Olúpte mandle - takto to funguje CHUTNE
Pod tvrdou škrupinou je ukryté ostré jadro. Aby ste si to skutočne užili, mali by ste mandle olúpať pred ich spracovaním v pekárni. Postupne vám ukážeme, ako si mandle plniť a na čo si dať pozor.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.
Olúpte mandle - dobré vedieť
Aromatické mandle patria do čeľade kôstkovín a nie sú - ako sa často mylne predpokladá - orieškami. Sú obklopené tvrdou škrupinou, ktorá chráni jadro mandlí. Pred olúpaním mandle musí byť jadrovník popraskaný. Jadro je skryté pod tvrdou škrupinou zabalené v tmavej koži. Bez ohľadu na to, či hovoríte o lúpaní alebo lúpaní mandlí, myslí sa tým odstránenie tejto tmavej a nepríjemnej pokožky v ústach.
Ak chcete použiť na jemné sušienky vyrobené z piškótového cesta, na svetlé krehké pečivo alebo krémové plnky, mali by ste mandle z vizuálnych a chuťových dôvodov olúpať pred ďalším spracovaním.
Olúpte mandle - 1. krok:
Ak kupujete mandle v škrupine, musia byť najskôr prasknuté. Luskáčik položte cez šev.
Tip na nákup: Mandle v škrupinách pretrepte - staré zaschnuté jadrá hrkajú. Najlepšie tieto nekupovať
Olúpte mandle - krok 2:
Ak chcete olúpať mandle, krátko ich blanšírujte vo vriacej vode a potom opláchnite v studenej vode.
Olúpte mandle - Krok 3:
Jadro je teraz možné ľahko vytlačiť prstami z kože.
Olúpané mandle - alternatíva:
Ak chcete olúpať väčšie množstvo mandlí, vložte blanšírované a vychladené jadierka do kuchynskej utierky. Teraz jadierka intenzívne vtierajte do látky, aby ste odstránili hnedé šupky.
Olúpané mandle ďalej spracujte
Po očistení jadierok ich môžete na panvici bez tuku upiecť celé a nasekať nahrubo alebo najemno veľkým nožom.
Ak chcete jadrá potom zomlieť, napríklad na chutné pečivo, môžete ich tiež pražiť podľa vlastnej chuti a potom ich najemno zomlieť na univerzálnom mlynčeku, najskôr na najmenšom, potom na najvyššom poschodí.
Ako sa vám páči naša škola varenia pre lúpanie mandlí? Tešíme sa na vašu spätnú väzbu v našich galériách a receptoch alebo na LECKER na Facebooku.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.