Omega-3 mastné kyseliny Stručný prehľad; Originálna chuť
Omega-3 mastné kyseliny sú takzvané polynenasýtené mastné kyseliny. Patria k esenciálnym mastným kyselinám, čo znamená, že ich ľudia potrebujú na prežitie a telo si ich nedokáže samo vyrobiť. Mastné kyseliny sú okrem iného potrebné pre tvorbu a udržiavanie buniek. Tuk je hydrofóbny, čo znamená: Nemá rád vodu. Je preto ideálny na oddelenie obsahu buniek od okolitého prostredia. Inými slovami, ak by sme človeku odstránili všetok tuk, zrútil by sa do kaluže.
Tri druhy omega-3 mastných kyselín
Pre človeka sú dôležité tri omega-3 mastné kyseliny, a to kyselina alfa-linolénová (ALA), kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaénová (DHA).
DHA pomáha pri tvorbe nervového tkaniva. Mozog pozostáva z veľkej časti z tukov a zďaleka najväčšia časť omega-3 mastných kyselín, ktoré sa v ňom nachádzajú, je tvorená DHA. To isté mimochodom platí pre sietnicu. Zjednodušene povedané, DHA je dobrá pre mozog.
EPA zohráva tiež rozhodujúcu úlohu: je to východiskový materiál na výrobu takzvaných eikozanoidov. Jedná sa o hormóny, ktoré regulujú nespočetné množstvo funkcií v tele. Či už ide o zápaly rôznych druhov, zrážanie krvi, imunitný systém, náladu alebo špecifické stavy, ako je depresia: kyselina eikosapentaénová to pomáha pozitívne kontrolovať.
EPA a DHA brané dohromady v slušnej dávke môžu spôsobiť zázračné lieky, od reumatizmu, artritídy a zápalov kĺbov cez inzulínovú rezistenciu a cukrovku až po degeneratívne ochorenia mozgu, ako je Alzheimerova choroba alebo dokonca demencia. Obyvateľstvo v západných krajinách konzumuje už niekoľko desaťročí čoraz menej omega-3 mastných kyselín. To vedie k nerovnováhe, výsledkom ktorej je veľa chorôb - čo je dobre viditeľné na verejnom zdraví v porovnaní so zdravotnými účinkami EPA a DHA. Nedostatok omega-3 mastných kyselín určite nie je jediný, ale určite hlavnou príčinou zlého zdravia.
ALA, Kyselina alfa-linolénová je jediná skutočne nevyhnutná omega-3 mastná kyselina. V tele sa premieňa na EPA a neskôr aj na DHA. To sa však deje iba s nízkou účinnosťou u ľudí (asi 5%). A to je dôležité: ALA je omega-3 mastná kyselina a nevyhnutná, ale telo dokáže pomocou EPA a DHA oveľa viac. To výrobcom potravín nebráni v primeranej propagácii svojich výrobkov. Napríklad ľanový olej je na perách každého človeka kvôli vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín. Jedná sa však výlučne o ALA, ktorá sama o sebe nie je zvlášť užitočná - práve preto, že ju musíme najskôr previesť. Mimochodom, všeobecne to platí pre rastlinné zdroje omega-3 tukov.
Najväčšie výhody omega-3 pochádzajú zo živočíšnych zdrojov. Rybí olej je zvyčajne na začiatku zoznamu; Jednoducho mastná ryba má však oveľa väčší zmysel: obsahuje značné množstvo EPA a DHA.
Potravinové doplnky s rybím olejom sa čoraz viac nachádzajú na pultoch supermarketov a diskontných obchodov s potravinami. Pri takýchto väčšinou lacných výrobkoch by ste nemali ignorovať znečistenie oceánov ťažkými kovmi: znečisťujúce látky sa hromadia v rybách a môžu skončiť v rybom oleji. Rybí olej by sa mal prijímať iba vo vysokých koncentráciách z vysoko kvalitnej výroby.
Mimochodom: zvieratá ako kurčatá dobre premieňajú ALA na EPA a DHA. Z tohto hľadiska je ľanové semienko užitočné pri kŕmení kurčiat na výrobu EPA a DHA. To je potom dostupné pre ľudí vo forme nakladených vajec. Tu je určite vhodný ďalší údaj o hodnote vajec od sliepok kŕmených čisto na lúke.
To isté platí pre hovädzí dobytok a hovädzie mäso: Mäso ako liek
Samotné omega-3 mastné kyseliny sú iba časťou účtu
Nestačí iba konzumovať ryby každý deň: vyvážená konzumácia omega-3 a omega-6 mastných kyselín má väčší zmysel. Viac informácií o spojení s omega-6 mastnými kyselinami sa dozviete tu: Omega-6 mastné kyseliny: druhá strana mince
V tomto kontexte:
Ďalšie články v tejto sérii:
32 myšlienok o „Omega-3 mastných kyselinách: stručný prehľad“
Pozorne sledujem vaše články a ďalšie odkazy na youtube a google.
