Olúpané sezamové semiačka, 1 kg
Sezamové semiačka sú mimoriadne obľúbenou potravinou, pretože kombinujú zdravotné prínosy pre krásu a to všetko z hľadiska špeciálnej vône a chuti, ktorá poteší väčšinu spotrebiteľov. V kozmetike sa sezamové semiačka používajú hlavne vo forme oleja. Má dôležité zmäkčovacie vlastnosti, a preto je súčasťou prípravy krémov aj kozmetických masiek na poškodenú pokožku aj vlasy.
Unikátna ingrediencia: lúpané sezamové semiačka.
Produkt nepochádza z geneticky modifikovaných plodín Krajina pôvodu: India.
Výživový údaj na 100 g výrobku (priemerná hodnota):
Energetická hodnota: 2536 kJ/613 kcal;
Tuky: 51,1 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 23,2 g;
Sacharidy: 11,2 g, z toho 1,8 g cukrov;
Čo je sezam
Sezam (Sesamum indicum) je rastlina z čeľade Pedaliaceae, so stonkou plnou listov, ktorá môže dosiahnuť až 1 meter a pol na výšku a bielymi kvetmi. Konzumujú sa semená, ktoré sa od staroveku považujú za látky, ktoré predlžujú mladosť a dodávajú silu, a ich blahodarné účinky odvtedy spoznal a ocenil aj človek.
Pôvod a vzhľad rastliny sezamu
Pôvod sezamovej rastliny je trochu neistý, čo dokazuje jej existenciu pred 4 - 5 000 rokmi, a to v Epipte, Indii alebo Mezopotámii. Skutočnosť, že oblasť pôvodu a archeologické dôkazy rozložené na veľkých plochách neboli presne zistené, ukazuje, aká rozsiahla bola spotreba od staroveku, keď sa sezam pestoval a bol súčasťou obchodných výmen medzi štátmi.
Dnes sa sezam vysádza a využíva na osivo v Indii, Barme, Číne, Grécku, južnom Taliansku a najväčšími producentmi sú Tanzánia, India a Sudán. Aj v Rumunsku sa pestuje sezam, najmä v južných oblastiach.
Odrody sezamového semena
Sezamová rastlina sa dodáva v niekoľkých odrodách a jej semená môžu mať rôzne farby (biela, žltá, hnedá, červená, fialová, čierna). V závislosti od týchto farieb sa nutričné zloženie a oblasť použitia mierne líšia.
Hnedé sezamové semiačka
Hnedé sezamové semiačka majú najbližšie zloženie ako biele sezamové semiačka a mierne sladkastú orieškovú chuť.
Biele sezamové semiačka
Biele sezamové semiačka sú najbežnejšie na trhu. Bohaté na vápnik a horčík, často ich nájdete použité na terapeutické účely.
Čierne sezamové semiačka
Čierny sezam má najsilnejšiu chuť a odborníci na výživu oceňujú, že je bohatší na živiny ako iné odrody, pretože je najlepším zdrojom olejov. Čierny sezam obsahuje 60% dobrých tukov, ale aj lecitín, vápnik, vitamín E.
Červené sezamové semiačka
Červený sezam sa používa najmä pri chudokrvnosti, kvôli mierne vyššiemu obsahu železa ako v iných odrodách.
Výživový obsah sezamových semiačok
Sezamové semiačka obsahujú širokú škálu vitamínov a minerálov potrebných pre vaše telo: dobré tuky, sacharidy, bielkoviny, vápnik, fosfor, zinok, meď, selén, draslík, horčík, vitamíny B1, 2,3, 5 a 6, vitamíny A a E, kyselina olejová a kyselina linolová.
Množstvo sezamovej vlákniny sa líši bez ohľadu na to, či je sezam olúpaný alebo nie.
Konzervácia a skladovanie sezamových semien
Susan obsahuje rastlinné tuky. Preto, aby sa zabránilo zatuchnutiu a určilo sa, že nelúpané semená majú zostať nezmenené niekoľko mesiacov, odporúčame ich skladovať na suchom a chladnom mieste, chránené pred svetlom a nevyhnutne v zavretej nádobe. Lúpané semená (bez škrupín), ktoré sú na trhu najbežnejšie, musia byť od otvorenia zapečateného vrecka v chlade.
