Opečené sezamové semiačka, chutné a zdravé

Momentálne pracujem na jednej z najstarších olejnín na svete, sezamovej. Používajú ho ľudia už 5 000 rokov a v kuchyni sa používa ako korenie a ako prísada do pečiva a občerstvenia. Sezam má veľmi vysoký obsah tukov takmer 50% a tento tuk pozostáva z takmer 90% nenasýtených mastných kyselín. Sezam je tiež známy pre vysoký obsah vápnika. 100 gramov sezamu obsahuje približne 780 mg minerálu, zatiaľ čo mlieko, ktoré je dôležitým zdrojom vápnika, obsahuje iba 120 mg v 100 ml. Okrem toho sa v nadpriemerných množstvách nachádza železo, horčík a vitamín E. malé zrná.

Toastové sezamové semiačka sú veľmi univerzálne

Celkovo je sezam veľmi zdravé jedlo, ktoré je tiež veľmi chutné. Najradšej ho máme pražený, aj keď si ho môžete kúpiť hotový, svoj sezam si najradšej opečiem sám. Myslím, že je iba aromatickejší. Aby ste si to mohli vyskúšať, ukážem vám, ako to funguje dnes. Vyskúšajte to a potom zrniečka posypte napríklad čerstvým šalátom alebo inými jedlami. Uvidíte, že to dá súdu veľmi odlišný nádych. Môžete to samozrejme urobiť ako ja, stačí si dať pred seba misku ako občerstvenie, potom si prst navlhčiť, vložiť do misky a pochutnávať si. V nasledujúcich 2 týždňoch vám ukážem, ako môžete použiť pražený sezam.

---