Téma mastných kyselín je neustále na perách každého človeka a nasledujúce video z americkej univerzity je (veľmi zaujímavé) o vitamínoch, rozdieloch medzi observačnými a randomizovanými štúdiami a v neposlednom rade o výhode zvýšenej spotreby omega-3 mastných kyselín:
Približne od 1:10 minúty to začína https://www.youtube.com/watch?v=2mDrAQi1SwU
Prinajmenšom podľa tejto metaanalýzy nemalo podávanie omega-3 FA žiadne pozitívne účinky na pozorovanú incidenciu/úmrtnosť. Ďalej podľa hovorcu vedci predpokladali, že predtým predpokladaný pozitívny účinok omega-3 FA pochádza z podávania liekov znižujúcich hladinu cholesterolu (liekov, ktoré stimulujú bunku k vytváraniu ďalších receptorov, cez ktoré cholesterol „z Krv sa môže absorbovať do bunky “inhibíciou vlastnej cesty syntézy cholesterolu v bunke). V súčasnosti sa podľa hovorcu tieto takzvané „statíny“ používajú pravidelne a prostredníctvom nich sa teraz dá dosiahnuť nezistiteľný [ale očakávaný pozitívny] účinok omega-3 FA.
Áno, stále je to odhad. Ale práca FA o omega-3 sa tiež javí ako predpoklad. Alebo existujú ďalšie randomizované štúdie, ktoré teóriu podporujú?
Navyše človek nezistí, ktoré omega-3 FA boli použité presne (možno to boli omega-3 FA z rastlinných zdrojov, t. J. ALA ... a teda s nízkou mierou účinnosti). Naznačuje to, že autor hádže omega-3 FA z konopných semien do hrnca s mäsom a rybami a problémom sa nezaoberá osobitne.
Táto téma ma veľmi zaujíma, pokiaľ by ste mali vedieť také štúdie, prosím linkujte, ďakujem 🙂
veľa pozdravov,
Sven
„Diplomová práca Omega-3“ neexistuje. Pripisujú sa im rôzne účinky. Niektoré z nich sú dobre zavedené, iné akoby patrili do oblasti mýtov.
Neviem, či ste už o Rayovi Raeatovi počuli, ak nie, odporučil by som vám navštíviť jeho webovú stránku http://www.raypeat.com a prečítať si jeho články o polynenasýtených tukoch ....
Rayov názor poznám, pokiaľ ho zverejňuje na internete.
Ahoj,
Na webe IFOS je veľa produktov a väčšina z nich tu pravdepodobne nie je k dispozícii. ktorý by ste mi odporučili alebo si niektorý z nich zoberiete?
S Pozdravom!
Ahoj,
Beriem olej z LEF (lefeurope.com), majú “Super Omega 3” a “Mega EPA/DHA”. Prvý je na zozname IFOS, druhý nie. Zavolal som tam však raz a oba sa podľa ich vyjadrenia vyrábajú rovnako (ultracentrifúga alebo podobne). To znamená, že je to prakticky to isté, iba produkt „Mega EPA/DHA“ nebol certifikovaný, a preto stojí menej. Bol by to tento: http://www.lefeurope.com/product_info.php/language/de//products_id/108447 - je to o niečo lacnejšie ako „Super Omega 3“.
Čo na to hovoríte (vedecké štúdie). Momentálne veľmi hľadám rozumné zloženie mastných kyselín. Nachádzam iba rozpory! Píšete len chvályhodné veci o DHA a EPA, ale tieto štúdie ukazujú opak.
Ďakujem a s pozdravom!
U myší SAMP8 s geneticky urýchleným starnutím rybí olej zvyšoval oxidačný stres a zhoršoval funkciu orgánov (Tsuduki et al., 2011). Myši, ktoré dostávali vo svojej strave 5% rybieho oleja a 5% svetlicového oleja, žili významne kratšie ako myši s 10% svetlicovým olejom. Myši z rybieho oleja trpeli hyperoxidáciou membránových fosfolipidov a zníženou antioxidačnou ochranou.
Alebo toto:
V inej štúdii s potkanmi (Park et al., 2009) viedla suplementácia EPA a DHA (iba 1% celkových kalórií) k oxidačnému poškodeniu mozgu a zvýšila riziko hemoragickej cievnej mozgovej príhody - potvrdzujú to výsledky štúdie DART-2. Štúdia, ktorá preukázala zdvojnásobenie úmrtnosti na mozgovú príhodu. Všetky potkany s 1% EPA + DHA uhynuli na mozgové krvácanie do 12 hodín od operácie. MRI ukázala edém a krvácanie iba v skupine s potkanmi s 1% EPA + DHA. Hladiny superoxiddismutázy a glutatiónu boli významne nižšie u potkanov doplnených o DHA a EPA ako v kontrolnej skupine.
