Olles Himmelsglitzerdings Okroschka - ruská studená polievka s nízkym obsahom sacharidov

Ahoj moji drahí,

bez ohľadu na to, aké je horúce, milujem to výdatné a korenené. Jediná vec, na ktorú nemám chuť, je často. Aké skvelé, že je toľko studených jedál. Obľúbeným jedlom v lete je okroshka. Studená polievka, ktorá sa dá obmieňať a je super osviežujúca.

Rád robím základ z jogurtu a vody. Podľa chuti môžete použiť aj cmar, kefír alebo kyslú smotanu. Niektoré si dajú aj krém, presne tak, ako to máte najradšej.

V origináli sú varené zemiaky stále zahrnuté, ale keďže to nie sú nízkotučné, jednoducho ich vynechám.

Ingrediencie pre 3-4 porcie:

500 g jogurtu s 10% tuku (alebo iného mliečneho výrobku)
500 ml vody (ak používate cmar alebo iný mliečny výrobok, možno budete musieť upraviť množstvo vody)
1 polievková lyžica octu (alebo citrónovej šťavy)
Soľ korenie
1/2 uhorky
1 zväzok reďkoviek
150 g mäsovej klobásy
4 vajcia uvarené natvrdo
1 jarná cibuľka
nasekané bylinky (kôpor, petržlen)

Jogurt zmiešajte s vodou do hladka. Pridajte ocot a dochuťte soľou a korením! Uhorku, reďkovky a mäsovú klobásu nakrájajte na kocky. Vajíčka tiež nakrájajte na kocky alebo na plátky. Pridajte všetko do polievky a premiešajte. Najlepšie je niekoľko hodín chladiť a nechať strmé.

Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska, bylinky nasekáme. Polievku posypeme oboma a podávame s čerstvo mletým korením.

---