Omáčka Omáčka musí byť - VHODNÁ PRE ZÁBAVU

Je to srdce dobrej kuchyne: omáčka! Trojhviezdičkový šéfkuchár Christian Jürgens pozná triky pre ľahšiu omáčku.

vhodná

4 tipy na dokonalú omáčku

Každé jedlo potrebuje dušu, a tou je omáčka. Ale nebojte sa: S týmito tipmi bude tento trik úspešný - a to príprava ľahkých omáčok, ktoré stále niečo naozaj chutia.

Trik 1: pyré

K mäsu vždy duste trochu zeleniny, aby vám chutila chutná omáčka. Na záver veľmi mäkko uvarenú zeleninu pretlačte a prepasírujte cez sitko. Tak vznikne aromatická zmes, pomocou ktorej môžeme omáčku zahustiť bez múky alebo smotany.

Trik 2: bylinky

Byliny sú zdravé a poskytujú zvláštnu chuť. Moje obľúbené: „Taliani“ rozmarín, tymian a oregano, ktoré sa dajú použiť aj na sucho. Cervil, koriander alebo estragón dávajú dresingy, rybie alebo zeleninové omáčky, ktoré majú extra dotyk. Kvôli éterickým olejom pridajte čerstvé bylinky tesne pred podávaním!

Tip pre zábavu: Tu predstavujeme najlepšie bylinky sezóny! Mimochodom, niektoré bylinky vám tiež pomáhajú schudnúť. Dozviete sa tu, ktoré zázračné rastliny by ste mali konzumovať alebo pravidelne piť, aby ste zhodili kilá.

Trik 3: znížte

Koš na chlieb je konečne na stole v talianskej reštaurácii. A ktovie, prvé 3 plátky sú už zjedené. Prvý pocit hladu je upokojený. Podobné je to s pralinkami a praclíkmi v kancelárii. Zakaždým, keď idete do kopírky, padne vám do úst ďalšia. Aj počas varenia je pred ochutnávka takmer zábavnejšia ako samotné menu. Rozložené na celý deň je pár kalórií. A aby ste vážili o jedno kilo menej, musíte ušetriť 7000 kalórií. Preto: Ukončite malé veci medzi tým! Ak ušetríte najmenej 250 kalórií denne, za 28 dní budete o kilo ľahší. A pri tomto pomalom chudnutí zaručene absentuje jojo efekt.

Najchutnejšie omáčky sa pripravujú po dlhom dusení na miernom plameni. Je to preto, lebo kvapalina sa redukuje a arómy sa koncentrujú. Upozornenie: Aby omáčky na okraji neprihoreli a nehorkli, pracujte skutočne na veľmi malom plameni!

6 čerstvých plnených raviol zahrievajte v 250 ml kuracieho vývaru asi 5 minút (sporák alebo mikrovlnka). Dochutíme soľou a korením. Pridajte 1 ČL čerstvej pažítkovej rolády. Spolu asi 75 kalórií

Trik 4: vývar

Dobrý vývar je základom pre dobrú omáčku. Za týmto účelom duste hovädzie kosti a polievkové mäso (rezeň alebo stehno) so zeleninou a korením 3 až 4 hodiny. Potom prejdite cez plátno a zmrazte v plastových škatuliach. Ak neskôr praženie s rozmrazeným vývarom odstránite, dodá omáčke silnú a plnú chuť. Čistý dodáva vyčerpaným športovcom silu!

Aróma profesionáli: Paradajky a bylinky sú skvelým základom mnohých lahodných jedál!