Orechy, mandle, jadrá; Semená - žite receptom na zdravý nápoj
Uverejnila Jenny 20. marca 2017 20. marca 2017
Malá terminológia
Aj keď je pre vaše zdravie irelevantné, aký je botanický rozdiel medzi orechmi, mandľami, jadierkami a semenami, rád by som o nich v krátkosti informoval.
Lieskové orechy, vlašské orechy, makadamiové orechy, gaštany a bukvice sú niektoré z tých pravých. Orechy. To znamená, že rastú v škrupine, ktorej vonkajšie plodisko je lignifikované. Okrem toho padajú zo stromu v uzavretej podobe (alebo sa zbierajú týmto spôsobom), a preto sú orechy jedným z posledných plodov.
Zaujímavé! Kešu orechy rastú mimo svojho ovocia
Mandle, jadrá peakan, pistácie, kokos a kešu orechy, na druhej strane, patria medzi Kôstkové ovocie. Jeho jadro - ktoré konzumujeme - je uzavreté v drevitej škrupine a leží uprostred väčšinou mäkkej buničiny.
Mierny rozdiel je v prípade kešu orechov, ktorých jadro rastie mimo ovocia - kešu jablko.
Brazílske orechy patria k Plody toboliek. Ich mäso je lignifikované a rastú spolu s niekoľkými plodmi v tobolkách.
Arašidy sú jedným z Strukoviny, Ale môžete sa sem pridať, pretože nie sú nijako nižšie ako orechy, pokiaľ ide o obsah životne dôležitých látok.
Do Semená a jadrá zahŕňajú mastné semená vrátane ľanových, konopných, chia a sezamových semien, ale aj slnečnicové, borovicové a tekvicové semená.
Semená sú hrdinami životne dôležitých látok
Orechy, mandle, jadrá a semená majú niekoľko spoločných vecí:
Striedavé odrody orechov sú súčasťou denného menu.
- ty si Semená a slúžia na rozmnožovanie príslušných rastlín a tým na ochranu ich druhov!
- Potom, čo spadnú z materských rastlín alebo po zbere, prechádzajú do neaktívneho stavu, keď sú skladované v suchu, v ktorom môžu prežiť niekoľko mesiacov až niekoľko rokov, t. J. Zostať životaschopné.
Za určitých podmienok, ako je vlhkosť a teplo (niektoré semená musia bylinožravce tiež zjesť a znova vylúčiť), sa sušené semená aktivujú a začne proces klíčenia, a tým aj vývoj novej rastliny.
Kým korene sadenice nie sú dostatočne veľké na to, aby čerpali živiny pre rast a prežitie rastliny z pôdy, musí sa sadenica živiť vlastnými zásobami.
To znamená, že matka príroda sa postarala o to, aby sa v najmenších priestoroch našiel neuveriteľne vysoký podiel životne dôležitých látok.
Aktiváciou semien pomocou vlhkosti v prostredí, ktoré nie je príliš chladné, sa obsah vitálnej látky zvyšuje míľovými krokmi až desaťkrát.!
V orechoch, mandliach, jadrách a semenách nájdeme takmer všetko, čo sa týka životne dôležitých látok a toho, čo je nevyhnutné pre zdravú ľudskú existenciu:
Vápnik, horčík, fosfor, draslík, železo, zinok, selén, vitamín E, vitamín K, veľa vitamínov skupiny B, antioxidanty, enzýmy, bielkoviny alebo kvalitné aminokyseliny, kvalitné a dôležité tuky s ich esenciálnymi mastnými kyselinami, prírodnými sacharidmi a oveľa viac.
Orechy sú preto nevyhnutné pri liečbe a prevencii metabolických chorôb, ktorých príčiny môžeme vždy hľadať v nedostatku určitých životne dôležitých látok.
Aj keď nie som práve zástancom štúdií, v súčasnosti existuje niekoľko štúdií, v ktorých sa preukázalo, že konzumácia asi 30 g orechov a mandlí denne môže hladinu cholesterolu znížiť. Podľa správ zo štúdií by sa malo významne znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb, a teda napríklad infarktu a mŕtvice. *
Orechy patria do každodennej výživy
Aj keď ste zdraví, mali by ste mať hrsť orechov & spol. - to je asi 25-35 g - začleňte do svojej stravy každý deň.
Dokonale zapadajú do misky s čerstvým zrnom, ktoré by sa malo jesť každý deň.
Určite by ste mali venovať pozornosť kvalita rešpekt, vysoko si to váž!
Keď použijete samolieštiteľné orechy, držíte ich v rukách tej najlepšej kvality, pretože jadrá orechov bez škrupín, ktoré sú komerčne dostupné, sa často tepelne upravujú pražením, aby sa ľahšie crackli, ale tiež aby sa toxíny zo škrupiny stali neškodnými. ako napríklad s kešu orieškami. Na druhej strane škrupina prirodzene ponúka aj ochranu pred predčasnou stratou životne dôležitých látok.
Teraz už viem, že bohužiaľ v našich časovo prísne stanovených časových harmonogramoch často nie je možné cracknúť orechy a mandle sami, najmä preto, že ani miestne odrody orechov v škrupine nie sú v obchodoch k dispozícii po celý rok. Napodiv, jadrá orechov bez škrupín sa neaplikujú.