V akých formách sa konzumuje sezam
Sezamové semiačka sa konzumujú ako také, surové (najlepšie mleté pre lepšiu vstrebateľnosť), vo forme múky, mlieka, sezamovej pasty, do šalátov, do rôznych receptov. Napríklad občerstvenie/raňajky s jogurtom a ľanovými a sezamovými semiačkami vám môžu dodať energiu na prvú časť dňa a zároveň zlepšiť vaše trávenie. Existuje mnoho spôsobov, ako môžete zahrnúť sezam do svojej stravy, najmä preto, že sezamové semiačka za veľmi dobrú cenu nájdete priamo na webe SanoVita, na letisku alebo v hypermarkete.
Spotreba sezamových semiačok
Vďaka kvalitným aminokyselinám a bielkovinám v zložení. sezamové semiačka sa odporúčajú pre rastúce deti, ale do jedálnička dieťaťa ich môžete zaviesť až po dosiahnutí veku 6 mesiacov a nie v plnej forme, ale drvené, aby ste sa vyhli riziku utopenia. Veľmi dobre sa hodia do pekárenských výrobkov, sušienok alebo do smoothies a ovocných pyré. Štúdia z roku 2000, ktorá sa týka aj detí, uvádza v časopise Indian Journal of Medical Research, že masírovanie detí sezamovým olejom po večernom kúpeli viedlo k zlepšeniu ich rastu a kvality spánku.
Polievková lyžica sezamových semienok denne (odporúčaná dávka) významne nezvýši kalorickú hodnotu jedál, do ktorých ich zaraďujete, naopak, vylepšia vašu chuť natoľko, že vám spôsobia prípravu špeciálnych jedál, len aby ste našli dôvod použite toto jedlo.
Sezamové semiačka sa dajú konzumovať samotné alebo lúpané (šupka sa mechanicky odstráni), v druhom prípade sa organizmus ľahšie rozkladá a trávi.
Konzumácia sezamových semien v tehotenstve je povolená, avšak s opatrnosťou, v malých dávkach, aby sa zabránilo možným alergickým účinkom, najmä ak ste sezam do svojej bežnej stravy nezaradili pravidelne. Ak však čakáte dieťa, je vhodné byť opatrný: dávka jednej polievkovej lyžice sezamových semienok denne by sa mala u tehotných žien, najmä v prvom trimestri tehotenstva, znížiť na polovicu, pretože zneužívanie môže viesť ku kontrakciám steny maternice.
Sezamový olej
Sezamový olej je mimoriadne populárnou potravinou, a to v gastronómii aj v kozmetickom priemysle. Orientálna kuchyňa používa sezamový olej najmä kvôli svojej intenzívnej aróme a zdraviu prospešným vlastnostiam. Vďaka terapeutickým vlastnostiam je v prípade vonkajšieho použitia bežnou súčasťou krémov, telových mliek, opaľovacích krémov, aromatických olejov a masážnych olejov.
Sezamová pasta
Sezamová pasta sa pripravuje z mletých sezamových semien a transformuje sa na múku a olej. Je známy a predáva sa v obchodoch pod menom tahini a je jednou zo základných zložiek slávneho receptu na hummus. Ak si chcete pripraviť hummus, naším odporúčaním je vyskúšať si vyrobiť vlastnú sezamovú pastu doma, pretože môžete presne kontrolovať kvalitu ingrediencií a zároveň môžete vylúčiť akékoľvek konzervačné látky, ktoré často sprevádzajú hotové výrobky. Sezamovú pastu však môžete jesť aj ako občerstvenie alebo predjedlo, kombinovať ju s cesnakom a citrónovou šťavou. Je zdravá a mimoriadne chutná.
Sezamová múka
Výhoda konzumácie mletého sezamového semena vo forme múky je daná skutočnosťou, že dodáva silnú a silnú chuť jedlám (smoothies, pekárenské výrobky), a najmä u veľmi malých detí vylučuje riziko utopenia. Sezamovú múku si môžete pripraviť aj doma, semienka zomeliete na pár sekúnd v mlynčeku na kávu.
Výhody sezamových semien
Sezamové semiačka sú mimoriadne obľúbenou potravinou, pretože kombinujú zdravotné prínosy pre krásu a to všetko v podmienkach špeciálneho parfumu a chuti, ktorá sa páči väčšine spotrebiteľov.
Výhody sezamových semienok pre zdravie
Zdravých výhod sezamových semien je veľa: bránia rakovine a cukrovke, pomáhajú pri polyartritíde, stimulujú trávenie, urýchľujú popáleniny - sú vhodné pre chudnutie, znižujú krvný tlak, pomáhajú srdcu a kostnému systému, chránia ďasná, ale odporúčajú sa aj pred žiarením . Kontraindikácie pri konzumácii sezamových semienok sa týkajú alergikov.