A tu:
V portugalskej štúdii (Simão et al., 2010) dostávali pacienti s metabolickým syndrómom 3 g rybieho oleja denne. V skupine s rybím olejom poklesli lipidy v krvi, ale významne sa zvýšil LDL cholesterol, hladina cukru v krvi a inzulínová rezistencia. Štúdia so zdravými dobrovoľníkmi (Mata a kol., 1996) porovnávala účinky nasýtených mastných kyselín (SFA), mononenasýtených mastných kyselín (napr. 75% mastných kyselín v olivovom oleji tvoria MUFA), omega-6 a omega-3. Mastné kyseliny (PUFA). MUFA preukázala najpriaznivejšie účinky na plazmatické lipidy. Tiež viedli k zvýšenej odolnosti proti oxidácii LDL cholesterolu a k nižšej adhézii monocytov k endotelu. SFA najviac zvýšila nezdravý LDL cholesterol, zatiaľ čo PUFA znížila zdravý HDL cholesterol najviac. Rezistencia LDL cholesterolu na oxidáciu bola najvyššia v skupine s MUFA a významne znížená v skupinách s PUFA a SFA. Dôležitý mechanizmus je podrobne popísaný v dodatku 2 o účinkoch polyfenolov z granátového jablka: PUFA znižujú aktivitu PON1, a tým zvyšujú oxidačný stres a znižujú HDL cholesterol.
Ahoj Grazia,
1.) Nielenže píšem chvályhodne o DHA a EPA, pozri tiež odkaz v článku: http://www.urgeschmack.de/brauchen-wir-fischol/
2.) Bohužiaľ nemám čas podrobne sa zaoberať štúdiami, ktoré ste zadali. Môžete predpokladať, že medzi vedcami dôjde k nezhodám v akejkoľvek veci.
3.) Čo môžem vyvodiť z vašich citátov (ak sú správne citované a preložené) týkajúce sa Schnellu, pre mňa nie je presvedčivým prejavom škodlivosti EPA a DHA (najmä nie pre ľudí). Je známe, že polynenasýtené mastné kyseliny (okrem iného) zvyšujú oxidačný stres a o tomto tu píšem na viacerých miestach. To, že EPA a DHA môžu inhibovať zrážanie krvi, je tiež dobre známy fakt. Nie nadarmo sa pred operáciami nepodávajú lieky na riedenie krvi. Skutočnosť, že potkany po operácii vykrvácali, nemusí byť nevyhnutne dôsledkom, ale tiež to nie je prekvapujúce.
Ďakujeme za vašu rýchlu odpoveď. Vždy existujú protichodné štúdie, to je pravda.
Môžem sa spýtať, čo si o tom myslíte:
V tejto rozsiahlej štúdii zameranej na konzumáciu rýb, jedákov mäsa, vegetariánov a vegánov sa v sére vegetariánov a vegánov nezistili žiadne nedostatky v EPA a DHA, aj keď v strave neboli konzumované žiadne DHA a EPA. Zdá sa, že premena ALA na DHA a EPA sa zvyšuje u týchto skupín ľudí, najmä u žien. Vegáni (286 µmol/l) mali dokonca vyššie hodnoty séra DHA ako jedáci rýb (271 μmol/l) a najvyššie hodnoty séra ALA - napriek nízkemu príjmu ALA v strave (Welch et al., 2010).
Pýtam sa na to všetko, pretože mám príliš vysokú hladinu cholesterolu a na nemocničnej lipidovej klinike mi povedali, aby som každý deň jedol vlašské orechy, lyžicu repkového oleja a častejšie lososa. Mám 33 rokov.
Po prečítaní mnohých vašich článkov ani neviem, čo mám robiť ...
veľa pozdravov!
To, čo si o tom myslím, by pre vás nemalo byť relevantné.
Pokiaľ však ide o hladinu cholesterolu, ktorá z nich je „príliš vysoká“? Bohužiaľ stále existujú nedorozumenia, najmä v nemocniciach. V každom prípade vlašské orechy a repkový olej nie sú rozumným odporúčaním podporujúcim zdravie. Losos je však pravdepodobnejší.
Ďalej bohužiaľ nemohol komentovať. LDL takmer 200, HDL približne 70.
Podľa KH by LDL mal byť môj vek
Vlašské orechy sa ako také neodporúčajú. Ale sú skvelým zdrojom PUFA a tým zvyšujú oxidačný stres. Jesť ich denne (a teda repkový olej) je preto menej vhodné.
Pre LDL by bolo relevantné, aká vysoká je úroveň VLDL. LDL sa často iba počíta, nie meria. Triglyceridy sú tiež skutočne dôležité.
Vďaka za informácie. Triglyceridy sú pod 100. VLDL neviem.
LG
Vaše hodnoty teda nie sú naozaj katastrofické. Triglyceridy môžete dostať dole tým, že budete jesť menej cukru/sacharidov.