Ak však máte možnosť, mali by ste byť radi, že orechy použijete v kvalite surových potravín, ako sú napríklad tie, ktoré je možné získať online napríklad od spoločnosti Keimling. Sú oveľa nákladnejšie, ale aj najkvalitnejšie, pretože nie sú tepelne ošetrené a opatrne prasknuté.
Ale aj keď táto možnosť pre vás neexistuje, žiadam vás, aby ste venovali pozornosť pôvodu potravín a filozofii poskytovateľa, pretože exotické odrody orechov, mandle, ale aj semená ako chia a konope sú často v neľudských podmienkach vypestované, zozbierané a spracované.
Veľké cenové rozdiely majú svoj dôvod - ktorý je mimochodom tiež možné ochutnať!
Ale nech je to akokoľvek: Ak je to možné, orechy pred spracovaním namočte!
Orechy a alergie
Bohužiaľ, v našej kultúre je čoraz viac ľudí alergických na orechy, takže niektorí z nich už ani nemajú úžitok z týchto hrdinov životne dôležitých látok.
V niektorých prípadoch môže pomôcť praženie orechov. Niektorí ľudia ich možno netolerujú „surové“, ale môžu to byť pečené dobroty. Je to pravdepodobne spôsobené tým, že stopy prírodných „potravinových jedov“ z pokožky, ktorými sa ovocie chráni pred svojimi predátormi, sú stále v stopách na samotnom ovocí. Tí citliví môžu reagovať na podráždenie a opuch hrdla a dýchacieho systému. Možné sú aj kožné vyrážky.
Vďaka praženiu sú neškodné.
Alergie však môžu spôsobovať aj chemické pesticídy a hnojivá. Tu test pomáha zistiť, či je potravina v bio kvalite znesiteľnejšia.
Pretože alergie sú okrem iného často prejavom narušeného metabolizmu, musia sa postihnutí uchýliť k podobným darcom životne dôležitých látok, ako sú semená alebo jadierka!
Pri plnohodnotnej strave bez rafinovaného cukru, extrakčnej múky a rafinovaných tukov, ako aj pri celozrnných výrobkoch, olejoch lisovaných za studena a mandliach, jadierkach a semenách je veľká šanca, že v určitom okamihu bude možné konzumovať aj orechy.!
Viac o alergiách a ich liečbe sa dočítate tu →
Orechy, mandle a semená ako alternatíva k mlieku
V obchode s potravinami v súčasnosti existuje veľa alternatív kravského mlieka, pretože intolerancia mlieka je na vzostupe a potravinársky priemysel by túto stratu samozrejme chcel kompenzovať alternatívami. Ale vegáni sú tiež na vzostupe a radi používajú rastlinné náhrady mlieka.
Dlhodobo tu boli k dispozícii iba sójové prípravky. Nasledovali nápoje z ovsa, ryže a špaldy, neskôr z mandlí. Medzitým sa však čoraz viac orechov, napríklad kokosových, lieskových, kešu a makadamových, spracováva na nápoje. Obsah minerálov je podobný ako v kravskom mlieku. Obsah bielkovín môže byť nižší, ale je ľahšie stráviteľný a znáša sa.
Bohužiaľ, tieto komerčne dostupné nápoje sa potom zohrejú, aby sa zvýšila ich trvanlivosť, a nakoniec na poličke v supermarkete zostane konzervácia s nízkou vitalitou z kedysi kvalitného jedla.
Robiť to sami nie je vôbec žiadna raketová veda, je to veľmi ľahké. Dobré je, že na dochutenie môžete použiť ktorúkoľvek z potravín uvedených v tomto článku.
Čo tak konopný nápoj? Jeho vysoký podiel omega-3 a omega-6 mastných kyselín vo vyváženom pomere je pre mozog obzvlášť vítanou potravinou!
Na asi 1/2 l potrebujete:
Konopné „mlieko“ sladené datľami a zahustené chia semiačka spolu s lahodným ovocím je silným jedlom!
- 200 g orechov, mandlí, jadier alebo semien
- 600 ml vody
Orechy, mandle, jadrá a semená sa na noc namočia do trochy vody.
Konopné semená sa musia pred namáčaním krátko pomlieť.
Namočená voda sa vyhodí (okrem konopných semiačok), zvyšok sa dá do dobrého mixéra s trochou čerstvej vody (asi 150 ml) a chvíľu sa mieša do hladka.
Potom sa pridá zvyšok vody a znova sa chvíľu mieša (max. 2 minúty).
Najlepšie urobíte, ak si chvíľu počkáte, kým sa veta zruší. Potom všetko vylejete a pohladíte cez sitko na vlasy. Na trhu sú tiež vrecká s orechovým mliekom, ktoré sú tiež ideálne na oddelenie pevnej hmoty od „mlieka“.
Môžete tiež experimentovať s konzistenciou. Ak máte radi krémovejšie alebo hustejšie, stačí použiť menej vody.
Ak máte radi sladšie, stačí do mixéra pridať niekoľko namočených datlí.
Korenie ako škorica a vanilka dodávajú nápoju exotickú nôtu.
Nápoj sa môže uchovávať v chladničke najmenej 3 dni.
Mimochodom, výlisky môžete použiť na chlieb alebo ho pridať do svojho nasledujúceho čerstvého müsli. Nie je to v žiadnom prípade „opotrebované“, ale stále obsahuje veľa cenných prísad!