Výhody sezamových semiačok pre obehový systém
Sezamové semiačka chránia vaše srdce a telo pred vznikom kardiovaskulárnych chorôb. Majú vysoký obsah mononenasýtených tukov a ich prítomnosť vedie k nižšej hladine zlého cholesterolu a čisteniu krvných ciev, čo výrazne zlepší váš obeh a normalizuje krvný tlak. Na tento účel prispieva aj prítomnosť kyseliny linolovej (Omega 3).
Výhody sezamových semienok na trávenie
Obsah vlákniny v sezamových semiačkach vedie k regulácii trávenia, podporuje peristaltické pohyby a črevný priechod. Preto, aj keď sa nedá povedať, že majú nízky obsah kalórií, vám môže mierna, ale pravidelná konzumácia sezamu pomôcť udržať si váhu. normálne limity. Okrem toho sú známe najmä čierne sezamové semienka, ktoré sú známe svojou liečbou zápchy.
Výhody sezamových semienok pre pečeň
Sezamín a sezamolín, dôležité zložky v sezamových semiačkach, chránia vašu pečeň a argin, dôležitá aminokyselina, pomáha pri detoxikácii tohto orgánu a tým podporuje jeho zdravie.
Výhody sezamových semienok pre ústnu hygienu
Sezamový olej má dôležité antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti, a preto sa používa na liečbu chorôb ďasien, boľavých vredov, zápalov ďasien, dokonca aj paradentózy. Cieľom liečby paradentózy je udržiavať ústnu dutinu čistú a dezinfikovanú, aby sa zabránilo usadzovaniu bakteriálneho povlaku a stiahnutiu ďasien. V takom prípade si po umytí zubov do postele naneste niekoľko kvapiek sezamového oleja na ďasná a nechajte pôsobiť cez noc, kým si ráno nevyčistíte ústa.
Ajurvédska (tradičná indická) medicína používala sezamový olej na liečenie chorôb ďasien, najmä na potlačenie zápachu z úst (zápach z úst), odstránenie zubného povlaku a kameňa: vypláchnite si ústa dúškom oleja a intenzívne ním prechádzajte, často ústami. Na konci bude olej pľuvať.
Úloha sezamových semienok pri regenerácii kolagénu
Vďaka živinám v sezamových semiačkach sa zlepšuje vzhľad pokožky a pôsobenie prebieha najzdravším možným spôsobom: zvnútra. Zinok, ktorý je obsiahnutý v kompozícii, stimuluje produkciu kolagénu a môže zlepšiť spálenie, nepríjemné účinky pri dlhodobej expozícii.
Sezamové semiačka a prevencia rakoviny
Sezamové semiačka sú bohaté na zlúčeninu zvanú arginín. Táto aminokyselina, ktorá sa dostáva do tela, pomáha posilňovať imunitný systém a detoxikovať orgány ako obličky alebo pečeň, ale tiež znižuje riziko vzniku nádorových buniek. Aj iná zlúčenina sezamového semena, sezam, má vlastnosť inhibovať vývoj rakoviny, najmä rakoviny pankreasu, pľúc, prsníka, prostaty a hrubého čreva. Sezamové semiačka majú v prípade pacientov s rakovinou, ktorí sa podrobujú osobitnej liečbe tohto ochorenia, schopnosť zmierniť negatívne účinky rádioterapie na organizmus.
Úloha sezamových semien v prevencii cukrovky
Kyselina linolová prítomná v sezamových semenách a oleji môže zlepšiť zdravie pacientov s cukrovkou typu II a zvýšiť účinnosť perorálnych liekov u pacientov trpiacich týmto ochorením.
Sezamové semiačka a prevencia osteoporózy
Šálka nelúpaných a nepražených sezamových semiačok obsahuje prekvapivo oveľa vyššie množstvo vápniku ako rovnaká šálka plná mlieka. Vďaka tejto vysokej hladine vápnika, do ktorého sa pridáva zinok a horčík, prispieva konzumácia sezamových semien k posilneniu vášho kostného systému, čím sa predchádza riziku osteoporózy.
