Olivový olej - prírodný darček pre lepšie zdravie Tajomstvo kalórií
Olivový olej - dar prírody pre lepšie zdravie
Olivový olej je jediný druh rastlinného oleja, ktorý je možné použiť priamo z ovocia pôvodu. Je prospešný pre zdravie vďaka vysokej koncentrácii mononenasýtených mastných kyselín, ako aj vysokej koncentrácii vitamínov a antioxidantov.
Výskum uskutočnený pred mnohými rokmi ukázal, že olivový olej môže predchádzať a chrániť ľudí pred mnohými chorobami, ako sú srdcové choroby, rôzne druhy rakoviny alebo tráviace ústrojenstvo. Okrem toho môže olivový olej vďaka vysokému obsahu vitamínov a antioxidantov chrániť váš imunitný systém.
Zistilo sa tiež, že olivový olej môže mať pozitívny vplyv na ľudí s vysokým krvným tlakom a na pacientov s cukrovkou. V neposlednom rade je olivový olej dôležitý aj pre rast plodu počas tehotenstva, ako aj počas dojčenia.
Pozrime sa bližšie na olivový olej a jeho zdravotné výhody:
Bohatý na antioxidanty
Olivový olej mnohí lekári nazývajú „liečivým tukom“ a je to pravda zo zdravotného hľadiska. Olivový olej obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ako sú: vitamín E, fenolové zlúčeniny a karotenoidy.
Je už známe, že fenoly majú množstvo zdravotných výhod. Napríklad sa zdá, že vysoký antioxidačný profil stredomorskej stravy hrá dôležitú úlohu pri jej účinku na predĺžený život.
Antioxidanty všeobecne bránia pred pôsobením voľných radikálov a bojujú proti rakovine. Extra panenský olivový olej, čo znamená, že pochádza z prvého lisovania olív, je nabitý väčším počtom antioxidantov ako obvykle. Je to preto, lebo je menej zaťažená.
Chráni srdce
Podľa výskumov je dobre známe, že srdcovo-cievne ochorenia a najmä ateroskleróza úzko súvisia s stravovacími návykmi, prostredím a faktormi životného štýlu.
Vývoj aterosklerózy závisí od mnohých faktorov, ako je vysoký cholesterol a krvný tlak v krvi, cukrovka a frekvencia fajčenia.
Výskum ukázal, že olivový olej môže bojovať proti srdcovým chorobám tým, že obmedzuje LDL cholesterol a zvyšuje HDL. V skutočnosti má olivový olej najvyššie množstvo mononenasýtených tukov.
Môže znížiť krvný tlak
Existujú nedávne dôkazy, že pravidelná konzumácia olivového oleja má jednoznačný vplyv na znižovanie krvného tlaku. Pravidelná konzumácia olivového oleja môže konkrétne znížiť diastolický aj systolický krvný tlak, čo znižuje rizikový faktor pre rozvoj aterosklerózy, hlavného zdravotného problému vo vyspelých krajinách.
Je prospešný pre tráviaci systém
Olivový olej je ľudským žalúdkom dobre tolerovaný a je známe, že má priaznivý účinok na zápal žalúdka a vredy. Okrem toho znižuje riziko návratu žalúdočnej šťavy do pažeráka a spôsobenia problémov.
Okrem toho olivový olej iniciuje vylučovanie hormónov pankreasu oveľa efektívnejšie a ľahšie ako predpísané lieky. Preto vylučuje vzhľad žlčových kameňov.
A nakoniec, olivový olej môže zabrániť vstrebávaniu cholesterolu v tenkom čreve, zatiaľ čo môže stimulovať vstrebávanie celého radu ďalších živín, ako je vápnik, horčík a železo.
Olivový olej a kognitívne choroby
Výskum ukázal, že olivový olej má potenciál predchádzať kognitívnym poruchám, ako je strata pamäti. Je menej pravdepodobné, že budú trpieť vekom súvisiacim kognitívnym poklesom, keď ľudia dodržiavajú stravu s vysokým obsahom mononenasýtených tukov.
Konkrétne tieto mastné kyseliny môžu pomáhať udržiavať štruktúru membrán mozgových buniek, zatiaľ čo sa s pribúdajúcim vekom javia ako čoraz potrebnejšie.
Ale chudnutie?
Vedci tvrdia, že olivový olej môže prispieť k zníženiu hmotnosti z niekoľkých dôvodov. Hlavným dôvodom je, že keď si do jedla pridáte olivový olej, uvoľní sa hormón nazývaný „cholecystokinín“ (CCK), ktorý vysiela do mozgu signály, že žalúdok je plný.
Zatiaľ však nie je známe, aká dôležitá je úloha CCK v prevencii a zastavení prírastku hmotnosti. Preto aj keď vám olivový olej môže zabrániť v konzumácii väčšieho množstva, má kalórie (40 kalórií na čajovú lyžičku) a je zrejmé, že aby čo najviac prospieval váhe a zdraviu, mal by sa pridať a cvičebný program na vyváženú stravu.
Existuje veľa spôsobov, ako si vychutnať olivový olej
Ak si chcete olivový olej vychutnať, odporúčame vám pripraviť si zdravé a ľahko marinované šalátové dresingy. Môžete ho použiť aj na zeleninu a varené cestoviny.
Podľa môjho názoru môže olivový olej úspešne nahradiť maslo na chlebe, zemiakoch alebo zelenine. Ako všeobecný tip by ste mali udržiavať olivový olej medzi nízkymi a strednými teplotami, pretože chladený olej nakoniec stuhne a bude oveľa ťažšie ho používať pri varení.