aby ste získali malé nádoby na plnenie (napríklad miniatúrne misky).
- Takto pripravené cukety sa varia asi 15 minút v pare, so sklonenými ústami, aby sa nenaplnili vodou (použil som parný hrniec, ale môžu sa popariť aj v osolenej vode, potom ich necháme odkvapkať ústa dole; obs: a tekvicové viečka varia s cuketou).
- Tekvicové jadro zomelieme nožom a odstavíme.
- Kuskus sa dá do veľkej misy, zaleje sa prevarenou vodou, jemne sa premieša a nechá sa lúhovať 10 minút, počas ktorých absorbuje všetku vodu a zdvojnásobí svoj objem)
- Kuskus pridáme 1 lyžicu olivového oleja a prevzdušníme vidličkou. Odložte, teplé.
- Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na váhy.
- Papriky umyjeme a nakrájame na kocky.
- Zvyšný olivový olej rozohrejeme, pridáme cibuľu a korenie a povaríme 1 minútu.
- Pridajte nasekaný sušený tymián.
- Pridajte nakrájané jadro cukety, položte pokrievku a duste ju 5 minút.
- Uhaste oheň a nad kuskus pridajte vyššie uvedenú kompozíciu.
- Dobre premiešame a podľa chuti okoreníme. Plnku nechajte vychladnúť.
- Cuketa je zvnútra trochu osolená, potom je naplnená zeleninou a kuskusom.
- Naplňte cuketu na panvicu, pridajte zeleninový vývar (alebo čistú vodu) a panvicu vložte na 10 minút do predhriatej rúry (na mierny oheň, 180 stupňov).
- Odstráňte okrúhle cukety plnené zeleninou a kuskusom, nechajte 5 minút vychladnúť, potom podávajte obyčajné alebo s omáčkou podľa vášho výberu (tentokrát sme zvolili omáčku tzatziki)
Ak máte radi tieto okrúhle tekvice plnené zeleninou a kuskusom, neváhajte im dať 5 hviezdičiek do políčka dole a zanechajte mi komentár na blogu. Nezabudnite, že máte tiež možnosť distribuovať recept na sociálnych sieťach, aby ste prišli na pomoc tým, ktorí to potrebujú. Vďaka!