Sezamové semiačka a znižovanie hladiny cholesterolu
Zníženie hladiny cholesterolu je možné pomocou sezamových semien, ako je uvedené vyššie, v dôsledku prítomnosti nasýtených tukov v zložení potravy, fytosterolov a kyseliny olejovej. Vďaka nim sa zníži zlý cholesterol v tele a zvýši sa naopak dobrý cholesterol.
Sezamové semiačka a znižovanie rádioaktívnych účinkov
Sezamové semiačka obsahujú susanol, antioxidant, ktorý pomáha chrániť telo pred inváziou voľných radikálov a chráni DNA pred gama žiarením. Tieto problémy boli objavené v štúdii z roku 2009, ktorej zistenia boli publikované v časopise Environmental Toxicology and Pharmacology.
Sezamové semiačka a zlepšenie metabolizmu
Sezamové semiačka majú tú vlastnosť, že znižujú chuť na sladké, pretože samy osebe majú mierne sladkú úlohu. Zároveň urýchľuje metabolizmus, a to vďaka obsahu bielkovín a vlákien, najmä ak sú spojené so životným štýlom s množstvom pohybu. Ako sme už hovorili, teda aj bez toho, aby ste mali nízkokalorické jedlá (polievková lyžica sezamových semiačok má asi 50 kalórií), ak ich konzumujete primerane a pravidelne, zlepšujú vaše telesné funkcie a môžu viesť k strata váhy. Teraz viete, či do svojej diéty na chudnutie zahrnúť sezamové semiačka, najmä preto, že existuje špeciálna kúra s obsahom ľanu a sezamu.
Úloha sezamových semienok pri znižovaní stresu
Nielen, že deti majú sezamové semienka, majú schopnosť zlepšovať spánok, ale fungujú aj pre dospelých. Vďaka obsahu zinku pôsobia upokojujúco a odbúravajúco stres, pre ktorý je odpočinok skutočným zázračným liekom.
Sezamové semiačka a prevencia anémie
Vďaka vitamínom A, B aj E a obsahu železa sú sezamové semená dôležitým liekom proti anémii. preto sa odporúčajú, ako som už povedal, najmä pre deti v období rastu, ale aj pre dospelých, najmä pre tých, ktorí majú fyzicky náročnú prácu.
Nedostatok lepku, dôležitého majetku sezamových semienok
Sezamové semiačka, aj keď majú trochu tvar obilnín a často sa s nimi konzumujú (kto v poslednej dobe nejedol sezamový praclík?), Neobsahujú lepok, čo je dôležitou výhodou pre ktoré môžu byť zavedené do stravy detí alebo dospelých trpiacich intoleranciou na túto zlúčeninu (celiakia).
Použitie sezamových semien v kozmetike
V kozmetike sa sezamové semiačka používajú hlavne vo forme oleja. Má dôležité zmäkčovacie vlastnosti, a preto je súčasťou prípravy krémov aj kozmetických masiek na poškodenú pokožku aj vlasy.
Sezamový olej je tiež dôležitou zbraňou obrany pred nepríjemným pôsobením slnečného žiarenia (SPF 4). Odporúčame používať pred plážou, aby ste zabránili pôsobeniu ultrafialových lúčov na vašu pokožku, a po pláži hydratujte a upokojte všetky podráždenia.
Ak si chcete pripraviť masážny olej s absolútne senzačnou arómou, spojte sezamový olej s druhou kvapkou éterického oleja. Kombinácia bude príjemne voňať, ale tiež rýchlo prenikne do pokožky, zvlhčí ju a zanechá ju hladšiu.
Aplikácia sezamového oleja na čistú pokožku dieťaťa pomôže v boji s vyrážkami proti plienkam.
Kontraindikácie pre konzumáciu sezamových semien
Ak sme hovorili o všetkých výhodách a terapeutických vlastnostiach sezamových semien, absolútne prirodzená otázka sa týka možných rizík konzumácie. Kontraindikácie pre sezamové semienka sa týkajú možných alergií. U niektorých ľudí sa môžu vyvinúť alergické reakcie na konzumáciu sezamových semien alebo prípravkov, ktoré ich obsahujú ako prísadu. Tieto reakcie sa pohybujú od svrbenia po žihľavku a v závažnejších prípadoch môžu viesť k ťažkej nevoľnosti, vracaniu a ťažkostiam s dýchaním. Spotreba sa v týchto situáciách musí samozrejme zastaviť a v budúcnosti sa jej treba vyhnúť. Pre istotu o presných príčinách reakcie v tele však odporúčame špecializované alergologické testy.